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        立夏時(shí)節(jié)話桑葚

        發(fā)布時(shí)間:2018-06-24 來源: 美文摘抄 點(diǎn)擊:


          “立夏”一過,紫紅酸甜的“民間圣果”桑葚便成熟了。桑葚,又名桑葚子、桑椹、桑椹子、桑果、桑棗、桑實(shí)、烏椹,為多年生木本植物桑樹的成熟果實(shí)。未成熟時(shí)為綠色,逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨⒓t色,成熟后為紫紅色或紫黑色!侗静菪戮帯酚小白险邽榈谝唬t者次之,青則不可用”的記載。
          這種小果雖然毫不起眼,但卻是強(qiáng)身健體、駐容養(yǎng)顏的佳品。人們常說“四月桑葚賽人參”,李時(shí)珍也在《本草綱目》中對(duì)桑葚大加贊賞:“史言魏武帝軍中乏食,得干椹以濟(jì)饑。金末大荒,民皆食椹,獲活者不可勝計(jì)!
          中醫(yī)認(rèn)為,桑葚性味甘,寒,歸肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)益肝腎、消渴息風(fēng)、滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、利水消腫、烏發(fā)明目的功效。桑葚既可入食,又可入藥!侗静萁(jīng)疏》載“桑葚,甘寒益血而除熱,為涼血補(bǔ)血益陰之藥”!峨S息居飲食譜》言其“滋肝腎,充血液,祛風(fēng)濕,健步履,息虛風(fēng),清虛火”!兜崮媳静荨吩黄洹耙婺I臟而固精,久服黑發(fā)明目”,指出桑葚不僅能補(bǔ)益肝腎之陰,兼能涼血退熱,適用于肝腎陰虛之頭暈耳鳴、目暗昏花、關(guān)節(jié)不利、失眠、須發(fā)早白等癥。對(duì)肝腎陰虛兼血虛者,桑葚還能補(bǔ)血養(yǎng)肝,且作用平和。不僅如此,桑葚還具有生津止渴、潤(rùn)腸通便的功效!侗静菝审堋分幸灿涊d:“椹收曝干,蜜和丸服。開關(guān)利竅,安魂鎮(zhèn)神。久服不饑,聰耳明目!
          現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。桑葚中富含多種人體所必需的氨基酸、脂肪酸、鞣酸、菸酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、活性蛋白及多種易被人體吸收的果糖、蘆丁、白黎蘆醇、蕓香苷、花青素苷、矢車菊素、烏發(fā)素、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和鐵、鈣、鋅、銅、磷、硒、鉬、鍶等礦物元素及微量元素等成分,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)最佳保健果品”。經(jīng)常食用桑葚,對(duì)提高人體免疫力、改善睡眠、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、降低血脂、軟化血管、保肝護(hù)肝、抗?jié)儭⒅绕溆行А?br>  由于桑葚中鐵含量較高,能升高血紅蛋白、紅細(xì)胞等含量,對(duì)營(yíng)養(yǎng)性貧血所引發(fā)的食欲不振、乏力、頭暈眼花、心慌氣短等均有改善作用。桑葚所含的活性物質(zhì)白黎蘆醇物質(zhì),能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成和致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變,因而具有潛在的防心血管疾病、防癌抗腫瘤作用。同時(shí),還可解酒精中毒,強(qiáng)筋骨,安神養(yǎng)心。
          桑葚雖好,但食用時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。首先,“甘令人中滿”,桑葚甘甜,食用過度,會(huì)令人有飽脹感覺,影響食欲,脾胃虛寒、大便溏者不宜多吃新鮮桑葚;其次,因桑葚含糖量較高,糖尿病患者不宜多食;再次,又因桑葚中含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸,會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收,少兒不宜多吃桑葚;最后,桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過量食用后易發(fā)生溶血性腸炎;同時(shí),忌用鐵器熬制桑葚膏。

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