打醬油去
發(fā)布時(shí)間:2018-06-23 來源: 日記大全 點(diǎn)擊:
幾年前,朋友小海給我們講過一個(gè)小段子,說得恍若他親身經(jīng)歷的一樣。
說他在林區(qū)小鎮(zhèn)上的一個(gè)小館子和朋友吃飯,臨桌坐著兩個(gè)警察,正在吃飯,喝了點(diǎn)兒酒。這時(shí)候又進(jìn)來一個(gè)客人,點(diǎn)了一份餃子。餃子上來之后他就吃起來,沒用任何蘸料。
那兩個(gè)警察看了,就覺得不順眼,沉吟了好久終于忍不住坐過來,問這個(gè)吃餃子的人:“你吃餃子為什么不蘸醬油?”那個(gè)人說“不想蘸!”警察很生氣,又問他:“你吃餃子為什么不蘸醬油?”“不想蘸!”那個(gè)人也堅(jiān)持著。如此一來二去,警察被激怒了,掏出手銬就把這個(gè)人銬住帶走拘留了。
警察酒醒之后就忘了這個(gè)人。這個(gè)人被關(guān)了好幾天,人家一問他為什么進(jìn)來的,他憤憤然地說是因?yàn)槌燥溩記]蘸醬油,沒有人相信他……
小海是寫小說的,事情真假莫辯,不過這倒成了我丈夫老金的經(jīng)典段子,每次他去住院,有了新的病友,他都忍不住講一遍。那時(shí)候他眼睛不好,病友長什么樣他根本不記得。后來去做透析,遇到幾個(gè)當(dāng)年的病友,他不記得人家,人家記得他,一提起“吃餃子不蘸醬油”的故事就仿佛對上了暗號(hào),不由得會(huì)心一笑,就相認(rèn)了。
吃餃子不蘸醬油就會(huì)被拘留未必是真,但是50后60后們一下子就會(huì)記起醬油金貴無比的年頭。我家老金至今對小時(shí)候和他父親來通遼城里逛,然后可以在面館隨便倒醬油吃的情景記憶猶新,覺得又奢侈又幸福。他總是把面碗里倒?jié)M醬油,還會(huì)趁他父親不備,偷偷拿起桌子上的醬油小壺喝上一口,他說醬油的味道那個(gè)香啊!那時(shí)候在縣城或是更僻遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村,根本見不到醬油的影子。
我也是深有體會(huì)。小時(shí)候好不容易包了頓餃子吃,竟然沒有醬油可蘸,我父親沒辦法,只好把粗鹽搟碎了化到水里,再放點(diǎn)蒜泥,權(quán)且當(dāng)作醬油吧。到了80年代,有醬油可打了,都是散裝的,小賣店里門口通常會(huì)有3只大缸,一只里面是散白酒,酒鬼們的最愛;一只里面是散裝醋,東北人打的不多;另一只里面那一定就是醬油了。我小時(shí)候?qū)τ寐┒反蜥u油這個(gè)細(xì)節(jié)印象特別深,因?yàn)槲铱傁胱约簛碓囈辉?粗u油翻著泡沫迅速被倒進(jìn)瓶子里,停在瓶子口那兒總會(huì)有一層沫沫堆積在一起,就覺得很神奇,對著瓶子口聞著那種醬油特有的醬香味,一路抱著瓶子回家去。醬油放在家里幾天,上面就會(huì)長一層白色的東西,東北人叫“卟”(音),大概是發(fā)酵的產(chǎn)物,我們也并不厭棄它,照吃不誤。有的人家說放大蒜就不長“卟”了,好像我媽媽也沒試過,F(xiàn)在的醬油都不長“卟”了,我們先還高興呢,說是多先進(jìn)哪,醬油都不長“卟”了!后來才知道,原來是防腐劑的功勞。
物以稀為貴,50后、60后們對醬油的那種珍惜是潛在骨頭里的,至今有人做菜還是喜歡往所有的菜里放醬油,即便知道燉豆腐燉出奶白色的湯最正宗,但是他覺得,不放醬油的菜那還是菜嗎?
我家老金開始透析之后就不太喜歡吃餃子了,因?yàn)橥肝霾∪讼拗瞥喳},通常不讓他蘸醬油蒜泥吃餃子,這讓他覺得餃子吃得索然無味,好像醬油是主菜而餃子成了輔料一樣。
據(jù)說現(xiàn)在“打醬油”這個(gè)詞又成了一種新俗語,意即過路的,無關(guān)的,還有閑人的意思,不知道是什么時(shí)候變的呢。
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