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        《食品味道大不如前》閱讀附答案 食品味道大不如前

        發(fā)布時間:2018-12-31 來源: 人生感悟 點(diǎn)擊:

        食品味道大不如前

        ①現(xiàn)在的西紅柿、土豆、柿子椒、梨、柑橘等等,似乎都發(fā)生了一些變化。它們從美學(xué)上講都變得更好看了,但是它們都失去了其原本的特點(diǎn),即已經(jīng)沒有過去那種味道了。巴倫西亞理工大學(xué)農(nóng)業(yè)多樣化保護(hù)和改良中心已經(jīng)得出證據(jù),現(xiàn)在西紅柿的味道指數(shù)(即酸甜度)是2.77,而過去是3.24,損失了近15%。維生素C的含量也下降了,比30年前降低了17毫克,而糖的含量也有所降低,從原來的5.29%降到了4.95%。相反,西紅柿的硬度比過去大了,從過去的6.86上升到12.10。

        ②當(dāng)蔬菜和水果的產(chǎn)量提高時,其特點(diǎn)即可感結(jié)構(gòu)(氣味和味道)就會受到影響。現(xiàn)在盛行這種瘋狂生產(chǎn)(即產(chǎn)量第一,質(zhì)量第二的生產(chǎn)方式)。我們吃的98%的產(chǎn)品幾乎是來自瘋狂生產(chǎn)。它們的種植方式都會降低產(chǎn)品的味道。

        ③瘋狂生產(chǎn)的一種表現(xiàn)是溫室種植,這種種植方法控制植物的生長環(huán)境,讓它們提前或推遲成熟,其味道總是不那么完美。

        ④為了讓生菜在運(yùn)輸?shù)穆飞喜恢劣诟癄,生產(chǎn)者都選用了耐存放的轉(zhuǎn)基因種子。另外一種技巧是在成熟期15天之前就采收。這樣就可以延長存放期,但是味道會有所損失。綠色生菜或用傳統(tǒng)方式種植的生菜比現(xiàn)在我們吃到的生菜口感要好上30%,也就是說其蛋白質(zhì)、纖維素和礦物質(zhì)含量都高。蔬菜味道的好壞與種植地的遠(yuǎn)近有很大關(guān)系。

        ⑤如果通過化肥或利用一種高產(chǎn)品種強(qiáng)行讓一棵植物比正常情況多生產(chǎn)果實(shí),那么它從土壤中吸收到的所有養(yǎng)分就會分散到所有的果實(shí)之中,因此每個果實(shí)中所含的養(yǎng)分水平就會降低。以柑橘為例,據(jù)西班牙生物農(nóng)業(yè)協(xié)會專家戴維.托馬斯說,瘋狂種植會使柑橘的維生素含量降低10%,鈣和碘的含量將會減少一半,而鐵和銅的含量甚至?xí)䴗p少75%。

        ⑥現(xiàn)在有越來越多的無核蜜桔品種上市。但是情況并不令人樂觀。專家化驗(yàn)表明,在這種果品中,鋅的含量已經(jīng)減少50%,而這種礦物質(zhì)對人體的免疫系統(tǒng)是極其重要的。不僅如此,它們的口感也不如以前了,這是因?yàn)樘鸬乃豢赡茉陔x開果樹之后成熟。由于考慮運(yùn)輸問題,水果在還沒有完全成熟之前就被采摘下來,所以擺到餐桌上的水果不會有同樣的甜度。

        ⑦除了上述產(chǎn)品,還有許多食品也都不同程度地存在著這樣或那樣的問題,這些應(yīng)該引起人們足夠的關(guān)注。

        1.請說出第②段中畫線詞語“幾乎”的表達(dá)作用。

        答:

        2.第⑤段畫線句子運(yùn)用了哪些說明方法?有什么作用?

        答: 。

        3.瘋狂生產(chǎn)的種植方式降低了產(chǎn)品的味道,結(jié)合③④⑤段,試概括列舉出四個原因。

        答:

        4.請針對“瘋狂生產(chǎn)降低了產(chǎn)品的味道”這一現(xiàn)象,談?wù)勀愕目捶ǎú怀^50個字)。

        答:

        參考答案:

        1.“幾乎”說明我們吃的產(chǎn)品絕大多數(shù)來自瘋狂生產(chǎn),表明瘋狂生產(chǎn)的“盛行”,體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。(意對即可)

        2.運(yùn)用舉例子、列數(shù)字和作比較的說明方法。具體說明通過化肥或利用一種高產(chǎn)品種強(qiáng)行讓一棵植物比正常情況多生產(chǎn)的果實(shí)中所含的養(yǎng)分水平就會降低,意對即可)。

        3.①溫室種植,控制了產(chǎn)品的成熟時間。②選用耐存放的轉(zhuǎn)基因種子,延長產(chǎn)品存放的時間。③提前采收,不讓產(chǎn)品自然成熟。④利用化肥或選用高產(chǎn)品種,產(chǎn)品缺少各種礦物成分。(意對即可)

        4.本題為開放題,言之成理即可。

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