奶茶店調(diào)研報(bào)告

　調(diào)查目的

　(1)了解商家何時(shí)、為何來(lái)此經(jīng)營(yíng)

　(2)了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現(xiàn)狀;

　(3)綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者提供的信息，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 形成的原因。

　調(diào)查對(duì)象

　1.Sunshine 奶茶店店員

　2.學(xué)校學(xué)生

　調(diào)查方式

　1.隨機(jī)詢問(wèn)

　1

　2.實(shí)體店探訪

　調(diào)查時(shí)間

　2012 年 11 月 15 日

　調(diào)查內(nèi)容

　1.請(qǐng)問(wèn)你們什么時(shí)候來(lái)這里開(kāi)店的呢,

　答:今年 6 月裝修營(yíng)業(yè)的。

　2.請(qǐng)問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì)想著來(lái)堯山校區(qū)開(kāi)奶茶店呢,

　答:隨著生活節(jié)奏的加快，方便簡(jiǎn)單快捷的食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時(shí)奶茶較其他食品(泡面等)更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，教室，宿舍，還是去教室的路上，同學(xué)們都可以隨時(shí)飲用，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間。由于學(xué)習(xí)工作的壓力，一些消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間

　選擇或者購(gòu)買自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶隨點(diǎn)隨飲，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。

　2

　同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活的質(zhì)量越來(lái)越高，美味，營(yíng)養(yǎng)，天然，健康，成為消費(fèi)者對(duì)奶茶的新要求。其次，同學(xué)生活學(xué)習(xí)相對(duì)于初中高中自由的情況下，有空約上三兩朋友一起點(diǎn)上兩杯，聊天談心。或者相約在奶茶店，玩玩游戲紙牌，談?wù)劰ぷ饔?jì)劃或者生活趣事等等，讓奶茶店成為課后放松寫意的好去處。

　再者，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量，零星，隨機(jī)購(gòu)買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買和批量購(gòu)買的比例及較小，此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購(gòu)買奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。

　自從桂電搬遷進(jìn)來(lái)，帶來(lái)了大量的學(xué)生，由廣大的客戶資源。而且這邊同類店面不多，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱。

　3.請(qǐng)問(wèn)你們是什么樣的經(jīng)營(yíng)模式呢,

　答:我們都是自己自產(chǎn)自銷的，也會(huì)雇傭一些學(xué)生做鐘點(diǎn)工。

　4.奶茶店現(xiàn)狀如何,

　3

　(一)銷售方面:

　優(yōu)勢(shì):

　(1)該店為顧客發(fā)放積分卡，無(wú)論大杯小杯，每集夠 5 杯可免費(fèi)獲贈(zèng)一杯相同規(guī)格的奶茶，吸引消費(fèi)者。

　(2)板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷售。

　劣勢(shì):

　(1)該奶茶店開(kāi)業(yè)時(shí)間較短，與其他奶茶店相比競(jìng)爭(zhēng)力不足，沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者。

　(2)價(jià)格方面:與其他奶茶店的價(jià)格相同，顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。

　(3)宣傳方面:本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很多消費(fèi)者因盛放蓮

　子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說(shuō)走近消費(fèi)。另外，本 4

　店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費(fèi)人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。

　(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必

　要的浪費(fèi)，一份的量微不足道，但是大量的浪費(fèi)，著實(shí)會(huì)造成資金的流失。

　(二)銷售環(huán)境

　1、店址分析:地理位置優(yōu)越，位于美食街的入口，有很多的人會(huì)注意到該處店鋪，為自己 的經(jīng)營(yíng)銷售帶來(lái)方便。

　2、店面實(shí)用面積:店鋪面積較大，有足夠的座位供顧客坐下歇息，能坐下好好品嘗產(chǎn)品， 此外，店家提供了各種娛樂(lè)消遣，如:圍棋、三國(guó)殺、象棋等

　3、競(jìng)爭(zhēng)者分析:在美食街和學(xué)校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒(méi)有特別 突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導(dǎo)致更沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，如我們所見(jiàn)，該店銷售狀況明顯不如別家。

　5

　4、宣傳方面:宣傳牌示很小，不能引起消費(fèi)者的注意，著實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日 或西方節(jié)日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節(jié)來(lái)到時(shí)，懸掛類似

　“將你的他/她一起捧在手心吧～”的牌示)來(lái)增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。

　5、店內(nèi)情況分析:店內(nèi)衛(wèi)生狀況良好，裝修美觀;制作奶茶時(shí)，工作人員一般是在工作間 里，制作過(guò)程不公開(kāi)，并且自己店面在此時(shí)也很容易被盜。

　在購(gòu)買頻率上，重度消費(fèi)者的比例比較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多，二輕度消費(fèi)者的比例比較大，很多消費(fèi)者每周飲用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還可進(jìn)一步培養(yǎng)。

　5.請(qǐng)問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì)選擇來(lái)這里消費(fèi)呢,(學(xué)生)

　A.隨便找的.

　B .別人推薦的

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　C.奶茶口味不錯(cuò)。

　D.比較近.

　E.環(huán)境不錯(cuò).

　F.有很多好玩的.

　G.過(guò)來(lái)看美女的.

　經(jīng)營(yíng)建議

　為了給廣大消費(fèi)者創(chuàng)建良好的用飲環(huán)境，

　同時(shí)也讓消

　費(fèi)者能夠得到滿意的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者必須根據(jù)店面存在的不足及消費(fèi)者的要求與建議，對(duì)店面進(jìn)行改善和合理規(guī)劃。如:不斷改變奶茶的種類與口味，多提供些娛樂(lè)道具，制作愛(ài)心墻等。同學(xué)們購(gòu)買奶茶是大多數(shù)品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時(shí)只要合理制定奶茶的價(jià)格，設(shè)置一些優(yōu)惠搭配，在品種口味上做好，銷量定能提高。奶茶店應(yīng)該盡量豐富奶茶

　7

　配料的種類，給廣大學(xué)生更多的選擇，以便適應(yīng)不同學(xué)生的需求。而且奶茶店的服務(wù)態(tài)度一定要好。學(xué)生對(duì)奶茶店的氛圍也有很大的要求，所以營(yíng)造的氣氛和情調(diào)也是吸引大家的重要因素。另外，該店銷售種類單一，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，可以考慮配賣其他食品，如:爆米花、薯?xiàng)l、雞翅等 調(diào)查總結(jié)

　通過(guò)這次調(diào)查我們了解到，店主是是因?yàn)檫@里有學(xué)校，學(xué)生眾多有很大的消費(fèi)市場(chǎng)才到這里開(kāi)店,這是屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)的結(jié)果。“消費(fèi)者的需求，產(chǎn)生市場(chǎng)，吸引廠商經(jīng)營(yíng)，進(jìn)而形成市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”。與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)相比，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有更強(qiáng)的適應(yīng)性、更顯著的優(yōu)勢(shì)和較高的效率。于此同時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有的自發(fā)性、盲目性會(huì)引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)、短期行為、道德缺失等。奶茶店越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，是該店生意不景氣的原因之一。

　結(jié)合課本知識(shí)，本店雇傭了三個(gè)員工，所以屬于私營(yíng)經(jīng)濟(jì)。老板將自有的資本經(jīng)營(yíng)奶茶店，他的收入屬于勞動(dòng)以外的生產(chǎn)要素所得者參與分配的。而店里的員工的收入方式屬于以勞動(dòng)作為生產(chǎn)要素參與分配的。

　這次調(diào)查讓我們明白了我們不能只停留在學(xué)習(xí)理論上，要落實(shí)到實(shí)踐上，我們要把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中來(lái)。在這次的 8

　實(shí)地調(diào)查中，我們學(xué)會(huì)了把前面所學(xué)過(guò)的知識(shí)和實(shí)際結(jié)合起來(lái)。我們還有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活動(dòng)中我們會(huì)做的越來(lái)越好。同時(shí)，在調(diào)查過(guò)程中，我們嘗試到了做調(diào)查的不簡(jiǎn)單，和與不同的人打交道的困難，但是我們明白，這是我們鍛煉自己，提升自己能力必須要經(jīng)歷的過(guò)程。最重要的是，我們體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的必要性和合作精神的重要性，培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和勇于面對(duì)任何挫折的精神。為自己的人生創(chuàng)造輝煌，為自己的生活增添光彩，讓我們一起為自己的未來(lái)努力、奮斗吧～

　篇二:奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 (2)

　關(guān)

　于

　奶

　系 列:

　專業(yè)班號(hào):

　指導(dǎo)老師:

　9

　報(bào) 告 人:

　時(shí) 間:

　茶 店 調(diào) 查 報(bào) 告 管理系 市場(chǎng)營(yíng)銷 61101 班 吳愛(ài)軍 教授 羅先浩 周星 楊顯武

　2011 年 3 月 5 日

　目 錄

　一、調(diào)研目 的............................................................................................. 1

　二、調(diào)研時(shí)間安 排 .................................................................................... 1

　三、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi) 容 ........................................................................ 1

　四、調(diào)查研究的方

　法 ................................................................................ 2

　10

　五、數(shù)據(jù)分 析............................................................................................. 2

　六、調(diào)研總結(jié)與建 議 ................................................................................ 6

　七、調(diào)研體 會(huì)............................................................................................. 6

　八、個(gè)人心 得............................................................................................. 7

　九、附 件 ..................................................................................................... 7

　校園周邊奶茶店調(diào)查問(wèn) 卷 ........................................................................ 1

　校園周邊奶茶店調(diào)查問(wèn) 卷 ........................................................................ 1

　11

　奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

　指導(dǎo)老師:吳愛(ài)軍

　報(bào) 告 人:羅先浩 周 星 楊顯武

　一、調(diào)研目的

　(一)、了解消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況和需求

　(二)、了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現(xiàn)狀

　(三)、綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際情況，給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，以創(chuàng)造良 好的經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)環(huán)境

　(四)、通過(guò)調(diào)研來(lái)鍛煉自己，找出自己的不足之處，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力， 為以后的學(xué)習(xí)指明方向

　二、調(diào)研時(shí)間安排

　第一周:選定調(diào)研對(duì)象，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷表

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　第三周:實(shí)地調(diào)查，采集數(shù)據(jù)

　第四周:整理數(shù)據(jù)，寫文字報(bào)告

　第五周:制作演講 ppt

　第六周:班內(nèi)演講，提交文字報(bào)告

　三、調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容

　(一)、調(diào)查對(duì)象

　1、校園周邊的奶茶店

　2、校園內(nèi)外的廣大消費(fèi)者(包括學(xué)生，老師，居民等)

　(二)、調(diào)查內(nèi)容

　1、經(jīng)營(yíng)者的開(kāi)店時(shí)間，開(kāi)店成本，規(guī)模，客源，利潤(rùn)等(請(qǐng)

　查閱附件 1)

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　2、消費(fèi)者的月消費(fèi)額，消費(fèi)理念，喜好，關(guān)注度，及對(duì)奶茶店的評(píng)價(jià)與建議等(請(qǐng)查閱附件 2)

　四、調(diào)查研究的方法

　(一)、調(diào)查方式:問(wèn)卷調(diào)查(經(jīng)營(yíng)者 20 份，消費(fèi)者 50 份)

　(二)、數(shù)據(jù)收集:隨機(jī)調(diào)查

　(三) 、數(shù)據(jù)整理:采用百分比制

　五、數(shù)據(jù)分析

　圖表一:店員數(shù)量

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，絕大部分的奶茶店店內(nèi)工作人員都只有 1 到 2 人，少部分是 3 到 5 人，極少部分的店內(nèi)有 6 到 7 人。這體現(xiàn)了奶茶店的工作量并不大，和奶茶制作的簡(jiǎn)便。

　(二)、經(jīng)銷商的開(kāi)店成本(見(jiàn)下圖表)

　圖表二:開(kāi)店成本

　14

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 60%的奶茶店的開(kāi)店成本在 5 萬(wàn)元以上，其次大部分都在 3 到 5 萬(wàn)元。因?yàn)槟滩璧甑囊?guī)模并不大，顧客對(duì)其的期望值也不是很高，所以成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是很大。

　(三)、奶茶店距校園的距離(見(jiàn)圖表三)

　圖表三:距校園距離

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 65%的奶茶店距校園的距離在 500 米以下，這反映了大部分的經(jīng)營(yíng)者選址一般都選擇在距學(xué)校較近的地方，因?yàn)樾�園附近人口密度相對(duì)較大。

　(四)、經(jīng)銷商的月收入狀況(見(jiàn)圖表四)

　圖表四:月收入

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 40%的經(jīng)營(yíng)者月收入在 5000 元以上，其它部分的經(jīng)營(yíng)者所占的比例相差不大，但收入存在差別。這反映了奶茶在我們的日常生活中占有一定的市場(chǎng)份額。

　15

　(五)、奶茶店的客源分布(見(jiàn)圖表五)

　篇三:奶茶店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

　奶茶店策劃方案

　花卉 111 第一小組 組長(zhǎng):程燕

　組員: 郭瑜 金霞 高佳美 王魯玉 徐一龍

　日期:2013 年 5 月 30 日

　前言

　近年來(lái)，隨著飲料市場(chǎng)的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時(shí)尚，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，

　奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它 16

　繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。

　市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但奶茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在市場(chǎng)上遍地開(kāi)花。通過(guò)我們對(duì)奶茶市場(chǎng)的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)占有率及存在的問(wèn)題。

　目錄

　一、 嘉興奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 1、 整體現(xiàn)狀 2、 發(fā)展趨勢(shì)

　二、 奶茶店的消費(fèi)者分析

　1、 消費(fèi)者需求現(xiàn)狀及變化趨勢(shì) 2、 消費(fèi)群范圍及購(gòu)買特點(diǎn) 3、 消費(fèi)者對(duì)需求的要求 4、 制約消費(fèi)者增長(zhǎng)的因素 三、 奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析 1、認(rèn)識(shí)奶茶市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者 2、不同競(jìng)爭(zhēng)者的性質(zhì)、類型 3、自身主要競(jìng)爭(zhēng)策略等

　四、 宏觀環(huán)境分析

　1、嘉興學(xué)院附近人口狀況對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響 2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展 17

　狀況對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響 3、社會(huì)文化對(duì)奶茶市場(chǎng)的影響 五、微觀環(huán)境分析 1、競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)奶茶店的影響 2、供應(yīng)商對(duì)奶茶店的影響 3、顧客對(duì)奶茶店的影響

　六、目標(biāo)市場(chǎng)選擇與水果店可行性分析

　第一部分 項(xiàng)目概況

　第二部分 規(guī)劃設(shè)計(jì)情況分析 第三部分 成本與收益分析 第四部分 swot 分析 七、奶茶店?duì)I銷策略 1、產(chǎn)品策略 2、價(jià)格策略 3、渠道策略 4、促銷策略

　結(jié)論

　附錄一: 信息來(lái)源

　附錄二:奶茶店的問(wèn)卷調(diào)查 附件三:問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果

　一、奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

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　19

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