聞香識(shí)“英雄”（節(jié)選）

顏亮

某天清晨聞到的丁香花的獨(dú)特花香，數(shù)年之后仍能記憶猶新，這究竟是為什么?人體能夠分辨和記憶大約1萬(wàn)種不同的氣味，人為何具有如此的“品”味能力?

在人類(lèi)諸種感覺(jué)中，嗅覺(jué)產(chǎn)生機(jī)理一直是最難解開(kāi)的謎團(tuán)之一。20世紀(jì)80年代,美國(guó)的兩位科學(xué)家琳達(dá)·巴克、理查德·阿克塞爾決心用他們的精誠(chéng)合作，叩開(kāi)嗅覺(jué)科學(xué)的大門(mén)。阿克塞爾和巴克發(fā)現(xiàn)，人的鼻腔細(xì)胞膜上分布著不同氣味受體。人體基因總數(shù)中的3%，即大約1000個(gè)基因,用于對(duì)氣味受體進(jìn)行編碼，以分辨不同的氣味。盡管氣味受體只有大約1000種，但它們可以產(chǎn)生大量的組合,形成大量氣味模式,這也就是人們能夠辨別和記憶大約1萬(wàn)種不同氣味的基礎(chǔ)。有氣味的物質(zhì)首先會(huì)與氣味受體結(jié)合，這些氣味受體位于鼻內(nèi)上皮的氣味受體細(xì)胞中。氣味受體被氣味分子激活后,氣味受體細(xì)胞就會(huì)產(chǎn)生電信號(hào)，這些信號(hào)隨后被傳輸?shù)酱竽X的嗅球的微小區(qū)域中,并進(jìn)而傳至大腦其他區(qū)域，結(jié)合成特定模式。由此,人就能有意識(shí)地感受到比如茉莉花的香味，并在另一個(gè)時(shí)候想起這種氣味。

不僅如此，人的嗅覺(jué)系統(tǒng)具有高度“專(zhuān)業(yè)化”的特征。比如,每個(gè)氣味受體細(xì)胞僅表達(dá)出一種氣味受體基因，氣味受體細(xì)胞的種類(lèi)與氣味受體完全相同。氣味受體細(xì)胞會(huì)將神經(jīng)信號(hào)傳遞至大腦嗅球中被稱(chēng)為“嗅小球”的微小結(jié)構(gòu)。人的大腦中約有2000個(gè)“嗅小球”,數(shù)量是氣味受體細(xì)胞種類(lèi)的2倍�！靶嵝∏颉币卜浅５摹皩�(zhuān)業(yè)化”,攜帶相同受體的氣味受體細(xì)胞會(huì)將神經(jīng)信號(hào)傳遞到相應(yīng)的“嗅小球”中，也就是說(shuō)，來(lái)自具有相同受體的細(xì)胞的信息會(huì)在相同的“嗅小球”中集中�！靶嵝∏颉彪S后又會(huì)激活被稱(chēng)為僧帽細(xì)胞的神經(jīng)細(xì)胞,每個(gè)“嗅小球”只激活一個(gè)僧帽細(xì)胞,使人的嗅覺(jué)系統(tǒng)中信息傳輸?shù)摹皩?zhuān)業(yè)性”繼續(xù)得到保持。僧帽細(xì)胞然后將信息傳輸?shù)酱竽X其他部分。結(jié)果,來(lái)自不同類(lèi)型氣味受體的信息，組合成與特定氣味相對(duì)應(yīng)的模式，大腦最終有意識(shí)地感知到特定的氣味。

除了在理論上揭開(kāi)人類(lèi)嗅覺(jué)機(jī)能的秘密，兩位科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，魚(yú)的嗅覺(jué)器官中大約有100個(gè)氣味受體，而老鼠卻有大約1000個(gè)。如今，他們的一些基礎(chǔ)研究理論已被運(yùn)用到實(shí)際生活中。比如說(shuō),老鼠被訓(xùn)練搜尋地震后被埋在廢墟下的人們。老鼠嗅覺(jué)靈敏，經(jīng)過(guò)數(shù)月訓(xùn)練記住人類(lèi)的氣味后，科學(xué)家在它腦內(nèi)植入電極,并與電子發(fā)報(bào)機(jī)相連。當(dāng)它們被派往廢墟現(xiàn)場(chǎng)，嗅到“目標(biāo)”的氣味之后,腦電波波動(dòng)圖形顯示“啊哈,找到了”。此時(shí)，技術(shù)人員可通過(guò)設(shè)備確定小老鼠的位置，同時(shí)也就能知道被困人員的下落。比如說(shuō),日本科學(xué)家正在研發(fā)的一種“空氣炮”。當(dāng)人們?cè)谫?gòu)物中心物色商品時(shí)，它會(huì)“開(kāi)炮”——噴射一種特殊氣味，譬如說(shuō)新鮮面包味或是香水味，經(jīng)過(guò)氣味對(duì)大腦的刺激，消費(fèi)者的購(gòu)物欲望在不知不覺(jué)中被大大激發(fā)，皮夾中的錢(qián)則大把大把流向經(jīng)營(yíng)者腰包。

（選自《生命世界》2004年05期，有刪改）

12. 下列關(guān)于“嗅覺(jué)”的表述，符合原文意思的一項(xiàng)是（ ）（3分）

A. 在人類(lèi)的各種感覺(jué)中,嗅覺(jué)產(chǎn)生機(jī)理一直是最難解開(kāi)的謎團(tuán)。

B. 人體中有1000多個(gè)基因,是用于對(duì)氣味受體進(jìn)行編碼,分辨不同的氣味。

C. 人的嗅覺(jué)系統(tǒng)具有高度“專(zhuān)業(yè)化”的特征，如每個(gè)氣味受體細(xì)胞僅表達(dá)出一種氣味受體基因，每個(gè)“嗅小球”只激活一個(gè)僧帽細(xì)胞。

D. 老鼠嗅覺(jué)靈敏，只要在它腦內(nèi)植入電極，它就能搜尋地震后被埋在廢墟下的人們。

13. 下列對(duì)文章理解、分析不準(zhǔn)確的一項(xiàng)是（ ）（3分）

A．本文圍繞嗅覺(jué)的產(chǎn)生機(jī)理，通過(guò)兩位科學(xué)家的研究，揭開(kāi)了人類(lèi)嗅覺(jué)機(jī)能的秘密。

B．文章首段通過(guò)層層設(shè)問(wèn)，引發(fā)讀者思考，總領(lǐng)全文內(nèi)容。

C．本文運(yùn)用了列數(shù)字、舉例子、作比較等說(shuō)明方法，說(shuō)明語(yǔ)言準(zhǔn)確、平實(shí)。

D．“這也就是人們能夠辨別和記憶大約1萬(wàn)種不同氣味的基礎(chǔ)”中加點(diǎn)的“這”，指代的內(nèi)容是“大約1000種的氣味受體”。

14. 文章開(kāi)頭說(shuō)“某天清晨聞到的丁香花的獨(dú)特花香,數(shù)年之后仍能記憶猶新,這究竟是為什么?”請(qǐng)結(jié)合本文的介紹，說(shuō)明其中的原因。（4分）

12．（3分） C

13．（3分） D

14．（4分）示例：丁香花散發(fā)的氣味分子與人鼻內(nèi)上皮的氣味受體細(xì)胞中的氣味受體結(jié)合，氣味受體被丁香花的氣味分子激活后，氣味受體細(xì)胞就會(huì)產(chǎn)生電信號(hào)，這些信號(hào)隨后被傳輸?shù)酱竽X的嗅球的微小區(qū)域中，并進(jìn)而傳至大腦其他區(qū)域，結(jié)合成特定模式。由此，人就能有意識(shí)地感受到丁香花的香味，并在另一個(gè)時(shí)候想起這種氣味。

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