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        發(fā)布時間:2020-03-23 來源: 美文摘抄 點擊:

          九月,“我屋里伢剛上大學(xué),說課蠻沒勁,想換個專業(yè),哪個專業(yè)最容易出國?”看著親戚那急迫的目光,我認真地回答:“想要出國機會多,叫他退學(xué),改學(xué)廚師吧!睂Ψ揭汇叮D(zhuǎn)頭找別人搭訕去了。
          一句遭人白眼的大實話。我所接觸過的非外企職業(yè)里,出國最多的,確是廚師。
          以前,我在武漢遇到一位在歐洲豪華郵輪上做過的女廚師,肅然起敬,覺得那是廚師界類似“牛津畢業(yè)”的精英履歷。這幾年武漢新開的館子檔次逐年拔高,漸漸遇到有“海歸”背景的廚師越來越多:
          做湖北菜的師傅去過日本橫濱,做川菜的師傅去過日本東京,做魚的師傅去過緬甸,做鐵板燒的師傅去過冰島,做香辣蟹的師傅去過新加坡……
          兄弟酒店邀請當客座廚師、圈子里廚師好友搭線挖角,或是你進入國際連鎖的星級酒店集團系統(tǒng),凡有異國異地開店,都有可能被抽調(diào)去幫忙,它們是廚師出國最常見的線索。
          廚師們出國,可不是只晃個上十天就回來,常常是一到兩年。
          至于各路國際豪華郵輪,更是廚師們自由報名的熱門,東南亞、意大利、加勒比海啊什么的,這幾年在中國招廚數(shù)量龐大。
          6千到1萬元的郵輪月薪,對于廚師界來說,不算高。青山一個連鎖餐飲集團的廚師,1萬元的一排,2萬元的都有好幾個。究竟誘人在哪兒?
          首先,你可以藍天碧海免費周游世界,這個動輒十多萬元的游客花費,對普通白領(lǐng)而言可都是奢望呢,它在不同國家靠岸時,你還能利用采購機會去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn);
          其次,船上海鮮自助餐、飲料啤酒、娛樂設(shè)施等統(tǒng)統(tǒng)免費享用,甚至可以參加潛水,衣服都有專人給你洗;
          再者,你的工作伙伴80%來自于世界各地,你的社交圈子遠遠超過普通外企,你的英語水平進步速度驚人……
          最棒的是,你可以接觸到異國正宗的高級食材和調(diào)味料,學(xué)習(xí)奇形怪狀的新派烹飪法。
          花兩年時間,鍍上一層金,回國后的廚師職位和工資水平,自然也躍升一截。
          對于32歲以下的中國年輕廚師來說,這種機會很多,身體健康,?莆膽{,無犯罪記錄,當然,最好你得會一點英語口語。
          希望這篇文字刊登后,不會在武漢廚房里掀起一陣“學(xué)英語熱”,一邊切牛肉一邊背單詞。
          當然,想享受到一個職業(yè)的快樂,你必須熱情迸發(fā)、成為個中的佼佼者。不然,你只能長期做小工級廚師,在暗無天日的簡陋廚房里,油漬麻花、腰酸背疼、汗流浹背、火光沖天……
          出國長線游機會偶爾有,國內(nèi)短線考察的機會經(jīng)常有。老板出錢,帶主廚遍訪全國的名館名菜,上山下海,尋找窮鄉(xiāng)僻壤里的好食材……對人氣旺旺的館子來說,稀松平常。
          武漢有豪氣的老板,在成都長期包下一層酒店,讓旗下的廚師老大們常住,瞄準人家的高級私人會館,日日試菜琢磨,為武漢輸送新鮮血液。
          若你不喜歡成為旅行達人,當一名好廚師還有別的誘惑力。
          比如法國鵝肝、松阪牛肉、頂級魚子醬、黑松露、西班牙火腿……這些昂貴的美味,若身為普通白領(lǐng)的你,想品嘗,都要挑個結(jié)婚紀念日之類,咬咬牙去高級餐廳刷掉半個月薪水,異常珍惜地用叉子戳起那豁大個白盤子里的一丁點,戀戀地放在舌尖上,咂咂嘴就沒了。
          可對于那些餐廳的廚師們來說,這些美味隨手可得。為了保證出品的美觀,每天切下的邊角余料、撒在盤子邊的顆粒碎、形狀不規(guī)整的“殘品”……數(shù)量不少,滋味一流,與其扔掉,不如吃掉。武漢有家鐵板燒,師傅們常用雪龍黑牛切下來的肉筋和肥油,炒飯當夜宵吃。
          吃美味,游世界,被這一切吸引著,你愿意用多大的代價來換取?
          臺灣有個叫莊祖宜的女孩子,很聰明,履歷很漂亮,“臺灣師大英語系畢業(yè),哥倫比亞大學(xué)人類學(xué)碩士,西雅圖華盛頓大學(xué)人類學(xué)博士候選人”。為何是“候選人”?因為她眼看要完成博士論文畢業(yè)之際,忽然放棄,轉(zhuǎn)而跑去學(xué)廚師。
          寫論文,這事簡直可以排上這個世界最枯燥乏味事情的前三名。莊小姐所寫的是人類學(xué)博士論文,她越寫越覺得人生灰暗,“有一種見不得天日的無力感”,覺得博士學(xué)位和她想要的幸福感漸行漸遠。
          她毅然決定進入美國麻州劍橋廚藝學(xué)校讀十個月,才真正迎接來人生的陽光:每天早起,渾身充滿活力,跟著老師忙碌8個小時,廢寢忘食都忘記上廁所,如饑似渴地閱讀菜譜、大廚傳記、美食評論……
          后來她雖然沒成為一代米其林名廚,但也憑借所學(xué),成功進入了美國、 香港等多家名店,和大師級名廚并肩工作,她記錄廚師生活的博客在華人圈子里聲名鵲起。
          莊小姐自從學(xué)廚后,在社交圈大受歡迎,在家中招待朋友的菜肴,都是法式餐廳浪漫擺盤,如詩如畫,讓老公倍有面子。
          掌握一手漂亮出眾近乎專業(yè)的廚藝,遠比你擁有鴿子蛋大鉆或是博士頭銜,在朋友圈里走紅的幾率高,欣賞和驚訝的目光常包圍著你,尤其是男人。
          放棄博士,學(xué)廚藝,人生大反轉(zhuǎn)。武漢也有一個。
          他們小夫妻原本是去法國學(xué)計算機深造的,后來讀到覺得太折磨太崩潰了,年輕男人決定去讀一家巴黎公商會辦的著名法國糕點師學(xué)校。
          那學(xué)校一年只招24個人,500多人報名,經(jīng)過筆試、面試,高學(xué)歷的他成為那年唯一的中國學(xué)生。兩名老師都是全法糕點冠軍,教學(xué)嚴格,每天累到他坐地鐵都常困著睡過站……
          畢業(yè)后,拿到”法國糕點師”官方文憑,歐洲各大星級酒店紛紛對他敞開大門。
          不著急,倆人思念家鄉(xiāng),先回武漢,拿幾個簡單的小方子,開了一家純正的法式甜點夫妻小店,做各種美味的冰淇淋和派。
          望著眼前這個悠閑的男人,計算機那檔子事恐怕都忘在腦后了吧,手上握著上百個復(fù)雜的高級甜品方子,走遍天下都不怕,笑咪咪,滿臉撒滿幸福陽光。

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