[摘 要]茶葉的內(nèi)涵不僅僅只是作為飲品呈現(xiàn)在人們的面前，它同樣也是人文、心性的集合體。本文主要從山區(qū)茶葉栽培技術(shù)、山區(qū)茶葉的管理技術(shù)方法作簡(jiǎn)單的闡述。
　　[關(guān)鍵詞]山區(qū)茶葉 種植 管理
　　中圖分類號(hào)：S311 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2018）24-0239-01
　　在不斷發(fā)展的社會(huì)環(huán)境中，茶逐漸成為了我國最具代表性的飲品。目前我國現(xiàn)有茶葉種植由于經(jīng)營分散、缺乏栽培技術(shù)、管理粗放等原因?qū)е庐a(chǎn)量不高，因此強(qiáng)化技術(shù)投入，實(shí)現(xiàn)規(guī)模開發(fā)，做好茶葉的種植管理具有重要意義。
　　一、山區(qū)茶葉栽培技術(shù)
　　茶葉的栽培技巧非常有講究，必須根據(jù)土壤的實(shí)際情況，因地制宜，不同的茶葉需要不同的栽培技術(shù)來進(jìn)行種植。茶樹屬于多年生作物，一旦種植過后，通過科學(xué)合理的打理，便能夠持續(xù)生長(zhǎng)。因此，茶園建設(shè)是茶葉生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。
　　在茶園建設(shè)初期，對(duì)茶葉的基本要求主要包括：土壤的肥力水平高、土層深厚、通氣性能良好、土體中沒有隔層、不積水、腐殖質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富而平衡、土壤中的衛(wèi)生指標(biāo)和重金屬的含量不能超標(biāo)等。其中山區(qū)茶園建設(shè)必須注意蓄水保土，根據(jù)茶園區(qū)的地形、地貌、地面坡度和土層厚度等采取不同的整改措施，這樣才有利于保持山區(qū)茶園的水分和肥力。因?yàn)樵耘嗖枞~和栽培其他植物不一樣，山區(qū)茶園在選著好合適的地質(zhì)過后，便需要對(duì)土壤進(jìn)行深翻，這樣才有利于長(zhǎng)出更加優(yōu)質(zhì)的茶葉。例如：深耕對(duì)稻田里種植茶葉就具有更加重要的作用，因?yàn)樯罡�有利于破壞稻田的犁底層，這樣更利于茶樹的根系生長(zhǎng)發(fā)育。山區(qū)茶園在建設(shè)初期，深翻過后還需要將土壤進(jìn)行平整處理，再根據(jù)山區(qū)茶園的實(shí)際地質(zhì)選擇合適的肥料，在施肥過后便可以等待茶苗移植栽培。
　　合理的茶樹種植方式和密度，對(duì)茶園快速投產(chǎn)和茶葉產(chǎn)量的高度都具有非常重要的作用。茶樹的種植密度必須因地制宜，一般山區(qū)茶園都選用單行條進(jìn)行栽培，其密度還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)條件、肥沃條件、管理水平和茶樹的品種來制定。
　　二、山區(qū)茶葉的管理技術(shù)方法
　　1.土壤管理。茶園土壤管理主要包括兩個(gè)方面：其一是茶園覆蓋，其二就是茶園耕作。其中覆蓋主要就是在茶園廣泛種植綠肥，等長(zhǎng)到一定程度時(shí)，便就地埋青；還有在茶園行間進(jìn)行鋪草覆蓋，這樣有利于提高茶葉保土保水保溫的能力，通過覆蓋住土壤有利于減少雜草生長(zhǎng)，增強(qiáng)土壤的生物活性，提高種植茶樹土壤的肥力。但是，為了確保種植出無公害的茶葉，便需要保證覆蓋物沒有任何污染，即沒有任何農(nóng)藥殘留和病蟲害的作物秸稈；嚴(yán)厲禁止在無公害的山區(qū)茶園里使用農(nóng)藥和化學(xué)改良劑等。
　　2.施肥管理。山區(qū)茶園施肥，必須以有機(jī)肥為主，禁止使用化學(xué)肥料，同時(shí)使用的有機(jī)肥料還必須經(jīng)過堆積腐熟，高溫發(fā)酵，達(dá)到無公害處理要求之后才能夠使用。其中商品有機(jī)肥必須通過國家相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)可：茶園施肥主要分為基肥和追肥兩種。其一是基肥，在每年秋季時(shí)，在山區(qū)茶園的茶樹間進(jìn)行開溝，然后再施加大量的農(nóng)家肥，在條件允許的情況下，可以配合添加一些天然的礦產(chǎn)肥料或者生物肥料；其二就是追肥，在春季茶樹剛剛開始萌芽的時(shí)，在茶樹間施加一些經(jīng)過堆腐過后的有機(jī)肥，再及時(shí)蓋土。
　　為了讓茶樹能夠更好的生長(zhǎng)，還可以采用腐熟的農(nóng)家肥水在茶樹的根部進(jìn)行澆灌，但是必須嚴(yán)令禁止使用硝態(tài)氮化肥作為追肥。在茶樹稍微長(zhǎng)出來一點(diǎn)的時(shí)候，便需要根據(jù)茶樹實(shí)際的生長(zhǎng)情況，對(duì)茶樹施加一定量的葉面肥，當(dāng)施加過后需要過10天才能夠采摘。
　　3.修剪管理。為了保證培育茶語豐產(chǎn)樹冠，提高茶樹葉芽的質(zhì)量，就需要對(duì)茶樹進(jìn)行科學(xué)合理系統(tǒng)的修剪。茶樹修剪又主要包括三種：其一是定型修剪，其二是輕修剪、深修剪，其三是重剪。其中定型修剪有利于奠定樹冠基礎(chǔ)；輕修剪只是為了調(diào)整樹冠，維持茶樹生產(chǎn)力；重剪是為了再造茶樹樹冠。
　　4.茶葉采摘�？茖W(xué)合理的采摘有利于提高所采摘茶葉的質(zhì)量，而且能夠促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長(zhǎng)。采摘茶葉的時(shí)候必須嚴(yán)格按照茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，一般從小開面至中開面之間，其中春秋和冬夏都各部相同。在實(shí)際種植的過程中，適合提前采摘春茶，而且主要以“小開面開始、中開面結(jié)束”這樣的采摘方式有利于控制茶樹生殖生長(zhǎng)，協(xié)調(diào)好采與長(zhǎng)、量與質(zhì)的矛盾。
　　5.注重茶園冬季管理。在茶樹種植管理過程中，應(yīng)該特別重視冬季管理。因?yàn)楹侠淼亩�季管理有利于恢�?fù)茶樹的樹勢(shì)，提高春茶的產(chǎn)量，減少茶樹發(fā)生病蟲害的幾率。在茶園冬季管理中，主要需要抓好茶樹的埋施基肥、修剪、清園等工作。在秋末冬初的時(shí)候，茶樹地面部分的生長(zhǎng)則較為緩慢，而茶樹地下面的生長(zhǎng)則非常旺盛。因此，我們便需要沿著主樹根開挖較寬的施肥溝，這樣有利于提高茶樹冬季抗逆能力，促進(jìn)茶樹來年春季能夠發(fā)出更多的嫩芽。
　　總之，在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的背景下，人們對(duì)生活質(zhì)量要求越來越高，更青睞于綠色食品。然而茶葉不僅僅是一種商品，同樣也是一種重要的食品，因此在山區(qū)茶葉種植過程中，需要采取綠色綜合防治的措施，這樣才能夠生產(chǎn)出讓人們放心的產(chǎn)品。只有讓茶葉達(dá)到無公害的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，山區(qū)茶葉才能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中占得優(yōu)勢(shì)。
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