摘要：試驗以香料煙為材料，采用偏相關(guān)分析方法，研究了不同產(chǎn)地的香料煙煙葉化學(xué)成分與外觀形態(tài)特征的相關(guān)性。結(jié)果表明，產(chǎn)地為云南省的香料煙其總氮含量與葉質(zhì)重呈顯著的負相關(guān)，與單葉重呈顯著的正相關(guān)；煙堿含量與葉質(zhì)重和葉面厚度呈極顯著的負相關(guān)，與單葉重、葉長和葉寬呈極顯著的正相關(guān)；鉀含量與葉質(zhì)重呈顯著的負相關(guān)，與單葉重和葉長呈顯著的正相關(guān)，與葉面厚度呈極顯著的負相關(guān)；糖堿比與葉質(zhì)重呈極顯著的正相關(guān)，與葉面厚度呈顯著的正相關(guān)；鉀氯比與單葉重、葉長和葉寬呈極顯著的正相關(guān)，與葉面厚度呈顯著的負相關(guān)。反映出總氮、煙堿、鉀含量及鉀氯比在一定范圍內(nèi)隨著單葉重、葉長、葉寬的增加而增加，但隨葉質(zhì)重的增加而降低。產(chǎn)地為浙江省的香料煙其總氮含量與葉質(zhì)重呈極顯著的正相關(guān)，與葉面厚度呈顯著的正相關(guān)；氯含量與單葉重呈顯著的負相關(guān)；鉀含量、鉀氯比與葉質(zhì)重和葉面厚度呈顯著的負相關(guān)；石油醚提取物含量與單葉重呈顯著的正相關(guān)。表明其總氮含量在一定范圍內(nèi)隨葉質(zhì)重、葉面厚度的增加而增加，這與產(chǎn)于云南省香料煙的規(guī)律相反，可能是由于浙江省在香料煙栽培管理中常打頂，使葉片增厚、葉片偏大造成的。產(chǎn)地為湖北省的香料煙其總氮含量與葉質(zhì)重呈顯著的負相關(guān)；總糖、還原糖含量與葉質(zhì)重呈顯著的正相關(guān)，與葉長、葉寬呈顯著的負相關(guān)，與單葉重呈極顯著的負相關(guān)；糖堿比與葉質(zhì)重呈顯著的正相關(guān)，與單葉重、葉長和葉寬呈顯著的負相關(guān)。表明其總糖、還原糖含量及糖堿比在一定范圍內(nèi)隨葉長、葉寬、單葉重的增加而降低。
　　關(guān)鍵詞：香料煙；化學(xué)成分；外觀形態(tài)特征；偏相關(guān)分析
　　中圖分類號：TS41+3；Q944-33；O212.1 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）14-3328-05
　　近幾年香料煙的研究和中外合作技術(shù)開發(fā)取得的主要成績可以概括為對香料煙質(zhì)量概念統(tǒng)一了認識、提出了指標、制定了國標，在煙葉分級上與國際接軌，得到了國際上的認可。香料煙質(zhì)量評價一般包括外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、內(nèi)在化學(xué)質(zhì)量3方面的內(nèi)容，其外觀質(zhì)量評價在一些文獻中已描述[1-5]，在國家標準中對不同類型的香料煙外觀特征也有不同的規(guī)定[6]。香料煙按原產(chǎn)地可分為巴斯馬（Basma）品種群和沙姆遜（Sumsun）品種群，品種群不同其外觀色澤的要求不同；一般巴斯馬品種群的品種要求外觀色澤為橘黃色或金黃色，而沙姆遜品種群的Canik品種要求外觀色澤以淺棕色或紅棕色為好。我國不同地區(qū)的香料煙經(jīng)過幾十年的種植已形成了風(fēng)格不同的地域香料煙類型，在外觀質(zhì)量上各自有明顯的特點。
　　香料煙按香型[7]劃分可分為芳香型（Aromatic type）、吃味型（Taste type）和中間型（Neutral type），芳香型香料煙在煙草混合型配方中主要起調(diào)香作用，吃味型香料煙起調(diào)味作用；但是至今還沒有看到在不同產(chǎn)地香料煙質(zhì)量特點分析方面的研究報道。為此試驗運用偏相關(guān)分析方法，研究了不同產(chǎn)地香料煙煙葉的質(zhì)量特點，以期得到量化的、符合煙草工業(yè)可用性的評價數(shù)據(jù)；并探究煙葉質(zhì)量綜合評價方法，開展煙葉綜合質(zhì)量評價應(yīng)用研究，使煙葉質(zhì)量評價擺脫單純的感官質(zhì)量評價模式，向多元化科學(xué)定量評價標準模式發(fā)展，從而提高煙葉質(zhì)量評價結(jié)果的準確性與科學(xué)性，為我國煙草企業(yè)合理利用、優(yōu)化配置煙葉資源提供理論依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　選取云南省保山市（樣品代號分別是A1、B1、K1、A2、B2、K2、A3、B3、K3，下同）、浙江省新昌縣和嵊州市（A1、B1、K1、A2、B2、K2、A3、B3）、湖北省十堰市（A1、B1、K1、A2、B2、K2、A3、K3）2007、2008年收購的各等級香料煙煙葉共180個樣品，其中保山市又選取潞江、芒寬、潞西、卡斯、勐統(tǒng)5個縣（區(qū)）香料煙煙株不同部位的煙葉進行質(zhì)量評價。云南省保山市香料煙為Basma品種群，浙江省新昌縣和嵊州市香料煙為Samsun品種群，湖北省十堰市香料煙為Samsun品種群中的品種Canik。
　　1.2 方法
　　1.2.1 物理特性測定 ① 葉質(zhì)重的測定，每個樣隨機抽取10片煙葉，平衡葉片含水率至15%，取半葉，沿著半葉的葉尖、葉中及葉基部等距離取5個點，用圓形打孔器打5片直徑為15 mm的圓形小片，將50片圓形小片放入水分盒中，在100 ℃條件下烘2 h，冷卻30 min后稱重，然后計算單位葉面積質(zhì)量[8]。②葉面厚度的測定，隨機抽取10片煙葉，平衡葉片含水率至16.5%±0.5%，用BHZ-1型薄片厚度計分別測量每片煙葉葉尖、葉中及葉基的厚度，葉尖、葉中及葉基的橫向位置均選取半葉的中線位置，以30個點的厚度平均值作為該樣品的厚度[9]。③葉長、葉寬的測定，每個樣隨機抽取10片煙葉，平衡葉片含水率至15%，用游標卡尺分別測量各葉片的最大長度、最大寬度，取均值[8]。④單葉重的測定，每個樣隨機抽取20片煙葉，平衡葉片含水率至15%，用托盤天平稱出20片煙葉的重量，取單葉均值[8]。
　　1.2.2 常規(guī)化學(xué)成分測定 樣品煙葉常規(guī)化學(xué)成分測定所用儀器為AA3型流動分析儀（德國Bran-Luebbe公司）�？偺恰⑦�原糖的含量參照文獻[10]的方法測定；煙堿的含量參照文獻[11]的方法測定；總氮的含量參照文獻[12]的方法測定；氯的含量參照文獻[13]的方法測定；鉀的含量參照文獻[14]的方法測定；計算糖堿比、鉀氯比。
　　1.2.3 煙葉石油醚提取物的測定 煙葉石油醚提取物是對煙葉香味有影響的物質(zhì)，其含量與煙葉的香氣量有關(guān)，常做為衡量煙葉品質(zhì)和香氣的重要指標，主要包括揮發(fā)油、油脂、蠟質(zhì)、脂肪酸、類脂物、萜類、色素等；試驗采用文獻[15]的方法測定不同產(chǎn)地的香料煙煙葉石油醚提取物的含量。
　　1.2.4 數(shù)據(jù)處理 將所有試驗數(shù)據(jù)在Microsft Office Excel 2003軟件里進行標準化處理，再用SPSS 10.0統(tǒng)計軟件進行偏相關(guān)分析[16，17]。

相關(guān)熱詞搜索：煙葉 香料 產(chǎn)地 形態(tài) 化學(xué)成分