摘要：依據(jù)地方院校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的要求和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)特點的需要，本文從課程性質(zhì)、課程目標定位、課程內(nèi)容選取、課程組織及教學方法改革、考核方式等方面對《連鎖經(jīng)營管理》課程進行了全方位的改革探索。尤其是提出了“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”貫穿課程教學全過程、創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)空間學習平臺及以賽促學等教學組織新方法，課程教學效果良好。
　　關(guān)鍵詞：應(yīng)用型高校；連鎖經(jīng)營管理；課程改革
　　依據(jù)地方院校培養(yǎng)應(yīng)用型人才定位的要求，在牧工商一體化的背景下，結(jié)合農(nóng)林經(jīng)濟管理專業(yè)的專業(yè)特色、人才培養(yǎng)目標及課程特點，做進一步的改革與研究，具體的改革方案制定如下：
　　一、《連鎖經(jīng)營管理》課程改革的背景
　　在牧工商一體化的背景下，依據(jù)地方院校培養(yǎng)應(yīng)用型人才定位的要求，我校農(nóng)林經(jīng)濟管理專業(yè)開設(shè)了《連鎖經(jīng)營管理》這門課程。一方面，由于這門課程以前主要是面對連鎖經(jīng)營管理和物流管理專業(yè)專科學生開設(shè)，而面向農(nóng)林經(jīng)濟管理本科專業(yè)開設(shè)這門課程還是第一次，因此，有許多問題需要結(jié)合本專業(yè)的專業(yè)特色、人才培養(yǎng)目標及課程特點，做進一步的研究與探索。
　　目前的研究大多是針對高職學生的《連鎖經(jīng)營管理》課程進行探討，而缺乏針對應(yīng)用型本科生培養(yǎng)需求要求的《連鎖經(jīng)營管理》課程的建設(shè)與改革的研究。本門課程大多數(shù)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)的基礎(chǔ)課程，因此，大多數(shù)研究只針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而進行研究，而結(jié)合農(nóng)林經(jīng)濟管理本科生就業(yè)崗位需求、專業(yè)特點的研究目前還沒有。另一方面，從創(chuàng)辦連鎖企業(yè)的角度來設(shè)計整個課程的教學目前還比較缺乏。
　　二、《連鎖經(jīng)營管理》課程改革的具體做法
　　依據(jù)應(yīng)用型高校農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，結(jié)合本專業(yè)特點、學生特點以及課程教學的實際情況，從課程定位、課程目標、教學內(nèi)容改革、教學組織及教學方法改革和考核方法改革等五個方面對《連鎖經(jīng)營管理》課程教學進行了探索。
　　1、課程定位
　　本課程是農(nóng)林經(jīng)濟管理本科專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)核心課。通過本課程的學習使學生掌握連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)知識和基本技能，培養(yǎng)學生應(yīng)用連鎖經(jīng)營的基本原理去解決農(nóng)牧企業(yè)連鎖經(jīng)營管理中實際問題的能力。
　　2、課程目標
　　1）知識目標
　　讓學生學會連鎖經(jīng)營管理的基本知識，包括連鎖經(jīng)營的概念、特征、類型、優(yōu)勢與劣勢、起源與發(fā)展歷史等；學會連鎖企業(yè)經(jīng)營的戰(zhàn)略和營銷策略；學會連鎖企業(yè)開店策略、店鋪設(shè)計與布局及商品管理、店鋪內(nèi)部管理等。
　　2）能力目標
　　培養(yǎng)學生崗位專業(yè)能力、門店選址、設(shè)計與商品管理能力、連鎖企業(yè)綜合管理的能力；培養(yǎng)學生獲取信息、自我學習、自我展示的能力。
　　3）素質(zhì)目標
　　培養(yǎng)和提高學生·的實際動手能力、分析問題和解決問題的能力；培養(yǎng)學生與人溝通交流的能力、團隊協(xié)作能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力；使學生逐步形成實事求是的科學態(tài)度和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，為今后的工作打下扎實的基礎(chǔ)。
　　3、教學內(nèi)容改革
　　在內(nèi)容選取方面，打破原來的課程教學體系，以培養(yǎng)“應(yīng)用型”人才的目標為指導，結(jié)合農(nóng)林經(jīng)濟管理專業(yè)的特點，重新調(diào)整教學內(nèi)容和學時，增加了農(nóng)牧企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理的教學內(nèi)容。具體情況如表1：
　　4、教學組織及教學方法改革
　　在本課程教學中，充分體現(xiàn)以學生為主體，把學習的主動權(quán)交給學生，讓學生作為主體參與教學過程。在學生掌握基本的連鎖經(jīng)營管理基本理論知識的基礎(chǔ)上，教師綜合運用討論法、案例教學、合作探究等教學方法，把“創(chuàng)業(yè)”思維貫穿于課程教學全過程，引導學生在做中學、在學中做。通過理論與實踐的交互融合，讓學生掌握連鎖企業(yè)管理的基本內(nèi)容，培養(yǎng)學生管理連鎖企業(yè)的能力。主要體現(xiàn)在以下三個方面：
　　1）以“創(chuàng)辦你的連鎖企業(yè)”的創(chuàng)業(yè)教育為主線，貫穿整個課程的教學過程
　　“創(chuàng)業(yè)教育”在課程教學中的具體應(yīng)用如表2：
　　2）充分利用學校的網(wǎng)絡(luò)空間平臺，實現(xiàn)線上和線下相結(jié)合的學習模式
　　實現(xiàn)網(wǎng)上答疑、網(wǎng)上評價、網(wǎng)上評比、網(wǎng)絡(luò)自學等教學過程。實現(xiàn)不受時間、地點限制，全天候地與學生進行交流，激發(fā)學生的學習熱情，提高學生專業(yè)的綜合素質(zhì)與專業(yè)技能。《連鎖經(jīng)營管理》網(wǎng)絡(luò)空間課程資源建設(shè)內(nèi)容如表3：
　　3）在課堂內(nèi)外適當舉行相關(guān)課程比賽，以賽促學
　　為了提升學生學習課程的熱情和勁頭，在課程教學過程中安排兩次比賽，分別是：商品陳列創(chuàng)意技能比賽和農(nóng)牧企業(yè)調(diào)研微電影比賽，在提升學生課程學習勁頭的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作意識、創(chuàng)新意識、動手能力和展示自我能力等方面的能力。
　　5、考核方法改革
　　課程考核是課程教學的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)課程教學的實際要求，建立以“實踐應(yīng)用能力考核為主線”的全過程的考核體系，更好地調(diào)動學生學習本課程的積極性，全面掌握學生對該門課程的學習動態(tài)，提高學生綜合素質(zhì)，本課程考核方案如下：
　　1）考核原則
　　第一，堅持理論知識掌握與實踐能力考核相結(jié)合的原則。在考核過程中要堅持體現(xiàn)學生的實踐應(yīng)用能力，不僅考核學生對基礎(chǔ)知識的掌握情況，還要考核學生的實踐應(yīng)用能力。
　　第二，堅持全程化考核原則。堅持從始至終全過程進行考核。第一，考核時間的全程化。即在學期學習過程中，從考勤到課堂發(fā)言、到參與實踐教學環(huán)節(jié)，每一個教學環(huán)節(jié)都列入考核范圍。第二，考核空間的全程化。即在考核空間上不局限于只在課堂上或者教室考場內(nèi)考核，考核的空間突破傳統(tǒng)的教室內(nèi)考核，既包括實踐場所的任務(wù)性考核。
　　第三，遵循考核規(guī)律原則。在堅持上述兩點突破性原則基礎(chǔ)上還要堅持考核的一般規(guī)律原則。第一，全面覆蓋原則。即在考核過程中既要在考核內(nèi)容上全面覆蓋整門課程知識要點，又要在考核形式上全面覆蓋各種適合于高等教育的考核方式；第二，突出重點原則。即在考核內(nèi)容方面要突出課程的知識點和技能點，重點內(nèi)容要重點考核，并且在考核成績方面占有較大的比例；第三，難易度均衡原則。即在試題的難易程度上要保證均衡，既能使學生成績呈現(xiàn)正態(tài)分布，反映出整體學生對知識、能力的掌握情況，又能使學生成績有真實的區(qū)分度，反映出個體學生的能力差異。
　　2）考核方式與成績構(gòu)成
　　根據(jù)課程的特點，《連鎖經(jīng)營管理》課程考核分為兩部分進行：一是期末考核，占課程總成績的70%；二是平時考核，占課程考核總成績的30%。所有成績均以百分制計算，學生最終總成績=平時成績*30%+期終成績*70%
　　a.平時考核：考勤占總成績的10%；平時課堂表現(xiàn)占總成績的70%；期末課程小結(jié)占總成績的20%。其中，平時課堂表現(xiàn)包括課堂積極回答問題和課堂參與實驗項目等方面。
　　b.期終考核：期終考核滿分100分，試卷題型分布如表4所示：
　　三、結(jié)論
　　當前社會對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理人才的要求是具有精深的專業(yè)理論，并具有較強的動手能力和創(chuàng)新能力，應(yīng)用型高校課程改革還需要不斷推進。通過以上課程改革措施的有效實施，學生的學習勁頭、學習效率明顯提高。尤其是學生的創(chuàng)新能力、團隊協(xié)作能力、自我展示能力得到大幅度提高。當然，《連鎖經(jīng)營管理》課程改革還只邁開了一小步，還需要老師不斷地去探索和創(chuàng)新，挖掘?qū)W生潛能，以適用且新型的授課方式提升學生的學習勁頭，使學生從枯燥乏味的認知過程中解脫出來，真正掌握相關(guān)理論和實踐知識，更好的達到人才培養(yǎng)目標。
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　　作者簡介：劇小賢（1979～），女，講師，研究生，研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。
　　本文是河南牧業(yè)經(jīng)濟學院2016年度教育教學研究項目‘牧工商一體化背景下應(yīng)用型本科專業(yè)《連鎖經(jīng)營管理》課程建設(shè)的研究與實踐’（編號：2016-ZCXM-096）階段性成果。
　　參考文獻
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