中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2015）06-0205-01
　　烤煙具有一定的吸濕性和放濕性，烤煙水分的變化，直接影響到收購、銷售和加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)。因此，煙葉水分也是衡量煙葉等級(jí)質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。由于實(shí)際烤煙收購分級(jí)操作是用眼觀、手摸的感官方法進(jìn)行驗(yàn)收，難免會(huì)出現(xiàn)對(duì)水分含量檢測(cè)偏差，對(duì)水分拿捏掌握不到位，會(huì)導(dǎo)致煙葉霉變、壓油等影響煙葉等級(jí)質(zhì)量，需要采取一些切實(shí)有效的措施嚴(yán)加控制，提高煙葉使用質(zhì)量。
　　1 在煙葉收購中烤煙水分控制存在的問題
　　近幾年在煙葉收購中存在煙葉的水分與油分識(shí)別混淆，收購人員片面理解烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)初烤煙的感官檢驗(yàn)方法：初烤煙以煙筋稍軟不易斷，手握有響聲，不易碎為準(zhǔn)【1】。對(duì)檢驗(yàn)方法的片面理解導(dǎo)致收購部分煙葉水分超限偏多，打包成件后出現(xiàn)潮紅、霉變、壓油等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響煙葉等級(jí)質(zhì)量及工業(yè)企業(yè)的使用質(zhì)量。
　　表1是2010年涼山州煙葉備貨及調(diào)撥煙葉水超及霉變情況的抽查統(tǒng)計(jì)。
　　2 原因分析
　　從表1可以看出，從煙葉收購站點(diǎn)到各倉儲(chǔ)中心均有不同程度的水分超限情況存在，經(jīng)過儲(chǔ)存到復(fù)烤加工后甚至有霉變煙葉的出現(xiàn)，這對(duì)煙葉產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)及煙葉的生產(chǎn)發(fā)展有著較大的影響。通過對(duì)收購驗(yàn)級(jí)人員的走訪調(diào)查，出現(xiàn)煙葉水分超限主要存在以下三個(gè)方面的原因：
　　2.1 質(zhì)量意識(shí)不夠到位
　　驗(yàn)級(jí)人員在分級(jí)中往往注重?zé)熑~的煙葉品質(zhì)因素，而忽視煙葉水分也是衡量煙葉等級(jí)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，沒有綜合運(yùn)用分級(jí)的各個(gè)因素對(duì)煙葉等級(jí)的要求進(jìn)行分級(jí)。
　　2.2 煙葉水分不易把握
　　近年來涼山煙葉規(guī)模擴(kuò)大，預(yù)檢指導(dǎo)和收購管理中，部分煙農(nóng)、預(yù)檢人員和分級(jí)人員認(rèn)識(shí)不到位，種煙大戶增多，在預(yù)檢過程中未能及時(shí)有效地指導(dǎo)煙農(nóng)如何進(jìn)行分級(jí)扎把，收購站點(diǎn)驗(yàn)級(jí)人員缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有些煙農(nóng)期望值過高，受利益驅(qū)使不惜費(fèi)工費(fèi)時(shí)也要有意在交售的頭一夜蒸汽回把頭、葉片撒鹽水、濕煙扎把頭等不易察覺的辦法來增加煙葉重量，使煙葉入庫后出現(xiàn)水分超限。
　　2.3 在庫水分難以掌控
　　由于煙葉收購、銷售工作季節(jié)性較強(qiáng)，對(duì)煙葉倉儲(chǔ)硬件投入不足，倉庫控溫控濕、檢測(cè)等配套設(shè)備設(shè)施投入較少，甚至需要租用部分根本不具備倉儲(chǔ)條件的臨時(shí)倉庫。涼山州在9月正是高溫雨季，而煙葉是吸濕性較強(qiáng)的農(nóng)戶產(chǎn)品，倉儲(chǔ)硬件制約使在庫煙葉容易造成水分超限，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理，而影響煙葉等級(jí)質(zhì)量。
　　3 解決措施
　　3.1 增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，加強(qiáng)宣傳工作
　　對(duì)煙葉收購人員和廣大煙農(nóng)加大宣傳力度，以煙草行業(yè)“兩個(gè)至上”核心價(jià)值觀為根本，以煙草行業(yè)“三個(gè)始終”為出發(fā)點(diǎn)，從維護(hù)行業(yè)安全，維護(hù)煙草行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，維護(hù)涼山煙葉品牌、維護(hù)煙農(nóng)長期利益的角度，宣傳質(zhì)量，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，樹立質(zhì)量至上的觀念，使煙農(nóng)正確理解和掌握烤煙必須有適宜的含水量，才能維護(hù)其本身的安全和利益。
　　3.2 增強(qiáng)培訓(xùn)力度，掌握技術(shù)要領(lǐng)
　　對(duì)于煙葉收購人員，必須加大培訓(xùn)力度，結(jié)合實(shí)際，統(tǒng)一收購標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，提高專業(yè)技術(shù)水平。在培訓(xùn)中注重以下要點(diǎn)：
　　3.2.1 煙葉水分與油分的區(qū)分： 識(shí)別煙葉油分是煙葉在一定含水量情況下，人們眼看、手摸有油潤或枯燥的感覺【2】。煙葉的油分多與少與其本身的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、色度、身份有著密切關(guān)系，隨著煙葉質(zhì)量的上升光澤度也好，油膩感更強(qiáng)，手摸似綢緞的感覺；而煙葉水分超限的煙葉色澤灰暗，手摸煙葉有明顯的跡印，常伴有褪色或潮紅色。
　　3.2.2 不同含水量煙葉的外觀特征
　　烤煙水分檢驗(yàn)方法：現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)法、室內(nèi)檢驗(yàn)用烘箱檢驗(yàn)法。
　　實(shí)際煙葉收購主要是依靠感官檢驗(yàn)，從表二看出，判斷煙葉水分含量主要是依據(jù)煙筋柔軟度和手握、耳聽葉片的響聲來判定其水分含量，初烤煙葉最佳水分含量在17%左右。
　　3.3 規(guī)范收購流程，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)管理
　　3.3.1 嚴(yán)格按照涼山州《原收購原調(diào)管理辦法》堅(jiān)持編碼驗(yàn)級(jí)封閉收購。通過編碼驗(yàn)級(jí)封閉收購杜絕“人情煙”、“關(guān)系煙”確保收購質(zhì)量和等級(jí)純度。加大對(duì)違反煙葉收購制度的懲罰力度，對(duì)收購人情煙、關(guān)系煙的人員進(jìn)行批評(píng)教育、考核懲處，加重收購人員的業(yè)務(wù)水平及業(yè)務(wù)素質(zhì)考核，防止水分超限煙葉進(jìn)入庫房，做到確保煙葉等級(jí)質(zhì)量下的平穩(wěn)收購。
　　3.3.2 全面推行倉儲(chǔ)中心集中驗(yàn)級(jí)的交接檢驗(yàn)規(guī)則
　　為確保煙葉等級(jí)質(zhì)量，涼山實(shí)行統(tǒng)一集中驗(yàn)級(jí)，集中調(diào)運(yùn)、銷售管理，實(shí)行質(zhì)量追溯制度。倉儲(chǔ)中心是否能正確指導(dǎo)煙葉收購，是否能保障工業(yè)企業(yè)對(duì)煙葉的需求起到自關(guān)重要的作用，所以煙葉的交接驗(yàn)收是重要環(huán)節(jié)，州局公司組織專業(yè)質(zhì)量督查組對(duì)倉儲(chǔ)中心的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及收購質(zhì)量情況進(jìn)行抽查，隨時(shí)統(tǒng)一和平衡收購目光，準(zhǔn)確掌握煙葉收購質(zhì)量信息，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
　　4 成效
　　涼山州在2011年收購中，通過采取以上措施，調(diào)入復(fù)烤加工廠煙葉水分超限比例較2010年下降了0.54個(gè)百分點(diǎn)，霉變煙葉下降了0.35個(gè)百分點(diǎn)，煙葉水分超限得到明顯的控制；特別是寧南倉儲(chǔ)中心較為突出較2010年下降了0.71個(gè)百分點(diǎn)，（見表3）。
　　5 小結(jié)
　　綜上所述，控制煙葉水分超限的現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)采取源頭抓起，加強(qiáng)相關(guān)人員的宣傳及培訓(xùn)力度，完善相關(guān)制度，提高管理水平，正確掌握煙葉習(xí)性，規(guī)范扎把，妥善保管，把握住每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，控制煙葉水分，提高煙葉使用質(zhì)量，企業(yè)效益，社會(huì)效益會(huì)有明顯提高。
　　參考文獻(xiàn)
　　[1] GB2635—1992，烤煙[S].
　　[2] 程占省.煙葉分級(jí)與收購.中國華僑出版社，2003.12.

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