人在場(chǎng)面上一定得裝,大家相互之間裝多了,有些實(shí)話反而自己說(shuō)不出口了。記得某位名家回憶自己師從某位文學(xué)大師時(shí),那大師有一次醉酒后偷偷告訴他,“其實(shí)我沒(méi)看完過(guò)《紅樓夢(mèng)》”,于是他心中釋然,因?yàn)橐恢睕](méi)看完《紅樓夢(mèng)》也是自己說(shuō)不出的秘密。
　　在社交場(chǎng)合,人人都在潛伏,為了各種各樣的目的都在裝,所以酒過(guò)三巡,大家酒酣耳熱之際說(shuō)出來(lái)的大實(shí)話反而更耐聽(tīng)。
　　不久前殺去上海過(guò)光棍節(jié),約了沈宏非和保樂(lè)力加的王玨女士去試試酒友蔡昊先生在虹橋路上新開(kāi)的私房菜館“大有軒”,席間老蔡又照例拿出了三支威士忌,25年的格蘭杰、精選版的布魯蘭迪和1990年份版的艾柏,之間有一瓶“大金鐘”紅酒打底。
　　已經(jīng)被稱為“沈爺”的沈宏非同志對(duì)威士忌的接觸不多,依然偏愛(ài)中國(guó)白酒,不過(guò)煙癮不小的他被我一句“有些威士忌可以用煙來(lái)下”給吸引住了,一試之下對(duì)煙火味十足的老艾柏“倍感親切”,但是周?chē)�的女士�?duì)這種消毒水一樣的味道就避之不及了,這也是艾柏不能大賣(mài)的原因,價(jià)格高是借口,口味小眾才是被商業(yè)原則放棄的主要原因。
　　所以曾經(jīng)有人對(duì)我說(shuō)鼓噪威士忌也只能是等同于煽動(dòng)一干文藝青年去看侯麥或戈達(dá)爾的電影,你說(shuō)啤酒淺薄,但啤酒符合了商業(yè)推廣的特性,能夠像《變形金剛》一般全球大賣(mài)。
　　說(shuō)到商業(yè),王玨女士所在的公司保樂(lè)力加稱得上是國(guó)際洋酒行業(yè)的泰山北斗,旗下的威士忌也是群星燦爛,光是我參加過(guò)的酒會(huì)就有百齡壇、芝華士等等,但大多都是調(diào)和型威士忌。第一次和王女士聊威士忌她就問(wèn)我是不是那種只追單一麥芽的主兒,她不否認(rèn)單一麥芽威士忌可能會(huì)在小資和文藝青年那里有廣泛市場(chǎng),可是從生意角度來(lái)考慮,能夠形成商業(yè)規(guī)模的還只能靠調(diào)和型威士忌。
　　事實(shí)上中國(guó)人的審美觀念也未必到得了單一麥芽的份上,國(guó)人對(duì)于好酒的標(biāo)準(zhǔn)就是一個(gè)“順”字,但從口感來(lái)說(shuō)單一麥芽威士忌很難“順”過(guò)調(diào)和威士忌,王女士說(shuō)“單一麥芽威士忌只能凈飲,加了冰簡(jiǎn)直沒(méi)法喝”――這其實(shí)也是我們酒桌上的《紅樓夢(mèng)》閱讀史。
　　紅酒動(dòng)輒成百上千而且一頓起碼好幾瓶,白蘭地現(xiàn)在的價(jià)格也對(duì)得起奢侈品的稱號(hào),而幾百塊一支的單一麥芽威士忌一晚喝一兩支已經(jīng)封頂了,所以很少有店家愿意張羅這事,這也是大實(shí)話。
　　
　　閆濤
　　云南人,廣州生活十多年,喝酒二十多年,其中威士忌八年,混跡媒體,著有《飯醉分子》。

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