黃偉鴻博士,締造零食新天地
發(fā)布時(shí)間:2018-06-27 來源: 日記大全 點(diǎn)擊:
從父親手上接棒之後
黃偉鴻博士思索最多的是如何讓事業(yè)再上層樓
數(shù)千個(gè)日夜的苦心經(jīng)營
他摸索出一套“3S”管理理念
不斷著眼未來並加以創(chuàng)新
從代理商到創(chuàng)建自主品牌
從江戶紫菜到巨浪大切
再到經(jīng)營連鎖零食店“橫丁”
主打全日本造的高級(jí)零食品牌店“日匠本物”
他在零售這個(gè)行業(yè)裏走出了大市場(chǎng)
更開辟了香港零食新天地
江戶紫菜——自主品牌的萌芽
上世紀(jì)九十年代,主修精算與統(tǒng)計(jì)的黃偉鴻博士從父親手中接過生意,凖確的說是一家士多店,主要是零售和批發(fā),這樣的士多店在當(dāng)時(shí)的香港可謂是俯拾皆是,而如何將父輩的事業(yè)做得更好成了他的目標(biāo)。
當(dāng)年,一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),他父親接觸到進(jìn)口食品,遂把握住機(jī)會(huì)將傳統(tǒng)的士多店轉(zhuǎn)變成為了一家專售進(jìn)口產(chǎn)品的貿(mào)易行——僑豐行。這期間,最關(guān)鍵的好處就是取得了一個(gè)代理權(quán),但是他又發(fā)現(xiàn),做代理商容易受制於廠家,太過局限,缺乏理想的利潤(rùn)空間和操作自由。因而,他父親動(dòng)了自創(chuàng)品牌的念頭,江戶紫菜在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生。
往時(shí),紫菜都是需要烹飪後再吃,而他們與日本廠家合作,貼牌生產(chǎn)一種即食紫菜,即江戶紫菜。江戶紫菜進(jìn)入香港後就點(diǎn)燃了市場(chǎng)熱情,雖說價(jià)格貴過市面上的紫菜但卻大受歡迎、銷售火爆。這讓僑豐行第一次嘗到創(chuàng)建自主品牌的甜頭,亦令其堅(jiān)定了今後走自主品牌的道路。
素來,零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,一種新鮮食品的興起,必然會(huì)引起諸多商家的競(jìng)相跟風(fēng)。不幾年,由於同類化產(chǎn)品增多,江戶紫菜的優(yōu)勢(shì)不再,這引起了黃偉鴻博士的反思:在零售行業(yè),一款獨(dú)品很難長(zhǎng)久地支撐起企業(yè)的持續(xù)發(fā)展,唯有不斷地創(chuàng)新,研發(fā)更多獨(dú)特的高品質(zhì)的健康零食,給人予無窮的期望,方才是零食企業(yè)的頑強(qiáng)生命力。
創(chuàng)新——開創(chuàng)零食新天地
說到零食創(chuàng)新,黃偉鴻博士絕對(duì)稱得上一個(gè)專家。他以追尋“給人予無窮期望”出發(fā),賦予了零食無限可能,讓零食富有吸引力。
1996年,一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),僑豐行引用了江戶貿(mào)易公司的簡(jiǎn)名,再以自家品牌做了一款老少皆宜、口味眾多的EDO Pack系列餅乾後,黃偉鴻博士更自創(chuàng)品牌,以年輕活力為重心的“巨浪大切”薯片,這種薯片口口留香,片片酥脆,是香港廣受歡迎的休閒零食之一!皠(chuàng)品牌,就要做出與眾不同,突顯自己的個(gè)性!币浴熬蘩舜笄小笔砥瑸槔,其外包裝上,“巨浪大切”幾個(gè)毛筆字肆意不羈、十分惹眼,這並非電腦設(shè)計(jì)效果,而是出自他的手筆:“要做出個(gè)性,一定要找凖自己的位置。在寫這幾個(gè)字時(shí),我就在思考一定要用自己的感受寫出不一樣的東西來!
“與眾不同,廣受歡迎”成為了黃偉鴻博士對(duì)零食研發(fā)的自我定位,他不斷地研究人們的喜好,並從中找出一些希奇而又有意思的零食來。例如,他的夾心餅乾,除了有酸奶口味的,竟然還有咸蛋黃口味的,而且後者還毫無違和感。由他研製的咸蛋黃夾心餅乾,有著酥軟的咸蛋黃,再加上酥脆的甜餅乾,造就了一種回味無窮的口感,很是惹味,令人忍不住會(huì)多吃上幾個(gè)。除此之外,他新近還在內(nèi)地佛山成功研製出了一種“輕乳酸”的休閒飲料,營養(yǎng)豐富,口感獨(dú)特,特別是這種“輕乳酸”的概念很受市場(chǎng)的認(rèn)可!扒安痪,在上海舉辦的飲料工業(yè)展中有兩款由佛山市政府推薦的產(chǎn)品,一款是老品牌健力寶,另一款就是我們的產(chǎn)品,而且我們的飲料概念還是主導(dǎo)!
將乳酸與碳酸搭配,這或許是許多人不曾想到過的,而黃偉鴻博士就是這樣一位敢想敢嘗試的人。難怪有人說,為了研製出更受市場(chǎng)歡迎的零食,黃偉鴻博士似乎成為了一位“魔法師”,他讓人永遠(yuǎn)不知道他的下一款美味、獨(dú)特的零食是什麼,從而在等待中多了一份期待。
當(dāng)然,無論是做什麼,產(chǎn)品質(zhì)量最重要,也是黃偉鴻博士最為堅(jiān)持的。他說,隨著人們對(duì)健康的重視,食品安全十分關(guān)鍵,尤其是在發(fā)生了塑化劑等不良事件等,讓消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)更為重視,因而他視品質(zhì)為創(chuàng)建品牌的出發(fā)點(diǎn),堅(jiān)持做良心產(chǎn)品是其不變的原則。
如今,黃偉鴻博士已成功創(chuàng)建了一大批在市場(chǎng)上有知名度的零食品牌,在香港擁有“EDO Pack系列餅乾、巨浪大切薯片”,在內(nèi)地?fù)碛小癉essert Duet甜品、二重奏、Friemily、G-Nuts”等多個(gè)品牌。不過,他曾經(jīng)也面臨著失敗!巴械母(jìng)爭(zhēng)及市場(chǎng)的大環(huán)境變化,是對(duì)企業(yè)最大的挑戰(zhàn)與威脅,這需要我們不斷地調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。在這些變化中,許多公司都能迎來其轉(zhuǎn)折點(diǎn)和機(jī)會(huì),這就需要很好地把握,具備長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光,特別是創(chuàng)立品牌,不是今天耕耘,明天就能收獲的。“急進(jìn)是成功的敵人,無論是做品牌還是創(chuàng)業(yè),都應(yīng)抱有‘園林種植’的概念,即讓種子慢慢發(fā)芽與成長(zhǎng),當(dāng)它根基穩(wěn)固後,自然能夠收成!
2013年,黃偉鴻博士厚積薄發(fā),在半年時(shí)間內(nèi)開設(shè)了近20間日韓零食品牌“橫丁”,如今分店已多達(dá)40多家,成績(jī)可觀。而且,他還希望能做到與日韓同步發(fā)售作賣點(diǎn),以此吸引更多零食愛好者。
數(shù)月前,一家主打全日本製造的高級(jí)零食品牌“日匠本物”已在旺角順利開業(yè)。從而,從代理商到自創(chuàng)品牌,再到經(jīng)營連鎖零食店“橫丁”、高級(jí)零食品牌店“日匠本物”,黃偉鴻博士開創(chuàng)了零售新篇章。
立足香港,放眼內(nèi)地
或許是得益於專修精算的原因,黃偉鴻博士的邏輯思維特別強(qiáng),這也在不知不覺中被他運(yùn)用到了經(jīng)營之上。運(yùn)用邏輯思維,他在數(shù)千個(gè)日夜的苦心經(jīng)營中摸索出一套“3S”管理理念,即一是尋找問題SEEK,二是解決方案SOLUTION,三是反思問題SELF-Criticism!3S”目標(biāo)明確,步步為營,形成了一套很好的管理循環(huán)系統(tǒng)。
對(duì)於公司未來,黃偉鴻博士已做好了部署。他深知,被譽(yù)為“購物天堂”的香港是全球最富活力和最自由的經(jīng)濟(jì)體系之一,絕大多數(shù)的貨品沒有關(guān)稅,世界各地物資都運(yùn)來競(jìng)銷,繁榮了本地市場(chǎng),與此同時(shí),香港的本地市場(chǎng)有限,因此這里也是許多企業(yè)進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)的跳板。因而作為香港的企業(yè),地理位置得天獨(dú)厚,內(nèi)地市場(chǎng)理所當(dāng)然成為了他未來發(fā)展的重心。
2017年,正值香港回歸祖國二十周年。對(duì)於他來說,昔日的香港回歸就感覺像是回家了,而如今就是與家人不斷融合的過程,有見於祖國的高速發(fā)展,他亦積極呼籲大家融入,共筑繁榮。
他展開大膽的設(shè)想,如今其自主品牌EDO Pack系列餅乾、巨浪大切薯片等已在內(nèi)地?fù)碛幸欢ㄊ袌?chǎng),而零食專賣店“橫丁”“日匠本物”是否也可以在內(nèi)地發(fā)展成為一個(gè)知名的零食專門店呢?為此,他正在努力。
如今,除了現(xiàn)有的品牌之外,還有三四個(gè)品牌正在黃偉鴻博士的心中“醞釀”!澳壳斑@些品牌都還是種子,需要更好地呵護(hù),才能令其萌芽!
除了工作,黃偉鴻博士平時(shí)也關(guān)注自身的愛好發(fā)展,會(huì)抽時(shí)間打高爾夫球或者賽車。他是一位極其熱愛學(xué)習(xí)同時(shí)很善於自學(xué)的人,如同以往他剛接手僑豐行一樣,什麼不懂就學(xué)什麼,什麼不明白就學(xué)什麼,這正是他身上的閃光點(diǎn),也正是一代香港創(chuàng)業(yè)家身上的閃光點(diǎn)。
零食,能帶給人輕鬆愉悅,也象徵著娛樂休閒,在這門看似小的領(lǐng)域,黃偉鴻博士卻用心做出了門道,他不斷創(chuàng)新引領(lǐng)香港零食的新潮流,給予了人們更多關(guān)於零食的新期待,也締造了一片零食新天地。
熱點(diǎn)文章閱讀