【柳溝一日話(huà)豆腐】 柳溝豆腐
發(fā)布時(shí)間:2020-03-02 來(lái)源: 日記大全 點(diǎn)擊:
我家保姆老家就是開(kāi)豆腐坊的,聽(tīng)說(shuō)我們要去吃豆腐宴,而且還是開(kāi)兩個(gè)小時(shí)的車(chē)去吃,完全不能理解。用她的話(huà)說(shuō),豆腐有什么吃頭?吃來(lái)吃去還是豆腐。 這倒是大實(shí)話(huà)。雖說(shuō)我早就聽(tīng)說(shuō)了延慶柳溝大名鼎鼎的豆腐宴了,但是始終也沒(méi)鬧明白到底是怎么個(gè)吃法。難道跟素食館里的素食似的,把雞鴨魚(yú)肉全用豆腐做了?
被一群新結(jié)交的驢友逼迫,終于我也上了賊船,準(zhǔn)備去體驗(yàn)“吃豆腐”!
上八達(dá)嶺高速,然后到延慶縣城,又轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去,走了很長(zhǎng)的鄉(xiāng)間土路,真不知道這群驢友當(dāng)年是如何找到的。據(jù)說(shuō)方法簡(jiǎn)單,在縣城打個(gè)“黑車(chē)”帶路,沒(méi)有人不知道怎么去的。
原來(lái)如此!
到了柳溝,才知道原來(lái)啥叫柳暗花明又一村。那么破的一條土路,盡頭處卻是一個(gè)個(gè)漂亮的小院子連在一起的小村,整潔干凈不用說(shuō)了,停車(chē)場(chǎng)還蠻氣派,足足能停上50輛車(chē)。據(jù)說(shuō)在旺季的時(shí)候這里根本就停不下。
這里的農(nóng)家小院干凈到讓你感覺(jué)是在城里,而不是村里。小村不大,但是處處都干凈整齊,柏油馬路修到各家門(mén)口,偶爾有農(nóng)家養(yǎng)的小狗悠閑地趴在樹(shù)下休息,安靜的氣氛,讓我立刻對(duì)這里有了極好的印象。
這里的豆腐宴都是一家一戶(hù)的,按照號(hào)碼來(lái)識(shí)別。帶我來(lái)的這些驢友中有一位曾在8號(hào)院吃過(guò),于是我們直接找到這家。大院子里面養(yǎng)著好幾只鵝,周?chē)鷴叩脴O干凈。一群沒(méi)見(jiàn)識(shí)的城里人圍著鵝品頭論足,話(huà)題直接扯到鵝厲害還是狗厲害上面,并盼望有此爭(zhēng)斗,好過(guò)一過(guò)好戰(zhàn)的癮。怪不得地球總是不平靜,戰(zhàn)爭(zhēng)總是在繼續(xù),絕對(duì)是人類(lèi)共有的劣根性。
當(dāng)然鵝狗爭(zhēng)斗是不會(huì)發(fā)生在當(dāng)天的,最后我們被劉家大媽請(qǐng)到了屋里,盼望已久的豆腐宴就要上來(lái)了。
劉大媽給我們先來(lái)了點(diǎn)餐前點(diǎn)心――個(gè)頭超小的迷你國(guó)光蘋(píng)果,一群人眼睛放光,好久沒(méi)吃到這親切好吃的小蘋(píng)果了。蘋(píng)果沒(méi)吃完,席就開(kāi)始了。
先端出來(lái)的是個(gè)火盆,這東西實(shí)在不像是吃的火鍋,倒像是烤火用的火盆。原來(lái),歷史上柳溝的火盆就是暖手的工具,后來(lái)柳溝人在火盆上架上鐵鍋圈,鍋圈上再架上沙鍋,沙鍋里再放上豆腐、粉條、白菜、熏豬肉慢慢燉著。那香氣用誘人來(lái)形容絕對(duì)是詞窮的表現(xiàn)。貌似東北燉菜的東西,卻擺得漂亮好看,熏豬肉看著很肥,卻筋道不膩,入口絕對(duì)不是肉味,一定是里面的豆腐和肉串了味吧,豆腐吃著是肉味兒,肉吃著卻更似豆腐。
這一盆子美食,讓我們個(gè)個(gè)心滿(mǎn)意足,沒(méi)想到的是后面的小菜,原來(lái)也可以這么精致。真的不是農(nóng)家飯的范兒,絕對(duì)的江南精致小菜。3個(gè)輔鍋、3個(gè)小碗、3個(gè)大盤(pán)、6個(gè)涼盤(pán),主食有驢打滾、傀儡、3色豆渣窩窩等十幾種陸續(xù)上來(lái)了,真是后悔火盆上來(lái)吃得太猛烈,到后來(lái)精致的主食上來(lái)的時(shí)候,我們個(gè)個(gè)都是想吃又吃不下的樣子。再看劉大媽端著一鍋東西出現(xiàn)在我們身后,問(wèn)道:“火盆再加點(diǎn)吧?”我們所有人跟商量好似的,異口同聲說(shuō):“別了!”說(shuō)得劉大媽都笑了。
真是沒(méi)想到一個(gè)豆腐也能吃成這樣,而且大大改變了我對(duì)農(nóng)家飯的感覺(jué)。我印象中的農(nóng)家菜,就是野菜種種。雞蛋來(lái)個(gè)柴的炒炒……口味兒絕對(duì)不能算好吃,只能說(shuō)原始的可愛(ài)而且吸引城里人,純粹是城里人在家大魚(yú)大肉吃多了,跑村里來(lái)清腸胃來(lái)了。豆腐宴完全不是這樣,是滋味也好,做得也精致,種類(lèi)也全,一小碟一小碟看著好看,吃著地道,在城里下館子,你也未必能有這口福。
服務(wù)態(tài)度就更別說(shuō)了,大媽和大爺兩人就伺候了我們20個(gè)人,動(dòng)作輕松利落,上菜速度超快,跟變戲法似的,菜就上了桌,還老伯咱不夠吃,不停地往鍋里里添三色的豆腐,讓人心里也暖,胃里也暖。價(jià)位就更別說(shuō)了,一個(gè)人19塊,絕對(duì)的超值享受。
吃得太多,必須消食兒,于是在村里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),才發(fā)現(xiàn)這里還有古城墻,雖然只有一段破舊的墻壁,不過(guò),原汁原味的東西誰(shuí)不愛(ài)呢。
走出柳溝的時(shí)候竟然天色已晚,這頓飯吃得實(shí)在是爽到時(shí)間已經(jīng)被忽略。大家分享著彼此的數(shù)碼照片,似乎又一次聞到了豆腐的香氣;厝サ穆飞,我突然就知道怎么和我家保姆形容豆腐了,誰(shuí)說(shuō)豆腐就一個(gè)味兒?豆腐絕對(duì)是想做成什么它就是什么,那才是百變的好食品,當(dāng)然這豆腐得是在柳溝人的桌上,別的地方咱就說(shuō)不好了!
編輯 宋冰華
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