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        [四川人是天下的鹽] 四川人是中國(guó)人里的鹽

        發(fā)布時(shí)間:2020-03-30 來(lái)源: 人生感悟 點(diǎn)擊:

             鹽,是四川人的命,巴蜀祖先最初的武斗就是為鹽而戰(zhàn)。誰(shuí)有能力領(lǐng)導(dǎo)他們奪得鹽,誰(shuí)就是他們的首領(lǐng)。   鹽,是四川人通往山外的路,大山深處蜿蜒崎嶇的羊腸小道就是昔日鹽販子一步一個(gè)腳印踩出來(lái)的。
          鹽者,巖也;鹽是人類的根,不是食鹽,而是巖石。做天下的鹽,就是做社會(huì)棟梁。1930年代美國(guó)共產(chǎn)黨拍了一部電影,直譯叫《天下之鹽》,中國(guó)把它翻譯成一個(gè)詞,叫《社會(huì)中堅(jiān)》。
          鹽者,言也;鹽是一種承諾,一種責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。是巴蔓子割頭不割城的英勇大義。食鹽者不食言。
          鹽,是生活的沉淀物,生命的結(jié)晶體。飄零在生活中,散落在眾生里,待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn),去搜索,去品味。在成都,哪怕是在一個(gè)很不起眼的茶館里,一個(gè)普通老者都可以和你龍門陣半天,言語(yǔ)中無(wú)不閃爍著如鹽般晶瑩透亮的樸素哲理。
          無(wú)鹽則無(wú)味,一咸抵三鮮。 因?yàn)橛宣},所以川菜有名;因?yàn)橛宣},所以川人有味。鹽,需要你去慢慢的品味,當(dāng)你品出其中的“咸”來(lái),你便懂得了四川人。
          
          四川人好吃。麻辣二字是地球人都知道的招牌,但麻辣是表面口味,川菜真正的起點(diǎn)在鹽味。四川人是天下鹽味最重的人,他們喜歡用嘴巴去衡量人的生命價(jià)值。若是自由、豪爽,渾身通泰、不拘一格的,他們不說(shuō)有情有義,而說(shuō)“有鹽有味”。反過(guò)來(lái),一輩子謹(jǐn)小慎微,為物所役、與鄰為壑的,那就叫“沒鹽淡味”,白白來(lái)了世上一回。
          中國(guó)歷史上最著名的丑女叫“無(wú)鹽”,但四川的女子或辣或酸,或麻或嗲,都是有鹽味的。美不美不在容顏,而在椒鹽。有鹽就是紅妝的超女,無(wú)鹽就是武裝的巾幗。
          就如《馬太福音》中基督曾說(shuō),“你們是世上的鹽。鹽若失了味,怎能叫他再咸呢?”在中國(guó)的人群中,鹽,是能為好吃的四川人找到的一個(gè)最好譬喻。
          因?yàn)辂}是海洋文明的遺跡和象征。甚至有學(xué)者懷疑三星堆是古猶太文明的一次“宮外孕”。四川是中國(guó)的鹽都,是儒家中國(guó)唯一一塊深凹下去、與遠(yuǎn)古海洋氣息相接的大盆地。川西有號(hào)稱千年鹽都的自貢,川東有號(hào)稱中國(guó)死海的大英縣鹽湖。川北還有誕生了始祖盤古和嫘祖的鹽亭縣。
          千百年來(lái),四川人憑自己的鹽和自己的嘴,硬是把這塊盆地變成了中國(guó)的泡菜壇子,和中國(guó)的味蕾。上天造四川這塊盆地,就是為中國(guó)人造胃。好有一比,人民若是君主,四川人就是“大長(zhǎng)今”。但四川人瞧不起滿漢全席,他們?cè)敢饨o天下人做鹽,不喜歡給帝王做廚子。
          因?yàn)辂}也是自由和獨(dú)立的象征。活得有鹽有味,活得自由自在,是四川人的理想。盡管四川人在各個(gè)領(lǐng)域不乏驕子,但世俗的成功從來(lái)不是這塊土地上的人的最高理想。盡管四川自古多才子,但四川這塊地界幾乎不出圣人,不出道貌岸然的模范。甚至也很少出狀元探花。它出的都是大小的鬼才、怪才和異端。
          四川人是“不成器”的,因?yàn)槔献诱f(shuō)“君子不器”。這是四川道家文化與中原儒家文化的迥異之處。自古以來(lái),禮教的約束在這里最弱,逍遙的理想從胃口一直延伸到頭腦。立功、立言、立德的偽不朽,不如一盤東坡肘子。你看蘇東坡這大胖子留下的幾道菜肴,盡是大肉。就知道四川從文化人到挑夫走卒,從古到今一個(gè)共同的性情,是只要活得自在,不怕吃得餓慫。
          四川人的道家氣質(zhì),雖然所剩無(wú)幾,但在今日中國(guó)仍舊是一個(gè)異數(shù)。自在和逍遙的人生理想,在成都每一個(gè)三輪車夫臉上都一覽無(wú)遺。物質(zhì)上四川人是中不溜秋的。但在精神上,四川人也許是最平安喜樂的人群。
          鹽還意味著改良、中和和防止腐敗。四川人愛錢,也為生存奔忙,但他們也愛曬太陽(yáng)。他們的先人有一種在掙錢和曬太陽(yáng)之間求平衡的心態(tài)。四川人也愛出風(fēng)頭,文化界、娛樂界乃至企業(yè)界,臺(tái)面上花枝招展的四川人總能數(shù)一串串。但他們更愛自由。他們天生反感不自在,勝過(guò)諂媚任何人造的頭銜和光環(huán)。但在不自由的時(shí)代,四川人就顯得愛走極端。平常再窮困,也能活得閑適、均勻。但為了捍衛(wèi)基本的生存權(quán)利,四川人一旦剛烈起來(lái),不會(huì)輸于任何人群。
          四川人的念頭,認(rèn)為自己是四川人,所以才是中國(guó)人。首先是四川人,才活得那么有鹽味。他們不喜歡任何人強(qiáng)加群體的義務(wù),詩(shī)人何其芳在上個(gè)世紀(jì)苦苦呼喊《成都啊,讓我把你搖醒》,但成都人會(huì)說(shuō),著啥子急,讓我再睡幾分鐘。你等他醒了,幾十萬(wàn)川軍就心甘情愿地出川赴死。地方和國(guó)家、個(gè)人與群體的關(guān)系,四川人其實(shí)看得最通泰。
          四川人其實(shí)是一個(gè)移民概念,四川也是南北之間的一個(gè)雜糅地帶。人們從天下來(lái),到天下去。中間通過(guò)這塊盆地,一次次地變成了四川人。就像鹽在盆地里煎煉,到塵世去散播。也許四川適合當(dāng)庫(kù)房,不當(dāng)市場(chǎng),適合作后方,不作戰(zhàn)場(chǎng)。這就是上帝要讓它凹下去的原因。
          鹽是海洋文化、道家文化和移民文化的結(jié)晶。如果一個(gè)人看上去最四川,他看起來(lái)肯定最不儒家。他的異數(shù)、稟賦甚至口音,他的鹽味和自在,往往源自這三個(gè)背景。四川人的生活方式,給我們提出一種反省。
          但中國(guó)今天被高舉的物資理想,是一種均質(zhì)化的力量。再過(guò)二十年,四川人還是不是四川人?地方如何重新成為一個(gè)地方?
          “鹽若失了味,怎能叫他再咸呢?”這個(gè)問題我們提給四川人,四川人也提給我們。
          
          策劃許久的《四川人》專輯,終于在本期與讀者見面。
          環(huán)境與文化有沒有關(guān)聯(lián),有怎樣的關(guān)聯(lián)?循這一思路對(duì)一地域民眾的精神氣質(zhì)作整體性觀察,這種奢侈的智力想象由來(lái)已久。這一思想的集大成者,是法國(guó)啟蒙哲學(xué)家孟德斯鳩,在名著《論法的精神》一書中,他斷言說(shuō),“氣候王國(guó)才是一切王國(guó)的第一位”,認(rèn)為不同氣候會(huì)對(duì)各民族的生理、心理、氣質(zhì)、宗教信仰甚至政治制度,產(chǎn)生決定性影響。
          對(duì)類似這種地理環(huán)境決定論的說(shuō)法,自然是見仁見智的事?墒,“一方水土養(yǎng)一方人”,固然不是公理,但也多少道出了某種真相。
          不過(guò),本刊編輯部并無(wú)意進(jìn)入這些理論假說(shuō)的探討。我們借用這一思路,只是想系統(tǒng)地發(fā)掘一個(gè)人文大省的人物寶藏,打撈一份值得尊重的地域文化,整理它蘊(yùn)涵的鮮活的人文脈絡(luò),以饗讀者。
          《誰(shuí)是最有味道的四川人》評(píng)選活動(dòng),得到了眾多熱心讀者、網(wǎng)民和兄弟媒體的支持,在此一并致謝。

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