今年上海夜店業(yè)再次成為投資熱點(diǎn),但在繁榮背后也有隱憂,這是一個(gè)“樹(shù)一晃,鳥(niǎo)就全飛走了”的行業(yè)｡ 　　 　　現(xiàn)在,關(guān)于香港影星劉嘉玲的新聞,除了緋聞之外還有她的生意經(jīng)――她投資的MUSE酒吧在上海靜安區(qū)同樂(lè)坊隆重登場(chǎng)｡開(kāi)張當(dāng)晚,有近20輛鮮紅的法拉利跑車(chē)在酒吧門(mén)口一字排開(kāi),其他來(lái)賓的座駕只能停放到距離酒吧足有500米遠(yuǎn)的一所學(xué)校里｡
　　這是現(xiàn)在上海大型夜店開(kāi)張時(shí)最?lèi)?ài)采取的形式,據(jù)說(shuō)在此之前,O2夜總會(huì)開(kāi)張時(shí),來(lái)的法拉利比這還要多,路過(guò)的群眾還以為是上海車(chē)展的一部分呢｡
　　劉嘉玲以好酒著稱(chēng),但她開(kāi)這家店可不是為了滿足口福｡這是一個(gè)潮流｡在這方面,王菲､張信哲､吳大維已經(jīng)走在她的前面｡如今只有“智商特別低”的明星不會(huì)利用自己的人氣另辟生財(cái)之道,而開(kāi)夜店的確是個(gè)明智的選擇,像這種光靠人氣就能賺錢(qián)的行業(yè)已經(jīng)不多了｡
　　MUSE酒吧是上海今年1月份至今新開(kāi)業(yè)的250家?jiàn)蕵?lè)機(jī)構(gòu)之一｡幾乎與它同時(shí)亮相的江寧路上的“021酒吧”的老板高先明說(shuō):“上海去年是浴場(chǎng)年,今年是酒吧年｡”這可樂(lè)壞了“Party Animal”們――這個(gè)城市天天都有“夜宴”!
　　對(duì)此狀況有人歡喜有人愁,一家開(kāi)業(yè)不久的夜總會(huì)的經(jīng)理王先生抱怨說(shuō),夜店生意真的不好做,現(xiàn)在很多人每天吃免費(fèi)的晚餐都吃不過(guò)來(lái),根本沒(méi)時(shí)間自己掏錢(qián)消費(fèi)｡
　　據(jù)上海文廣局事業(yè)處處長(zhǎng)吳社勤介紹,現(xiàn)在上海共有近5400家?jiàn)蕵?lè)場(chǎng)所,每年的營(yíng)業(yè)收入是32.8億元｡這些僅僅是官方掌握的數(shù)字,實(shí)際規(guī)模肯定比這更大｡
　　出人意料的是,這些數(shù)字跟2000年相比并沒(méi)有上升,甚至還略有減少｡吳社勤認(rèn)為這是好事而不是壞事:這說(shuō)明上海的文化娛樂(lè)市場(chǎng)正在走向規(guī)范化和集團(tuán)化｡與6年前相比,上海的文化娛樂(lè)場(chǎng)所不是多了,而是更規(guī)范､更個(gè)性化､更國(guó)際化了｡
　　
　　這也許是上海這些年來(lái)最富戲劇性的變化――在并不遙遠(yuǎn)的過(guò)去,夜店在人們的概念里還是城市的“地下室”,見(jiàn)不得陽(yáng)光,“夜總會(huì)”這個(gè)詞被看成腐朽生活方式的代名詞,嚴(yán)禁出現(xiàn)在主流媒體和官方文件上｡但現(xiàn)在,為數(shù)不少､健康發(fā)展的夜店被越來(lái)越多的人看成是一種都市時(shí)尚,甚至是城市的“客廳”:往往規(guī)模越大,就越受追捧｡
　　上海市文化娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姚忠對(duì)記者說(shuō),人民有娛樂(lè)的自由｡健康､繁榮的夜生活是和諧社會(huì)的必要組成部分,一個(gè)沒(méi)有夜生活的城市就不能算是國(guó)際大都市｡上海市文化娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)目前有2890家會(huì)員單位,其職責(zé)是維護(hù)會(huì)員單位的權(quán)益,代表它們向社會(huì)發(fā)出一致的聲音,與政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)｡最近它們發(fā)出了有史以來(lái)的最強(qiáng)音――不服從北京有關(guān)部門(mén)要對(duì)KTV包房征收歌曲版權(quán)費(fèi)的政策｡
　　“不是不能交,而是不應(yīng)該交那么多｡”姚忠說(shuō),這超出了企業(yè)可以承受的范圍｡
　　姚忠最早是個(gè)著名的吉他手,曾作為上海文化娛樂(lè)行業(yè)的代表受過(guò)江澤民同志的親切接見(jiàn)｡至今姚忠仍然把江澤民同志和他的合影懸掛在自己辦公室最醒目的地方｡
　　有趣的是,姚忠并沒(méi)有利用自己的獨(dú)特資源開(kāi)一家夜店,對(duì)此他的解釋是:“看得太多,反而產(chǎn)生了畏懼｡”
　　姚忠認(rèn)為夜店是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè),“搞不好會(huì)輸?shù)煤軕K”,他舉了“99俱樂(lè)部”的例子,這家號(hào)稱(chēng)投資3個(gè)多億､面積達(dá)幾萬(wàn)平方米的航空母艦曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí),但沒(méi)過(guò)多久就沉沒(méi)了｡
　　“這個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)是:風(fēng)一變,樹(shù)一晃,鳥(niǎo)就全飛走了｡”姚忠說(shuō),別看有些夜店現(xiàn)在生意紅火,掙了很多錢(qián),其實(shí)背后有很多人在瓜分收入,比如房東｡現(xiàn)在上海黃金地段的鋪面租金已超過(guò)歐美主要城市,直逼東京､香港｡由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,有夜店管理經(jīng)驗(yàn)的員工工資也水漲船高,還有樂(lè)隊(duì)､DJ､酒商､廣告商,再加上公關(guān)費(fèi)和各種賦稅,扣除這些成本后,夜店老板真正到手的錢(qián)其實(shí)沒(méi)人們想象的那么多｡再說(shuō),夜店對(duì)管理的要求也非常高｡姚忠說(shuō),在正常情況下,酒水成本應(yīng)控制在營(yíng)業(yè)額的26%以下,高于這個(gè)比例就說(shuō)明管理有了漏洞,可能到頭來(lái)無(wú)錢(qián)可賺｡
　　根據(jù)市文廣局事業(yè)處提供的信息,去年一年中,上海有371家夜店倒閉或停業(yè)｡
　　姚忠說(shuō)得對(duì),風(fēng)向一直在變｡衡山路､茂名路酒吧一條街已成明日黃花,它們現(xiàn)在只能吸引消費(fèi)能力相對(duì)較低的小白領(lǐng)?但新開(kāi)業(yè)的Deep Kiss､Showroom 是例外,令人回想起衡山路曾經(jīng)有過(guò)的黃金歲月｡新天地依然是上海地標(biāo),但現(xiàn)在它必須面對(duì)新的時(shí)尚高地――外灘的挑戰(zhàn),那里有氣勢(shì)不凡的黃浦江､古老的異國(guó)建筑和全亞洲最現(xiàn)代化的城市風(fēng)貌｡
　　算上前幾天新開(kāi)業(yè)的外灘15號(hào)酒吧,迄今為止外灘已有7家同類(lèi)型的夜店,它們被稱(chēng)作“夜上海的窗口”｡它們中的佼佼者是外灘18號(hào)頂層的Bar Rouge,這家面積約600平方米的酒吧,去年圣誕節(jié)一個(gè)晚上的營(yíng)業(yè)額高達(dá)令人咋舌的72萬(wàn)元!大概只有印鈔車(chē)間可以和它相提并論｡現(xiàn)在的問(wèn)題是,誰(shuí)又是它們的終結(jié)者呢?
　　Bar Rouge的法國(guó)總經(jīng)理馬修?鮑爾對(duì)記者說(shuō):“只能是上帝｡”但未必如此,久負(fù)盛名的Park 97俱樂(lè)部的董事張浩東告訴記者,外灘酒吧如今最可怕的對(duì)手是天價(jià)的房租｡據(jù)他所知,那里五六百平方米營(yíng)業(yè)面積的租金高達(dá)800萬(wàn)一年,而且房東看到生意如此火爆,正在醞釀再次提價(jià),因此它們的抗風(fēng)險(xiǎn)能力很弱｡現(xiàn)在外灘一口氣開(kāi)了這么多酒吧,而它們的目標(biāo)客戶群是同一撥人,所以前景并不樂(lè)觀｡
　　事實(shí)上外灘酒吧碰到的問(wèn)題還不止于此｡他們以“外灘幾號(hào)”作為店名的做法有違規(guī)之嫌,有關(guān)部門(mén)正在追究這個(gè)問(wèn)題｡
　　“一號(hào)碼頭”俱樂(lè)部的崛起絕對(duì)是個(gè)奇跡｡建在蘇州河邊上一條僻靜､陳舊的小馬路上的這家酷店,原本是有近百年歷史的上海啤酒廠的遺址｡那里不是傳統(tǒng)的娛樂(lè)區(qū),周?chē)�都是老廠房和正在興建的住宅樓工地,但它比鄰水岸和一個(gè)精致的小公園,與上�！疤K河區(qū)”藝術(shù)倉(cāng)庫(kù)近在咫尺｡如今那些厭倦了外灘的玩家們開(kāi)始向那里轉(zhuǎn)移｡從這個(gè)“窗口”看上海也許更真實(shí),更有歷史感｡它能打敗外灘嗎?現(xiàn)在或許還不能,今后就難說(shuō)了｡
　　現(xiàn)在像Park 97這樣持續(xù)紅火了7年的常青樹(shù)已經(jīng)不多了,但就算Park 97也不敢坐吃老本｡據(jù)張浩東透露,他們明年要換新面孔了,這是Park 97開(kāi)張以來(lái)第一次大規(guī)模改造｡
　　張浩東說(shuō),在國(guó)外像這樣的場(chǎng)所每半年就要更新,以保持新鮮感｡夜店說(shuō)到底是一種時(shí)尚,而時(shí)尚的東西都是短命的｡當(dāng)然還有一些像巴黎的雨果咖啡館這樣的百年老店,它們沒(méi)有漂亮的外包裝,但有靈魂,有獨(dú)特的文化底蘊(yùn),像這種店上海還沒(méi)有一家｡雖然中國(guó)有幾千年的文明史,但酒吧文化的歷史還很短暫｡
　　
　　明星效應(yīng)或許更短暫｡王菲､李亞鵬夫婦的VIP ROOM在經(jīng)歷了一年的爆棚后急轉(zhuǎn)直下｡該店副總經(jīng)理劉云華抱怨說(shuō),現(xiàn)在的夜店實(shí)在太多了,簡(jiǎn)直是自相殘殺｡上海玩夜店的人群其實(shí)并不大,甚至不如廣州和北京｡據(jù)他估計(jì),上海真正的泡吧族(不包括“老外”)總共也就3萬(wàn)人,其中還有1/3是從不自己買(mǎi)單的,每天晚上竄來(lái)竄去的就是這幾張老面孔,“蛋糕不夠分啊!”
　　就算如此,李亞鵬應(yīng)該還是賺到錢(qián)了｡“021酒吧”老板高先明告訴記者,現(xiàn)在一個(gè)投資1000萬(wàn)的夜店,只要能保證紅火半年,就能收回投資｡高先明來(lái)自遼寧省遼陽(yáng)市,靠開(kāi)浴場(chǎng)發(fā)家｡這是一個(gè)奇特的現(xiàn)象――上�，F(xiàn)在有約60家大型浴場(chǎng),其中55家是遼陽(yáng)人開(kāi)的｡高先明現(xiàn)在把大部分精力用在酒吧上｡他認(rèn)為上海的浴場(chǎng)已經(jīng)飽和了,但酒吧還早著呢――一個(gè)倫敦有7000家酒吧,而上海只有400家｡如果他的測(cè)算是對(duì)的,還有比這更好的合法生意嗎?
　　張永明､張申瓊夫婦被一些人認(rèn)為是上海改革開(kāi)放后酒吧業(yè)“鼻祖”級(jí)的人物,他們當(dāng)年開(kāi)在復(fù)興西路上的酒吧最早使用了老上海元素｡他們告訴記者,上海夜店業(yè)剛興起的時(shí)候,基本上是臺(tái)灣人的一統(tǒng)天下,無(wú)人與之爭(zhēng)鋒,但現(xiàn)在是“軍閥混戰(zhàn)”,連國(guó)有上市公司都進(jìn)來(lái)了,比如馬上要在南證大廈樓上開(kāi)張的“天堂酒吧”,是沈陽(yáng)銀基股份搞的｡在這個(gè)崇尚快速致富的年代,夜店業(yè)成了兵家必爭(zhēng)之地,逼得臺(tái)灣人現(xiàn)在只好退居高端市場(chǎng),像“繽紛年代”､CJW､Bar Rouge｡
　　但臺(tái)灣人的苦惱還遠(yuǎn)沒(méi)結(jié)束――現(xiàn)在是“滿城盡開(kāi)黃金屋”,大家都想走高端路線｡在外灘的資源利用得差不多了之后,浦東濱江又成為夜店投資者爭(zhēng)搶的熱土｡記者看到,那里正在興建一棟棟顯然將來(lái)會(huì)成為高檔娛樂(lè)場(chǎng)所的小洋樓,其中有的已裝修完畢｡是的,上海的夜色將變得更美麗,會(huì)有越來(lái)越多的好去處,但這些地方都很昂貴,與普通市民關(guān)系不大｡
　　復(fù)旦大學(xué)教授陳思和說(shuō),這些夜店豪華到與生活無(wú)關(guān),留給他的印象是“很不真實(shí)”,“一切都太過(guò)做作,有著濃重的人工布景的氣息”｡文化學(xué)者包亞明批評(píng)說(shuō),上海的夜店越來(lái)越像國(guó)產(chǎn)大片,有規(guī)模無(wú)內(nèi)涵,這些年面向大眾的文化娛樂(lè)業(yè)發(fā)展得并不快,有些政府官員可能認(rèn)為,搞平民化的不好看､不夠國(guó)際化,也賺不到錢(qián),這是對(duì)政府宏觀治理能力的考驗(yàn)｡
　　但政府已注意到了這個(gè)問(wèn)題｡有消息說(shuō),有關(guān)部門(mén)已決定將一棟外灘的歷史建筑改為市民服務(wù)中心｡上海的好地方還有很多,當(dāng)然不會(huì)只屬于有錢(qián)人｡所以劉嘉玲的酒吧最好放下架子,這樣不少人還能剩點(diǎn)錢(qián)看一場(chǎng)她的電影《好奇害死貓》｡

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