現(xiàn)在的生活條件好了，飲食有所改善，但未必就營(yíng)養(yǎng)均衡、全面。其實(shí)，身體會(huì)向我們發(fā)出種種營(yíng)養(yǎng)缺乏的信號(hào)： 　　 　　信號(hào)：頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā) 　　
　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。
　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日保證主食的攝入，以最為經(jīng)濟(jì)的手段為機(jī)體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚(yú)，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。
　　
　　信號(hào)：夜晚視力降低
　　
　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A――如果不及時(shí)糾正，可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥，并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。
　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。膳食物中的維生素A來(lái)源于兩部分：一部分是直接來(lái)源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇，例如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其他動(dòng)物內(nèi)臟等；另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
　　
　　信號(hào)：嘴角干裂
　　
　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素（維生素B1）和煙酸。
　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策： 核黃素（維生素B1）。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次（2～3兩）豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。
　　對(duì)谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。而煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，特別是豬肝、雞肝等。
　　
　　信號(hào)：牙齦出血
　　
　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。
　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。維生素C的食物來(lái)源主要是新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。
　　
　　信號(hào)：味覺(jué)減退
　　
　　可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅。
　　營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。（熊 丹）
　　
　　怎樣做到晚上睡覺(jué)不做噩夢(mèng)
　　
　　澳大利亞新南威爾士大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，白天，尤其是睡覺(jué)前，努力不想的念頭或事情，實(shí)際上更容易出現(xiàn)在夢(mèng)中，而且大多是噩夢(mèng)。
　　理查德?布賴恩特教授是這項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者。他對(duì)新南威爾士大學(xué)100名心理學(xué)學(xué)生的夢(mèng)境進(jìn)行了研究。這些學(xué)生在早晨被告知一些事情。隨后，一部分學(xué)生被要求嘗試著忘記所聽(tīng)到的，另一部分則不需要。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡量淡忘這些事情的學(xué)生，卻夢(mèng)見(jiàn)更多與此有關(guān)的事物；而不強(qiáng)迫自己遺忘的學(xué)生卻沒(méi)有這種情況。
　　布賴恩特表示，當(dāng)大腦試圖防止不必要的想法入侵時(shí)，它會(huì)尋找其他想法來(lái)阻止其蔓延，同時(shí)監(jiān)控任何不必要的信號(hào)，這就是所謂的分心。很多時(shí)候，分心的過(guò)程會(huì)被打擾。根據(jù)這種理論，試圖壓制某些想法的人，更可能面對(duì)困擾、沮喪、焦慮和強(qiáng)迫性思維。在某些極端的情況下，就會(huì)表現(xiàn)為失眠，或更多地做噩夢(mèng)。
　　布賴恩特指出，如果想阻止某一種想法的打擾，最好的方法就是讓這個(gè)想法進(jìn)入大腦，而不是試圖去驅(qū)除它。(德牧)

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