摘 要：《品類管理》課程在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)中占有重要的地位，是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，是培養(yǎng)學(xué)生在各商業(yè)零售業(yè)態(tài)門(mén)店從事品類管理工作實(shí)際操作能力的重要課程，具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性。而且《品類管理》課程的教學(xué)內(nèi)容涉及產(chǎn)品組合、新品引進(jìn)、產(chǎn)品陳列、定價(jià)、促銷、補(bǔ)貨，購(gòu)物者研究等多個(gè)領(lǐng)域，與門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)緊密相關(guān)，所以傳統(tǒng)的教學(xué)安排模式不一定完全適合《品類管理》課程的教學(xué)要求。“校企分段式教學(xué)”是改良傳統(tǒng)教學(xué)模式的一種有效嘗試，有利于培養(yǎng)出具有較強(qiáng)職業(yè)道德和職業(yè)能力的應(yīng)用性人才。
　　關(guān)鍵詞： 品類管理 分段式 校企合作
　　一、課程概況
　　《品類管理》課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，它是一門(mén)建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)和現(xiàn)代企業(yè)管理理論之上的應(yīng)用科學(xué)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握品類管理的基本管理思想，熟悉品類管理具體操作流程，掌握從戰(zhàn)術(shù)上如何實(shí)施品類管理即如何實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)品組合、高效新品引進(jìn)、高效產(chǎn)品陳列、高效定價(jià)、高效促銷、高效補(bǔ)貨，了解如何進(jìn)行購(gòu)物者研究及一些常用的品類管理工具。為后續(xù)相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定良好的知識(shí)、技能基礎(chǔ)和管理潛質(zhì)。
　　二、當(dāng)前高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《品類管理》課程教學(xué)存在的主要問(wèn)題
　　1.教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位技能知識(shí)相脫節(jié)�，F(xiàn)今高職教育《品類管理》課程在教學(xué)內(nèi)容上還是未能完全擺脫重理論知識(shí)而輕實(shí)踐知識(shí)的狀況。在整個(gè)知識(shí)結(jié)構(gòu)體系中實(shí)用技能知識(shí)和企業(yè)崗位技能需要在一定程度上脫節(jié)，學(xué)生所獲得的知識(shí)無(wú)法有效地滿足實(shí)際崗位的需求，這不是學(xué)生、學(xué)校及企業(yè)愿意看見(jiàn)的結(jié)果。所以一定要以職業(yè)崗位實(shí)際需要和“夠用”原則安排課程教學(xué)內(nèi)容。
　　2.課程教師實(shí)踐能力弱。大部分高職院校的專業(yè)教師是從學(xué)校到學(xué)校，對(duì)實(shí)際企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況不了解，部分教師雖有之前的企業(yè)工作經(jīng)歷，但在在新技術(shù)不斷出現(xiàn)，商業(yè)模式不斷變革的時(shí)代，他們對(duì)崗位技能知識(shí)的了解也是相對(duì)滯后的。專業(yè)教師的實(shí)踐能力，特別是對(duì)崗位技能知識(shí)的掌握程度低是難以彌補(bǔ)的。
　　3.企業(yè)參與度不高。高職培養(yǎng)的是面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)第一線的“下得去、留得住、用得上”的滿足企業(yè)需要的高技能實(shí)用型人才，最有效的人才培養(yǎng)方式必須是校企合作育人，對(duì)于專業(yè)課教學(xué)這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)也需要企業(yè)人員和資源的參與，充分利用校外合作企業(yè)全真的作業(yè)環(huán)境訓(xùn)練，才能實(shí)現(xiàn)崗位技能的全面提升，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
　　三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《品類管理》課程校企分段式教學(xué)改革的思考
　　1.《品類管理》課程設(shè)計(jì)基本理念。
　　1.1以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為載體，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位能力。在對(duì)連鎖企業(yè)商品管理廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，了解連鎖企業(yè)門(mén)店商品經(jīng)營(yíng)的工作內(nèi)容，根據(jù)各類賣場(chǎng)對(duì)商品品類管理技能要求的比重不同編排教學(xué)內(nèi)容，以此確定典型工作任務(wù)及學(xué)生能力培養(yǎng)目標(biāo)，并根據(jù)工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)情境，以典型任務(wù)為載體，圍繞任務(wù)的解決設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，著重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位能力。
　　1.2教學(xué)過(guò)程突出學(xué)生主體，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)。本課程在目標(biāo)設(shè)定、教學(xué)過(guò)程、課程評(píng)價(jià)和教學(xué)資源開(kāi)發(fā)等方面都突出以學(xué)生為主體的思想，注重學(xué)生實(shí)際操作能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)做靈活調(diào)整，選擇相應(yīng)的教學(xué)手段和方法。課程實(shí)施改成為學(xué)生在教師指導(dǎo)下構(gòu)建知識(shí)、提高技能、活躍思維、展現(xiàn)個(gè)性和拓展視野的過(guò)程。
　　1.3知識(shí)理論實(shí)踐一體化。本課程教學(xué)主要在多媒體教室+校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地+校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，根據(jù)典型工作任務(wù)進(jìn)行模塊設(shè)計(jì)，注重實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)、學(xué)中做、學(xué)中教”，做到知識(shí)理論實(shí)踐一體化。
　　2.《品類管理》課程校企分段式教學(xué)的實(shí)施。結(jié)合學(xué)生的基本特征與《品類管理》此課程實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)， 對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行調(diào)整，采取分段式教學(xué)，具體可分為三部分：理論性教學(xué)、調(diào)研性教學(xué)與操作性教學(xué)。 理論性教學(xué)：理論知識(shí)教學(xué)集中在學(xué)期的前半段，在 20課時(shí)內(nèi)，以品類管理的實(shí)施流程為主線，根據(jù)品類管理的實(shí)施步驟將教學(xué)內(nèi)容序化為6個(gè)模塊，即品類定義、品類角色、品類評(píng)估與品類評(píng)分表、品類策略、品類戰(zhàn)術(shù)、品類實(shí)施與回顧，運(yùn)用多媒體教學(xué)進(jìn)行理論知識(shí)講授。教授的目的在于讓學(xué)生對(duì)品類管理實(shí)施有基礎(chǔ)性地了解。對(duì)品類角色定位、品類策略及品類戰(zhàn)術(shù)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)及分析方法，則要進(jìn)行重點(diǎn)講授與分析，為后期的實(shí)踐性教學(xué)打下基礎(chǔ)。特別是對(duì)品類戰(zhàn)術(shù)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析，要結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講授，案例的選擇盡量選學(xué)生所熟悉的、曾參與體驗(yàn)過(guò)的門(mén)店，結(jié)合具體購(gòu)物體驗(yàn)，再轉(zhuǎn)換為品類管理者的角度評(píng)價(jià)，能使學(xué)生對(duì)理論知識(shí)理解更為深刻，并能激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。對(duì)品類定義、品類角色定位方法也需重點(diǎn)講述，讓學(xué)生掌握數(shù)據(jù)分析及購(gòu)物者研究方法的實(shí)際運(yùn)用，能運(yùn)用各種分析方法分析門(mén)店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題、能自主設(shè)計(jì)合理的購(gòu)物者調(diào)查問(wèn)卷，為后期的操作性教學(xué)作準(zhǔn)備。
　　調(diào)研性教學(xué)：由于課程安排的緊湊性，在一個(gè)學(xué)期內(nèi)想完整地理解和把握品類管理的內(nèi)涵與實(shí)質(zhì)顯得不切實(shí)際，因此只能采取小任務(wù)入手，采取循序漸進(jìn)的方法逐步引導(dǎo)學(xué)生，讓學(xué)生先學(xué)會(huì)對(duì)具體門(mén)店品類管理行為進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后探討方法，再解決問(wèn)題。本課程在實(shí)行調(diào)研性教學(xué)時(shí)，選擇典型的門(mén)店進(jìn)行實(shí)地考察，選擇本校附近的賣場(chǎng)、校內(nèi)的超市等作為考察地，在挑選考察地時(shí)，有意與第三階段的操作性教學(xué)相結(jié)合，即考察地為操作性教學(xué)的實(shí)施基地。在考察的過(guò)程中，把學(xué)生進(jìn)行分組，選擇某品類，采用以小組為單位，自行進(jìn)行選品、陳列、定價(jià)、促銷、新品引進(jìn)的思考設(shè)計(jì)，不同的組負(fù)責(zé)不同類別商品的考察。每一小組將所收集的品類資料進(jìn)行整理分析，并把分析結(jié)果匯總匯報(bào)。在此過(guò)程中不但培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)的能力，還培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、組織能力、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、 分析解決問(wèn)題的能力。此階段教學(xué)用時(shí)8學(xué)時(shí)。
　　操作性教學(xué)：第一階段理論教學(xué)使學(xué)生掌握品類管理的基本思想和方法技巧，培養(yǎng)了學(xué)生初步運(yùn)用理論知識(shí)來(lái)分析、處理連鎖門(mén)店商品經(jīng)營(yíng)中的實(shí)際問(wèn)題能力。第二階段調(diào)研性教學(xué)使學(xué)生對(duì)具體門(mén)店具體品類經(jīng)營(yíng)中所存在的問(wèn)題有了系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)，為操作性教學(xué)作好充分的準(zhǔn)備工作。在這一階段的教學(xué)，主要培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人對(duì)門(mén)店實(shí)施品類管理出現(xiàn)問(wèn)題的分析解決能力。通過(guò)調(diào)研了解現(xiàn)實(shí)門(mén)店品類管理的行為有助于對(duì)課程理論知識(shí)的理解，并能對(duì)門(mén)店中存在的問(wèn)題進(jìn)行品類戰(zhàn)術(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)。第三階段安排學(xué)生到調(diào)研門(mén)店進(jìn)行崗位實(shí)踐，教學(xué)內(nèi)容由實(shí)踐環(huán)節(jié)推動(dòng)，通過(guò)真實(shí)的崗位操作來(lái)使學(xué)生熟練掌握品類管理的基本實(shí)施步驟及實(shí)施要點(diǎn)，有效地降低連鎖門(mén)店的無(wú)效庫(kù)存，減少缺貨，提升單品周轉(zhuǎn)率以及降低采購(gòu)和營(yíng)運(yùn)成本，提升門(mén)店銷售額及利潤(rùn)，此階段教學(xué)用時(shí)26 學(xué)時(shí)。
　　四、結(jié)語(yǔ)
　　《品類管理》的分段式教學(xué)，在不同的教學(xué)環(huán)節(jié)，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容，利用不同的教學(xué)方式，對(duì)知識(shí)和技能進(jìn)行有效的傳授，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的加強(qiáng)，不但可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)使學(xué)生對(duì)理論知識(shí)有更深刻的理解。在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過(guò)調(diào)研分析、方案設(shè)計(jì)， 注重培養(yǎng)學(xué)生的品類規(guī)劃管理能力；通過(guò)分組進(jìn)行的社會(huì)調(diào)研，不但培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的能力，還注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。在實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相互促進(jìn)的同時(shí)， 指導(dǎo)學(xué)生大量閱讀關(guān)于消費(fèi)者行為學(xué)、心理學(xué)書(shū)籍，從不同的角度培養(yǎng)學(xué)生的品類管理意識(shí)。提高學(xué)生的專業(yè)技能水平和職業(yè)素養(yǎng)，提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　參考文獻(xiàn)：
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　　※基金項(xiàng)目：2013年武漢市市屬高校教學(xué)研究項(xiàng)目立項(xiàng)課題《高職經(jīng)管類課程“校企交替分段式”教學(xué)模式改革探析—以《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程為例》 .

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