【摘 要】加強學生素質教育，是高校教育一直在探索和實踐的重要課題，作為一名高校專業(yè)教學的教師，要如何將素質教育貫穿于學科教學過程中，作者在本文提出一些看法并進行了嘗試。
　　【關鍵詞】學科教學；素質教育
　　Abstract: Ideas about how to educate the students for all-round development during subject teaching were described. Outcomes from several tries by the author and other faculties were shown.
　　Key words: Teaching of school subjects; Education for all - round development
　　
　　有一項大學生社會問卷調查結果顯示，100%的被調查大學生認為自身素質與社會所需人才之間存在差距,其中80%的大學生認為自己缺乏業(yè)務素質,50%自認為缺乏心理素質,但沒有一人認為自己缺乏道德素質，那么被調查的大學生是不是他們的道德素質就已合格？他們的創(chuàng)新能力、人文素質、綜合素質就已合格呢？有關專家分析認為事實并非如此，事實上大學生的不道德行為、違紀違法行為還是存在的，有一些人在走上工作崗位后不道德、違紀違法的行為更加暴露無遺。另有一項社會問卷調查結果顯示，80%被調查的社會人士認為高校培養(yǎng)出來的學生是“半成品”,他們期望高校培養(yǎng)出來的是成型人才，能迅速適應工作和社會環(huán)境。這些問卷調查結果多多少少都表明了一點，即學校教育存在著一些問題。我們應當承認，長期以來學校科學教育存在的一個缺陷，就是科學教育偏重“教人做事”這可能是受到了專業(yè)化教學模式的影響，但更為根本的原因是對科學文化和科學教育的片面認識所致，認為講授科學的目的也就是讓學生掌握這些工具, 科學教育承擔不了也不必承擔道德教育的責任。這是不完整的科學文化觀和科學教育觀的反映。完整的科學教育應當并且能夠既教人做事也教人做人。我國教育部門也十分重視這一問題，要求全面實施素質教育，以提高國民素質振興中華。但在實際工作中常出的“轟轟烈烈談素質教育，扎扎實實干應試教育”。素質教育應如何進行，在高校中如何進行人才培養(yǎng)的確是我們高校教育者所面臨的緊要的問題。在改變以往陳舊的教學思想的同時，如何真正做到融素質教育與業(yè)務培養(yǎng)為一體，融知識傳授與能力培養(yǎng)為一體，融科學精神與人文素養(yǎng)為一體，扎扎實實地為社會培養(yǎng)高素質的合格人才？在現今的教學模式下，怎樣才能把科學思想、科學精神、科學倫理等同科學知識、科學方法一起教給學生？這里的關鍵在于教師。下面談談我作為一名高校專業(yè)教學的教師對素質教育的認識，及在學科教學過程中的幾點做法與看法。
　　
　　一、在教學中處理好學、教、考的關系
　　
　　高校的學科教學以往只注重知識傳授，教師把自己的知識在課堂上一五一十地傳給學生，學生死記硬背，把學習內容局限于課堂筆記或一本教科書上。教師很少考慮到學生是否掌握學習的方法，是否懂得如何做學問。教學時滿堂灌，與學生交流少，學生自由發(fā)言少，學生只是被動接受教師所授予的內容與觀點�？荚囍幸渤Ｊ撬烙浻脖持匦问降目荚嚪椒ā＿@樣的教學事必束縛了學生的思維、知識面和主動性。所以在教學中要改變教學方法，事先了解學生在教學大綱要求的范圍內有什么缺漏和疑難，然后教師參考學生學生的具體情況來確定教些什么，安排教學具體方法，多與學生交流，肯定、支持學生與教師課本觀點“相�！钡�言之成理、持之有據的觀點。考試時應重視平時考察成績，參考學生創(chuàng)新的思維、獨特的見解和積極的發(fā)言，不能以一兩次考試來區(qū)分學生專業(yè)課學習的好壞。所以在平時的教學中要多提問，多討論，來發(fā)現思想活躍、勇于創(chuàng)新的學生，并加以引導與獎勵。例如, 1、課前十分鐘讓學生對所學的內容提問題，教師回答問題，課后十分鐘，教師提問學生回答，看看學生對知識掌握了解了多少。2、嘗試用測試學生能力的試題進行考查�？疾閷W生理論聯系實際、應用知識及科學創(chuàng)新的能力。答案沒有對錯之分，只有好與不好的劃分。如：果蔬保鮮與加工課程中，我就出了一道題為：假如你是一家超市果蔬專柜的負責人，請用相關知識試述你將如何運營你的專柜？學生可以從采購到銷售再到次品的深加工多方位地回答問題。3、張迅捷老師的《專業(yè)英語》課程學生成績評定除了有筆試成績外，還有學生自編自導自演的有關專業(yè)知識的英文小節(jié)目的成績。4、撰寫課程論文。在一門課程結束后，讓學生查閱與課程相關問題的論文、資料，寫成課程論文，讓學生自己評價總結，然后在課堂上交流，讓同學、老師提出疑問并回答問題，以此來考
　　查學生對這門課程知識掌握、運用與擴展的情況。
　　
　　二、在教學過程中注重創(chuàng)新能力和實踐能力的培養(yǎng)
　　
　　創(chuàng)新能力與實踐能力的培養(yǎng)要有“學生主體”觀念，培養(yǎng)學生的主體意識，徹底改變教師的“一言堂”，鼓勵學生大膽質疑，善于發(fā)現問題，提出問題，并發(fā)表自己的見解，同時教給學生學習的方法。教會學生自學、思考、討論、總結，并引導學生參與學習的全過程，給學生主動權，讓學生唱主角，培養(yǎng)學生自我表現的能力。例如：1、選擇課本的某個章節(jié)，讓學生自查資料、備課、編寫教案，老師幫助修改教案后，再上講臺講課，課后總結，讓學生參與教學。2、開設討論課，如蘇老師開設的《專題討論課》，這是完全由學生為主體教學的一門課程，首先教師教學生如何查找資料，如何寫成綜述，然后由學生根據所學的專業(yè)知識選擇自己感興趣的課題寫成綜述，并做成Powerpoint在課堂上進行演示、講解，最后由教師與學生共同討論和評價。一個班級幾十個學生，每人一個不同的專題，其所涉及的知識面非常的廣，遇到的問題、難點也相當的多，所以這就要求教師也必須具備很寬很廣的知識面才能上好這樣的課程。3、帶領學生利用所學的知識開展社會服務工作，如張老師《食品營養(yǎng)學》課程，學生學習了營養(yǎng)學知識，利用假期帶領學生到社區(qū)進行營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食調查，進行膳食評價與建議等社區(qū)服務工作，以培養(yǎng)學生的實踐能力和服務意識。
　　
　　三、在教學過程中注重對學生進行科學研究的初步訓練
　　
　　對理科基礎人才來說，科研意識、科學道德、科學素質和初步的科研技能是十分關鍵的。所以在專業(yè)課教學過程中要求學生作課程論文、設計實驗方案、聽學科進展的講座，同時還可以讓學生參加教師的課題研究活動，以培養(yǎng)學生的科研意識。我們專業(yè)定期邀請本行業(yè)的專家學者來校為師生作專題報告，如ISO9000、HACCP、我國有機食品、綠色食品現狀等專題報告。我們專業(yè)還開設開放式實驗課程，由學生自己設計實驗方案，經老師審核后獨立進行實驗，以培養(yǎng)學生獨立思考、獨立操作的能力。
　　
　　四、在教學中注重實用主義與職業(yè)行業(yè)道德教育
　　
　　素質教育從本質上講，就是以提高人的素質為目標的教育。一個人通過學習獲得一定的知識是不夠的，必須要在知識的基礎上經過有意識的培養(yǎng)形成能力，這是一次飛躍，一次提高，但仍然不夠，還必須要繼續(xù)在知識和能力的基礎上經過長期的修養(yǎng)形成好的素質，這是又一次飛躍，一次提高�，F代大學生都是想學實用、前衛(wèi)的知識，而對人文素養(yǎng)、職業(yè)行業(yè)道德很欠缺，也沒有什么要求，這必將影響學生身心全面、和諧的發(fā)展，尤其是不利于正確的人生觀、價值觀與道德觀的確立與形成。我們知道一個人做事，既需要科學的知識，也需要科學的方法和能力，更需要科學的精神和素質。所以教師在教學過程中不但要傳授學生最新、最實用的專業(yè)知識，同時還要授予學生相關的法律法規(guī)和職業(yè)行業(yè)道德，使學生不僅具有一般的道德品質，還要有科學道德、經濟道德、信息道德、生態(tài)道德等。例如，1、在實驗教學中，教師必須嚴格要求學生，一定要自己動手實驗操作得出數據，決不允許抄襲他人數據或篡改數據等不道德的行為發(fā)生；在實驗過程中一些剩余的帶腐蝕性的或有毒的化學藥品一定要統(tǒng)一處理，不能圖一時方便隨便亂倒而污染環(huán)境。2、在食品加工課程中要十分強調食品不能造假，不能濫用添加劑等給消費者的健康帶來損害。3、對于我們學習食品專業(yè)的學生來講，除了學習國家憲法、刑法等法律法規(guī)外，還必須學習食品衛(wèi)生法、產品質量法、產品商標法等法規(guī)以提高學生的職業(yè)行業(yè)道德。
　　
　　五、在教學中注重教師的榜樣作用與思想政治教育
　　
　　在專業(yè)教學過程中，對學生進行思想政治教育，最主要要的是發(fā)揮教師的模范作用，發(fā)揮教師對學生的熏陶、引導作用、激發(fā)學生的責任感和事業(yè)心。教師在教學中的言行、對社會現象的評論、對時事的分析對學生影響很大。思想政治教育不是在一個時間內完成，而是貫穿于教學之中、課堂之外，所以一個教師若是熱愛自己的學生、熱愛自己的學校、熱愛教育事業(yè)、熱愛國家、擁護黨，那他的言行將潛移默化地影響著學生、教育著學生，思想政治教育才能進入學生的心中。因此教師自身要有很高的科學文化素養(yǎng)，包括有完整的科學文化觀和科學教育觀，不是脫離科學去生搬硬套“如何做人”的道理。
　　實施素質教育，必須正確處理知識、能力、素質三者之間的關系。傳授知識是基礎，培養(yǎng)品質和能力是關鍵，而提高素質才是根本。課堂教學是實施素質教育的主渠道，要按照素質教育的思想，對教學內容、課程體系、教學方法、教材及課件建設進行改革，充分調動學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性，要做到課內課外相結合，學校教育與社會教育相結合。
　　
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