初春野菜俏,食用有門道
發(fā)布時(shí)間:2018-06-23 來源: 日記大全 點(diǎn)擊:
初春的野菜,由于莖葉鮮嫩,比較可口,受到很多人的喜愛,但是食用的注意事項(xiàng)也有不少,如何更好的食用野菜,健康與美味兼得呢?感興趣的讀者朋友們一起來了解一下。
1.水芹菜
食療功效:富含多種維生素和無機(jī)鹽類,還有很高的膳食纖維,有一定的通便、降壓降脂、平肝、解表、透疹等功效。
專家提示:由于膳食纖維較多,胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。
2.薺菜
食療功效:涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利尿。
專家提示:虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃,腎功能不全的患者要少吃。
3.馬齒莧
食療功效:清熱解毒,馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用;對(duì)常見致病性皮膚真菌亦有抑制作用。
專家提示:含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì),某些特殊體質(zhì)的人群食用后易引起過敏。
4.香椿頭
食療功效:澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
專家提示:虛寒體質(zhì)的朋友不宜多吃。香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿。
5.蘿卜苗
食療功效:化痰清熱;下氣寬中。富含維生素和纖維素,有利于幫助胃腸挪動(dòng),幫助吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
專家提示:氣虛者少吃,蘿卜苗不宜與高酸性食物同食,否則營(yíng)養(yǎng)不易吸收。
6.蕨菜
食療功效:能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
專家提示:有研究認(rèn)為吃蕨菜會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生率變高,而蕨菜里的“原蕨苷”是導(dǎo)致上述癥狀的罪魁禍?zhǔn)。但是現(xiàn)在還沒有臨床數(shù)據(jù)可以證明。如果蕨菜在食用前沒有經(jīng)過正確的處理,或處理不當(dāng),在食用時(shí)就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。所以建議盡量少吃。
7.枸杞頭
食療功效:有補(bǔ)肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。
專家提示:虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。
8.婆婆丁(又名蒲公英)
食療功效:有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。
專家提示:虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食,部分人對(duì)其有過敏反應(yīng),所以過敏體質(zhì)者不宜食用。
9.馬蘭頭
食療功效:含豐富的維生素,其維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。對(duì)于由于燥熱原因容易出現(xiàn)流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯(cuò)的食療佳品。
專家提示:虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。
10.豌豆苗
食療功效:含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
專家提示:腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。
需要特別提醒的是,有的野菜雖然新鮮,但是如果生長(zhǎng)在工業(yè)區(qū)周圍、汽車經(jīng)常經(jīng)過的道路兩旁,這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會(huì)相對(duì)較多一些,毒素可能進(jìn)入植物沉積下來,不宜采摘食用。即使是在環(huán)境比較好的地方采摘的野菜也不宜多吃,因?yàn)槎鄶?shù)野菜性寒味苦,容易傷及脾胃甚至誘發(fā)胃痛、嘔吐等癥狀。初春野菜,嘗嘗鮮就可以了,食用后一旦出現(xiàn)腸胃不適、惡心、周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等異常癥狀,應(yīng)立即到醫(yī)院救治。
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