摘要[目的]深入了解許昌煙葉還原糖含量的區(qū)域特征。[方法]以許昌各主產(chǎn)縣（市/區(qū)）烤煙樣本為材料，采用連續(xù)流動法對該市各縣域煙葉B2F、C3F、X2F3個等級還原糖含量進行測定，應(yīng)用常規(guī)統(tǒng)計方法對許昌烤煙還原糖含量的基本統(tǒng)計特征、部位差異、地區(qū)差異、生態(tài)區(qū)域差異進行研究。[結(jié)果]許昌煙葉B2F、C3F、X2F等級還原糖含量均值分別為23.26%、24.07%、21.62%，除部分樣本還原糖含量較高或較低外，絕大多數(shù)處于合理水平，屬還原糖含量中等煙區(qū);該地區(qū)烤煙不同等級之間還原糖含量差異明顯，不同縣域之間煙葉還原糖含量差異極顯著。[結(jié)論]該研究為完善煙葉質(zhì)量評價體系和卷煙工業(yè)采購原料提供依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞煙葉;還原糖;含量;區(qū)域特征;許昌
　　中圖分類號S572文獻標識碼A
　　文章編號0517-6611（2019）01-0209-03
　　doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.061
　　開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：
　　煙葉品質(zhì)主要由其內(nèi)在化學(xué)成分含量協(xié)調(diào)程度決定，影響煙葉品質(zhì)的因素有很多，主要包括栽培條件、土壤類型、氣候因子、空間位置、遺傳因素（品種）及人為條件[1]等。還原糖是煙葉化學(xué)成分含量檢測的主要指標之一，與煙氣的醇和度直接相關(guān)，一直被認為是彰顯卷煙吃味的重要標志[2-4]，烤煙中含有大量水溶性糖，燃吸時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)能夠抑制堿性物質(zhì)，使煙氣的酸堿平衡度更合適，降低吸食時的刺激性，給人帶來較舒適的吃味，同時，還原糖還是形成煙氣香味成分的重要前提物質(zhì)[5-9]，其含量與烤煙調(diào)制方法、加工工藝、煙葉配方及香精香料使用等密切相關(guān)，影響著煙葉的感觀質(zhì)量、加工后煙絲的質(zhì)量及評吸時的香氣和吃味[10]。因此，通過對一個煙區(qū)初烤煙葉還原糖含量分布特點進行研究，不僅對農(nóng)業(yè)上提高煙葉質(zhì)量措施有重要意義，而且能夠為卷煙工業(yè)選擇使用原料提供參考價值[11-16]。
　　許昌總體屬烤煙生長適宜區(qū)，該區(qū)屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候，氣候相對溫和，光照充足，雨熱同季，自然條件對烤煙生長發(fā)育有利。該區(qū)是我國烤煙種植成功最早地區(qū)之一，在我國烤煙史上具有重要地位。筆者以許昌烤煙主產(chǎn)縣市煙葉樣品為原料，調(diào)查分析許昌煙葉還原糖含量的區(qū)域分布特征，為完善煙葉質(zhì)量評價體系、促進許昌煙葉種植區(qū)規(guī)劃、調(diào)整優(yōu)化烤煙栽培技術(shù)、促進許昌煙區(qū)濃香型優(yōu)質(zhì)煙的開發(fā)以及卷煙工業(yè)采購原料提供依據(jù)。
　　1材料與方法
　　1.1材料
　　試驗于2017年在襄城縣、禹州市、建安區(qū)、鄢陵縣四縣（市/區(qū)）共采集35個鄉(xiāng)鎮(zhèn)317個煙葉樣本，為保證調(diào)查分析的準確性和使數(shù)據(jù)具有代表性，所選煙葉樣本均來自當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)水平及調(diào)制水平中等可代表當(dāng)?shù)胤N煙水平及種煙模式農(nóng)戶，且由煙葉收購質(zhì)檢組成員按照GB/T2635—1992煙葉分級標準要求選取，抽取煙葉樣本重量為1kg。品種為各縣種植面積最大的主栽品種中煙100。
　　1.2煙葉還原糖測定
　　煙葉還原糖含量測定采用煙草行業(yè)標準YC/T159—2002連續(xù)流動法，儀器設(shè)備為美國API公司AAS-307，所有數(shù)據(jù)均轉(zhuǎn)換成百分率。
　　1.3統(tǒng)計分析方法
　　以上各種數(shù)據(jù)借助于Excel2007和SPSS12.0分析軟件進行，通過對許昌煙區(qū)各縣B2F、C3F、X2F煙葉樣品還原糖含量統(tǒng)計分析，繪制許昌煙葉還原糖含量分布圖。
　　2結(jié)果與分析
　　2.1許昌各縣（市/區(qū)）煙葉不同等級還原糖含量的比較
　　由表1可知，襄城縣煙葉還原糖含量主要為10.81%～29.73%，B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是18.75%、23.08%、20.63%，各等級還原糖含量平均值低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值，均在適宜范圍內(nèi);從變異系數(shù)看，X2F、B2F較大，表明這2個等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高，穩(wěn)定性相對較差，受環(huán)境影響相對較大。
　　由表2可知，禹州市煙葉還原糖含量主要為8.90%～37.09%，B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是23.77%、24.80%、20.44%，B2F等級煙葉還原糖含量平均值高于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值，C3F、X2F等級煙葉還原糖含量平均值低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看，X2F、B2F較大，表明這2個等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高，穩(wěn)定性相對較差，受環(huán)境影響相對較大。
　　由表3可知，建安區(qū)煙葉還原糖含量主要為15.94%～35.37%，B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是25.45%、26.27%、25.62%，3個等級煙葉還原糖含量平均值均高于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看，B2F較大，表明該等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高，穩(wěn)定性相對較差，受環(huán)境影響相對較大。
　　由表4可知，鄢陵縣煙葉還原糖含量主要為10.30%～31.95%，B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是20.73%、22.58%、22.85%，3個等級煙葉還原糖含量平均值均低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看，B2F較大，表明該等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高，穩(wěn)定性相對較差，受環(huán)境影響相對較大。
　　2.2許昌煙葉還原糖含量的統(tǒng)計描述及等級間差異
　　由表5可知，許昌煙葉下部葉（X2F）還原糖含量平均值低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙下部葉還原糖含量平均值，中部葉（C3F）還原糖含量平均值與全國主產(chǎn)區(qū)烤煙中部葉還原糖含量平均值基本持平，上部葉（B2F）還原糖含量平均值略高于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙上部葉還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看，3個等級均較大，表明許昌烤煙還原糖含量不是很穩(wěn)定，受環(huán)境影響較大，3個等級的變異系數(shù)從大到小依次為B2F、X2F、C3F，說明B2F煙葉還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高，穩(wěn)定性相對較差，受環(huán)境影響相對較大;烤煙還原糖含量一般為5%～25%，最適合含量為15%左右[17]，所測許昌烤煙B2F、C3F和X2F等級還原糖含量平均值在正常范圍內(nèi)，3個等級的所有煙葉樣本還原糖含量最高值為37.09%，最低值為8.90%，沒有含量低于5%的樣本，但有部分樣本超過25%，3個等級煙葉還原糖含量從高到低依次為C3F、B2F、X2F，在全國烤煙主產(chǎn)區(qū)屬還原糖含量中等煙區(qū)。

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