摘要：為分析昭通地區(qū)烤煙的物理特性，以270個煙葉樣品為供試材料，對其中255個樣品的15個主要物理指標進行了相關分析和因子分析，并利用因子得分進行綜合評價，用15個樣品對評價結果進行驗證。結果表明，昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標（厚度、長寬比）與拉力、含梗率、顏色指標（L*、a*、b*、C*、h*）、填充值的相關性達到了極顯著水平（P<0.01），其中厚度與長寬比極顯著負相關；昭通烤煙的形態(tài)、顏色、拉力與葉質重在其物理特性評價中作用最大；通過因子分析法，用6個主因子代替昭通煙區(qū)烤煙的15個物理特性，對其進行綜合評價，用因子得分評價煙葉質量與評吸結果基本一致，表明用因子分析法評價煙葉質量是可行的。
　　關鍵詞：烤煙；物理特性；因子分析；綜合評價
　　中圖分類號：S572 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）05-1078-04
　　煙葉是卷煙工業(yè)的基礎，煙葉質量的好壞直接影響卷煙產(chǎn)品的質量[1]。煙葉的物理特性是煙葉質量的重要組成部分，它是指影響煙葉質量以及工藝加工的一些物理方面的參數(shù)指標，主要包括厚度、填充性、吸濕性、彈性、葉質重、含梗率等，這些物理特性直接影響卷煙制造過程、產(chǎn)品風格、成本及其他經(jīng)濟指標[2]。煙葉物理特性已成為近年煙葉質量評價的重要研究內(nèi)容，煙葉物理特性較為復雜，如何選擇合理的物理特性來反映煙葉的質量信息，是準確表征煙葉質量特點的重要基礎。
　　因子分析法是將具有關聯(lián)關系的多個變量通過線性組合形成互不相關的一些新變量，并使新變量保持原變量變異的絕大部分信息的一種多元統(tǒng)計分析方法，不僅減少了變量個數(shù)，而且再現(xiàn)了變量之間的內(nèi)在聯(lián)系[3]。因子分析在烤煙多種性狀的統(tǒng)計分析[4]和質量評價[5-9]中得到了廣泛應用。為此，對昭通煙區(qū)烤煙15個物理特性進行了相關分析和因子分析，并對其進行綜合評價，以期為評價昭通煙區(qū)烤煙質量提供參考。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗材料
　　選取云南省昭通州2012年8個主產(chǎn)煙縣生產(chǎn)的具有代表性的當?shù)刂髟云贩N初烤煙葉270份，等級為X2F、C3F、B2F，每個等級90份，每個樣品選取3 kg。其中255份（每個等級85份）用于因子分析及建立數(shù)學模型，15份（每個等級5份）用于驗證分析。
　　試驗儀器包括：分析天平（0.0001 g）；打孔器
　　（18 mm）；電子拉力機（DRK100B），濟南德瑞克生產(chǎn)；厚度儀，德國KARL生產(chǎn)；煙絲填充值測定儀，德國BORGWALT公司生產(chǎn)； CR-400色彩色差儀（KONICAMINOLTA）；恒溫恒濕箱等。
　　1.2 測定項目與分析方法
　　1.2.1 主要物理特性的測定 15個物理特性指標分別為：厚度、長寬比、拉力、抗張強度、延伸率、單葉重、含梗率、葉質重、L*（明度）、a*（色品）、b*（色品）、C*（彩度）、h*（色調角）、填充值、平衡含水率。
　　1）厚度的測定采用層積厚度法。儀器采用厚度儀，取10片煙葉，用直徑18 mm的打孔器，對每片煙葉沿著主脈均勻地在左右兩側各打3個孔，每個圓片均不應有破損，打孔應避開主脈和支脈，將左右兩邊的3個圓片均正面朝上分別層疊起來，用厚度儀測定層疊起來的圓片厚度值，每片煙葉是一個重復，共10次重復。
　　2）拉力、抗張強度、延伸率的測定采用恒速拉伸法。取3片煙葉，需要在煙葉的中部兩側中間位置，避開主脈和一級支脈，剪成10～40 mm的長條，將試樣夾在夾頭上。儀器采用電子拉力機，開始試驗直至試樣斷裂，記錄所施加的最大抗張力（N）、斷裂時的伸長（mm）、從儀器直接讀出裂斷時的伸長率（%）和抗張強度（N/mm2）。
　　3）長寬比、單葉重、含梗率、葉質重采用周文等[10]的方法測定，平衡含水率采用蔡健榮等[11]的方法測定，填充值參考張建平等[12]的方法測定，顏色指標（明度指標L*為物體色明度的坐標；色品指數(shù)： a*為正值表示偏紅程度，a*為負值表示偏綠程度，色品指數(shù)b*為正值表示偏黃程度，b*為負值表示偏藍程度；彩度C*為物體的色純度或飽和程度；色調角h*表示在物體色相360°范圍內(nèi)被測色的角度）的測定采用王浩雅等[13]的方法測定。
　　1.2.2 分析方法 將所選樣品的15個指標厚度、長寬比、拉力、抗張強度、延伸率、單葉重、含梗率、葉質重、L*、a*、b*、C*、h*、填充值、平衡含水率，分別用x1、x2、x3、x4、x5、x6、x7、x8、x9、x10、x11、x12、x13、x14、x15表示。
　　運用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件對主要物理特性進行相關分析和因子分析，并計算因子得分和綜合得分。
　　2 結果與分析
　　2.1 昭通煙區(qū)烤煙主要物理特性的相關分析
　　對昭通等級為X2F、C3F、B2F 的255個煙葉樣品的15個物理特性進行分析，結果（表1）表明，昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標（厚度、長寬比）與拉力、含梗率、顏色指標（L*、a*、b*、C*、h*）、填充值極顯著相關，厚度與長寬比極顯著負相關。拉力與煙葉的厚度、抗張強度、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關，與長寬比、葉質重、L*、h*、填充值極顯著負相關�？箯垙姸扰c延伸率極顯著正相關，與填充值極顯著負相關。延伸率與拉力、抗張強度、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關，與長寬比、葉質重、L*、h*、填充值之間極顯著負相關。單葉重與厚度、拉力、含梗率、a*、C*極顯著正相關，與葉質重、L*、h*、填充值極顯著負相關。葉質重與L*、b*、h*、填充值極顯著正相關，但與厚度、拉力、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率填充值極顯著負相關。含梗率與厚度、拉力、延伸率、單葉重、a*、平衡含水率極顯著正相關，與長寬比、葉質重、L*、b*、填充值、平衡含水率極顯著負相關。填充值與煙葉的形態(tài)指標（厚度、長寬比）、機械加工性能指標（拉力、抗張強度、延伸率）、質量特性指標（單葉重、葉質重、含梗率）均極顯著相關。由以上分析可知，昭通煙葉的物理特性方面存在一定的相關性，可作因子分析。

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