在廣州亞運(yùn)會開幕前的幾個小時,中國國民黨名譽(yù)主席吳伯雄出現(xiàn)在了天河體育中心的一個展館前,旁邊站著臺灣煙酒股份有限公司總經(jīng)理林贊峰,他們正在為臺灣啤酒亞運(yùn)展示中心出席開館儀式,這是廣州亞運(yùn)會上唯一一個來自臺灣的展館。唯一一個,即為酒,酒之傳情、酒之連心,酒里藏著天下中國人共通的一種語言和情懷。展廳里的阿里山小火車蕩出嗚鳴的汽笛聲,也將寶島山河上那縷風(fēng)煙百年的醉意帶了回來。百年醉意的暢懷,始終源自一個百年傳承的品牌,這就是“臺灣啤酒”。
　　
　　百年臺啤 不變“上青”
　　
　　“寶島”臺灣與大陸一樣,有著天下中國人共有的酒文化。臺灣人愛干杯,尤其是一群親朋聚在一起,常要一口氣抓起滿杯子酒,一干見底,如此才覺得豪氣和盡興,有句臺語歌詞叫做“杯底唔通飼金魚”,就是在講喝酒一定要干杯才行。
　　提到飲酒,一九七零年代之前出生的臺灣人,幾乎都是喝著“臺灣啤酒”長大的。甲午戰(zhàn)爭之后,臺灣成了日本的殖民地,臺灣總督府除了維持原有的鴉片專賣外,在1918年,酒類也被劃入了專賣的范圍。抗戰(zhàn)勝利后,殖民性質(zhì)的“臺灣總督府專賣局”更名為“臺灣省專賣局”,此后,專賣范圍逐漸縮小,但煙酒專賣一直延續(xù)了下來。專賣局的酒就是“臺灣啤酒”,從煙酒專賣開始直到現(xiàn)在,“臺灣啤酒”的歷史已接近一個世紀(jì)。所以說,“臺啤”早已融進(jìn)了臺灣人的生活,在臺灣,干杯實(shí)際上就是喝光杯中的“臺灣啤酒”。
　　橫跨百年,“臺啤”與臺灣一起,見證了時代的變遷,但百年風(fēng)雨中,無論環(huán)境如何變化,“臺灣啤酒”始終豎立著一個標(biāo)桿,那就是 “上青”,一種對新鮮、爽滑口感的追求。啤酒的種類各種各樣、口味也大有不同,但所有風(fēng)味的啤酒在一個原則上都普遍適用――“上青”的才是最好的。“臺啤”之“青”,即是青在口感、青在新鮮。
　　與白酒講究陳釀相區(qū)別,啤酒最講究的是新鮮度,距離生產(chǎn)日期越近的啤酒越好喝。臺灣本地的無數(shù)瓶“臺啤”中,沒有一瓶的飲用期超過了半年,即使越過海峽渡到大陸,也不會超過一年時間,這保證了“臺啤”的品質(zhì)�！芭_灣啤酒”的當(dāng)家人之一林贊峰先生在談到“臺啤”的新鮮度時非常自豪地說:“德國是世界上啤酒最好的國家,但來臺灣的德國人,也少不了要喝‘臺灣啤酒’,正是因?yàn)樗�的新鮮。”
　　啤酒的品質(zhì)當(dāng)然還有口感。啤酒的口感與否因人的喜好而異,年代不同,對啤酒口感的需求也大有不同。最早的時候,啤酒普遍流行偏苦的味道,當(dāng)時有“不苦不能叫啤酒”的說法,“臺啤”一直在努力將這種口味精益求精。但在一段時間,情況發(fā)生了改變,有人開始抱怨起“臺啤”不夠清爽,作為臺灣本土啤酒的代表,“臺啤”始終在努力滿足消費(fèi)者對酒品的要求,經(jīng)過了一番探索,在2002年推出了“金牌臺灣啤酒”,“臺啤”中第一款低苦味系列。現(xiàn)在,“金牌啤酒”已經(jīng)成為了“臺啤”中的主打明星。
　　
　　蓬萊米釀出的酒冠軍
　　
　　“臺灣啤酒”是世界上少數(shù)完全遵循古法、不添加化學(xué)物質(zhì)制作出來的啤酒。這些產(chǎn)品的歷史、研發(fā)、制作方法和材料來源,留下了許多動人的故事。古法之中,數(shù)“蓬萊米”最為著名。
　　上個世紀(jì)六十年代,在德籍啤酒顧問的指導(dǎo)下,“臺灣啤酒”對釀造方法進(jìn)行了改良,引入了優(yōu)良的大麥、啤酒花和德國酵母等原料,因?yàn)檫@樣,“臺啤”里融入了了德國啤酒的優(yōu)良傳統(tǒng)。但是,讓“臺啤”吸引人的根本原因并非由于它的歐洲血統(tǒng),恰恰相反,是地道的臺灣味、中國味�！芭_啤”中有一種獨(dú)特的蓬萊米配方,這才是其他國家啤酒所無法取代的文化本質(zhì)。
　　蓬萊米是臺灣特有的一種稻米,米粒圓白閃亮,外型如珍珠般晶瑩光透。關(guān)于蓬萊米,有一個美麗的傳說:臺灣先前的水稻粒癟量少,當(dāng)?shù)鼐用衤犝f渤海有座名叫蓬萊的仙島,上面的稻種四季生長、米質(zhì)香白。為了造福鄉(xiāng)親,一位名叫阿小的年輕人便出海尋找。面對波濤洶涌的大海,阿小無計可施,為了讓這個善良的年輕人可以越過大海,瑪祖把他變成一只丹頂鶴。在海中的一塊小島上,阿小從獵人手中救出了另外一只同樣在飛翔的仙鶴,但自己卻中箭受傷無法再繼續(xù)前進(jìn)。絕望時,被救的仙鶴飛了回來,化成一位美麗的姑娘,原來她就是蓬萊島上的仙女。仙女嫁給了阿小,和他一起帶著稻谷回到了臺灣。從此以后,臺灣有了蓬萊米,養(yǎng)育著一代又一代的臺灣人。
　　這個傳說寄托的是人們對于蓬萊米的鐘愛和感激,但從科學(xué)的角度來看,蓬萊米也的確具備了很高的營養(yǎng)價值。這種米非常適合熬粥和制作米糕,尤其是釀造美酒的天然原料,酒中又以啤酒為冠。
　　蓬萊米不僅讓“臺灣啤酒”得到了臺灣民眾的信任,也為“臺啤”在國際上迎取了肯定。自1987年參加日內(nèi)瓦世界酒類評選會得到金質(zhì)獎后,“臺灣啤酒”就不斷地在國際啤酒大賽上獲獎。尤其在2002年,“臺啤”同時拿到了有“釀造啤酒奧斯卡獎”之稱的國際啤酒競賽金質(zhì)和銀質(zhì)獎,“臺灣啤酒”的風(fēng)味質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到了國際水平。
　　
　　一衣帶水 共飲未來
　　
　　經(jīng)過長達(dá)十年的爭取,2009年,“臺灣啤酒”的商標(biāo)在大陸注冊成功。這意味著,與大陸一衣帶水的上青“臺啤”,終于獲得了與海峽親人同飲的機(jī)緣。林贊峰說:“‘臺灣’這兩個字,對內(nèi)地人來說一點(diǎn)也不陌生,甚至更多了一份親切感�！薄芭_灣啤酒”來到大陸,冀希傳遞的正是“臺灣味、臺灣情”。
　　廣州亞運(yùn)會讓大陸消費(fèi)者第一次有了近距離接觸“臺灣啤酒”的機(jī)會�！皝嗊\(yùn)不僅是體育上的交流,也給兩岸的情感交流、商業(yè)貿(mào)易開創(chuàng)出了新的契機(jī)�！绷仲澐逭f:“‘臺啤’出資千萬,支持廣州亞運(yùn)會,就是希望借此契機(jī)將產(chǎn)品介紹給大陸民眾,深耕市場,將臺灣啤酒的味道帶來與大陸民眾一同分享,未來不只是啤酒,還要將更多有特色的東西從臺灣帶到大陸�！�
　　“臺啤”剛進(jìn)入大陸,即感受到了同胞的熱忱。順利獲得銷售許可后,今年9月,“臺灣啤酒”與內(nèi)地公司達(dá)成了協(xié)議,合作在江蘇省金湖縣建立啤酒廠,當(dāng)?shù)卣�府十分支�?專門規(guī)劃處了一片土地提供幫助。目前,“臺啤”已經(jīng)在珠三角、長三角、京津唐、東北和許多內(nèi)地省份打通了經(jīng)銷渠道,范圍幾乎遍及全國。
　　雖然一開始就受到了內(nèi)地的歡迎和支持,在文化認(rèn)同上也同宗同源。但是,“臺灣啤酒”深知每個地區(qū)的口味都有其差異,即使是大陸的不同省份,也有自己獨(dú)特的啤酒消費(fèi)特性。如何針對內(nèi)地不同的消費(fèi)者,了解和關(guān)心他們的喜好,建立更深的信任和聯(lián)系,是我們下一步的方向�！毙碌臋C(jī)遇前,林贊峰引領(lǐng)的“臺啤人”希望做出所有中國人都愛喝的啤酒,做出最好的“臺灣啤酒”。

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