幾片綠葉，一杯清水。香氣之外，蒸騰的更是一種文化。 　　 　　自神農嘗百草識得茶葉之后，人類就開始了對這片葉子的探索。 水與葉的癡纏，這是茶。清、甘、苦，百味之外，更融合種種人生況味。這也是茶。茶道、茶藝、禪茶，各種形式，不一而足。在葉與水的起伏中，人們悟美，悟德，悟性。
　　這一片樹葉，與美有關，與生活有關，亦與戰(zhàn)爭有關。比如18世紀的鴉片戰(zhàn)爭，比如1773年波士頓傾茶事件后的美國獨立戰(zhàn)爭，還有現代的抗日戰(zhàn)爭之于湄潭茶葉。
　　1939年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)2年后，中國半壁江山淪陷。國民政府經濟部中央農業(yè)試驗所和中國茶葉總公司的40余位專家遷抵湄潭。中國現代史上第一個國家級茶葉科研生產機構――中央實驗茶場成立。從此推開了中國現代茶業(yè)發(fā)展的第一扇大門。
　　歷史造就了故事，故事成就了風景。風景背后，是茶的影子。
　　幾片綠葉，一杯清水。香氣之外，蒸騰的更是一種文化。
　　有人說，茶離開文化就是水。而只有文化的東西才能被長久傳承和記憶。
　　“千百年來，歷代朝廷、文人甚至茶界，對貴州邊遠民族地域的歷史與文化甚為忽視或逞顧及之，‘是不能也，非不為也，就以茶葉來說也同樣�！�”貴州省茶文化專家張其生曾撰文分析道。張其生研究貴州茶文化多年，曾獲中國茶葉界的最高榮譽獎“覺農勛章”和“老茶人貢獻獎”。
　　文學家馮驥才說：“文化是老祖宗不經意間留給后人的永遠的經濟增長點�！�
　　那么，黔茶文化深有幾何?有哪些已為世人認可，又有多少需要挖掘探索?黔茶文化有哪些經濟增長點?
　　說起黔茶文化，如果只是流連于歷史或者掌故，似乎每個人都能拎出幾個故事，一段典故，抑或半首詩詞�？墒且坏┮浴拔幕�”的名義，我們就必須持以真誠和敬畏的態(tài)度，否則，就只是知識，而不能稱其為文化。
　　要了解黔茶文化，需要時間和空間兩個方向，從記憶到歷史，從大山深處的村寨，到高坡上的茶園，去尋覓黔茶文化的馨香一脈。
　　
　　君子愛茶茶無邪――茶館文化
　　
　　黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。月團犀胯斗圓方，研膏入焙香。
　　青箬裹，絳紗囊，品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長。
　　――黃庭堅《阮郎歸》
　　如果說唐代陸羽在《茶經》中僅點到“思、播、費、夷”，對貴州茶的描述不夠詳細，那么黃庭堅則是第一個比較確切地講到貴州的貢茶、茶詞和大樹茶的人。
　　“洶洶乎如澗松之發(fā)清吹，皓皓乎如春空之行白云�！彼�在賦中這樣寫道。
　　今天，當我們在講述龍井、祁門紅、鐵觀音那些歷遠彌香的歷史和故事時，我們可以一邊品著都勻毛尖，或者湄潭翠片，一邊回想關于貴州茶葉的過往。
　　客中何處可相親，碧瓦樓臺綠水濱。
　　玉碗新承龍井露，冰瓷初泛武夷春。
　　皺漪雪浪纖纖葉。虧月云團細細塵。
　　最是輕煙悠揚里，鬢絲幾縷未歸人。
　　――蘇步青《試新茶》
　　1943年，浙江大學湄江吟社成立。劉淦芝、江問漁、蘇步青等“九君子”經常聚會，飲茶，作詩。這首《試新茶》即是其中之一。
　　君子與茶，自古及今，長結妙緣。曾經，品茶乃是一種雅興，是一種生活品味，眾多茶館應運而興。
　　今天，當以咖啡、奶茶為代表的西方飲食文化，以其休閑、時尚、個性的姿態(tài)影響著人們的生活時，作為中國傳統(tǒng)的茶飲文化如何打造自己的形象，開拓國際市場?其中，茶館成為重要的載體。在貴州，倘若能在茶館的茶藝、品質、環(huán)境上打造出特色和品味來，使喝茶成為一種時尚和生活時，茶館文化勢必興盛。
　　“君子愛茶，因為茶無邪�！碑敶�茶圣吳覺農先生曾有此妙言。
　　
　　不一樣的茶葉，不一樣的喝法――西部山地草根茶文化
　　
　　有人曾這樣描述過道真自治縣當地仡佬族的“三幺臺”：
　　第一臺為“茶席”。選取品質優(yōu)良的茶葉，以臘豬油炒焦，摻水煮沸攪拌成羹狀。起鍋，煎炒，加水，放入食鹽，或者油渣、芝麻煮沸即成。
　　第二臺為“酒席”。酒為主食，配以“十盤子”下酒葷菜。
　　第三臺為“飯席”。此時各色菜與飯上桌。
　　仡佬族是貴州最早的原住民，特別愛喝油茶，油茶一日兩頓未斷，被當地人稱為“干勁湯”。
　　是的，別懷疑，這世上總有很多理由讓人驚奇，并且歡喜。
　　侗族、苗族有種“打油茶”。先用茶油將粳米和茶葉煎炒至焦黃，放水燒沸，再放人事先準備好的炒黃豆、炒花生仁、米花、糯米粑顆、蔥、姜片等，即可敬客。油茶香依可口，既充饑又解渴。自家食用的油茶制作簡便，即將少量剩飯煎炒盛入碗內，放上米花，沖上茶水就成，一般用作勞作歸家時的飯前小食，聊以充饑。
　　在貞豐，有種“狀元筆茶”，因茶葉形如毛筆頭得名；在黔西南晴隆、普安一帶，有“擂茶”；盤縣有團餅茶；貴州西北高寒地區(qū)的威寧、畢節(jié)、赫章等彝族同胞，自古至今沿襲喝“罐罐茶”習慣……
　　“貴州是個多民族聚居的產茶省份，境內48個民族尤其是17個世居民族都與茶結緣。這些先民千萬年來生活在深山密林中，與野生大樹茶為伴。他們開荒辟茶，護管茶山，制作特色茶，孕育和積淀了豐富的、鮮為人知的民族民間茶飲茶食茶俗文化，成為中華茶文化寶庫中，不可再得的西部山地原生態(tài)的草根茶文化�！睆埰渖�分析道。
　　“這是黔茶文化的精髓�！睆埰渖�說�！耙彩琴F州茶的希望所在。”
　　在云南，大理白族“三道茶”表演成為當地旅游中一道不可或缺的儀式。這種由少數民族茶飲風俗提煉而來的茶藝表演，既有獨特性，又有觀賞性。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，已發(fā)展成茶文化之最，同時收獲社會效益和經濟效益。
　　在貴州，有著如此豐富且獨特的茶飲風俗，如果開發(fā)提煉，勢必成為貴州向外界展示獨特風情和文化的窗口，更能成為新的經濟增長點。
　　
　　每片茶葉都將打開一個春天――茶園景觀文化
　　
　　三月茶事春漫漶。
　　“在這里，你可以擁抱從茶園山林吹來的風；可以流連在茶園牧歌的步道上；可以在晨曦聽林茶鳥鳴；可以在夜晚聞茶香花香；可以在茶莊讀書；可以學鋅硒茶藝茶道；可以覽中國最清潔化有機茶葉生產線；可以觀省級非物質文化遺產――油茶技藝；可以體驗采、炒、制養(yǎng)生茶技；可以品嘗親自制作的茶葉。”
　　這段文字是在一位游客的博客中看到的�！斑@里”指的是“中國西部茶海之心”鳳岡。
　　“幽深不見人，蒼翠萬千里�！�
　　鳳岡現有茶園5萬畝，湄潭亦擁有萬畝山地連片茶園，云霧山有秀美絕倫的高山茶園，雷公山有奇特的高山森林茶區(qū)……
　　到2015年，貴州將建成500萬畝茶園。這將是人與自然共同創(chuàng)造的大地生態(tài)文化景觀。
　　我們需要什么樣的風景，取決于我們需要什么樣的生活方式。
　　貴州的茶園，是和貴州的山、林、村寨、城市連成一體的。貴州的茶園，是貴州風韻不可或缺的一部分。
　　近年來，“生態(tài)茶旅”一詞在貴州點擊率很高。人們對貴州茶葉的印象開始蕩開層次，多元化起來。從茶葉加工生產銷售，到茶館經營，再到茶園旅游，產業(yè)鏈延伸的背后，是貴州人對黔茶文化的重新審視、挖掘和珍視。
　　2000多年前，大將唐蒙出使夜郎，帶回“枸醬”。漢武帝品嘗后，贊日“甘美之”。這種枸醬酒就是現今國酒茅臺的前身。在發(fā)現枸醬的同時，唐蒙亦在夜郎發(fā)現了“夜郎茶”。
　　多少年后，茅臺已實現了貴州地域文化弱勢的單兵突圍，以其豐厚的歷史，優(yōu)良的品質得到世人的認可和贊美�？墒牵�當年一道被唐蒙發(fā)現的“夜郎茶”依舊知者無多。
　　今天，撥開云霧之后，人們依稀捕捉到了黔茶的身影。人們發(fā)現：每一片茶葉都在講述關于貴州的故事，古老的，神秘的，美好的。　有一位名叫陸羽的先人，曾在書中　開篇第一句話這樣寫道：
　　“茶者，南方之嘉木也�！�

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