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        政和主要茶葉品類

        發(fā)布時間:2019-08-30 來源: 散文精選 點擊:


          政和的主要茶葉品類可概括為“綠白紅花”四個字。因歷史原因,政和的茶葉生產(chǎn)和品類也歷經(jīng)了無數(shù)次變遷。我們透過政和茶葉生產(chǎn)的幾漲幾落,也能看到中國經(jīng)濟、文化、政治的興衰。
          紅茶類:
          政和工夫
          福建省三大工夫紅茶之一,為閩紅之上品,傳說清同治十三年(1874年),有江西茶商趙某來政和倡制紅茶。其后,由于政和大白茶的大量推廣繁殖,茶商葉之翔等人于清光緒二十二年(1896年)采制大白茶種,改進工夫紅茶品質(zhì),分紅茶為白尾、上工夫、植工夫,暢銷英倫、俄美等國,極受歡迎。
          政和小種
          政和小種是與工夫紅茶同時出現(xiàn)的茶類,也稱“煙小種”或“仿小種”,已有一百多年的歷史。成茶外形條粗大重實,色澤烏黑油潤,滋味濃厚,香氣馥郁,帶有松木香味,在市場上品質(zhì)僅次于“正山小種”,深受歡迎,最高年產(chǎn)達(dá)50多噸。小種主銷德、美,第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后,因銷路受阻而停止。
          白茶類:
          白毫銀針
          為政和縣特有傳統(tǒng)名茶。銀針采自政和大白茶樹。當(dāng)新春枝梢嫩芽長成,鱗片初展,只摘下肥壯的芽頭制作而成。其外形滿披茸毛,色白如銀,熠熠閃光,芽長寸許,狀若銀針,故稱之“白毫”或“銀針”。政和銀針有悠久歷史,傳說北宋徽宗政和五年(1115年),政和縣進貢銀針茶而得賜今縣名。作為貢茶后,更名稱“御苑玉芽”、“萬壽龍茶”、“長壽玉圭”等等。19世紀(jì)初,政和已大量生產(chǎn)銀針,銷往英美等國,后因歐戰(zhàn)發(fā)生而停止。民國十五年(1926年)銀針復(fù)起,改銷德國,當(dāng)時幾乎家家戶戶產(chǎn)制銀針,號稱政和茶葉的“黃金時代”。
          白毛猴
          白毛猴采自政和大白茶一芽三、四葉制作而成。因條索粗松卷曲復(fù)披白毫,形似毛猴,故稱“白毛猴”。白毫不顯者稱為“蓮心”。政和白毛猴為清宣統(tǒng)二年(1910年)本地茶商范昌義所倡制,民國時期專銷越南。白毛猴以形美味佳著稱。民國七年產(chǎn)品參加建甌茶葉展覽會,獲優(yōu)等獎。
          白牡丹
          白牡丹乃白茶中的上品,是政和縣的特種名茶。以綠葉夾以銀白毫心,形似花朵,沖泡杯中,綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初開,故而得名。政和出產(chǎn)白牡丹茶歷史較晚,20世紀(jì)20年代由建陽水吉傳入。新中國成立后,政和生產(chǎn)的白牡丹深受港澳同胞喜愛,視為高級禮品。建國初期,由于天氣、場所、設(shè)備的限制,高級白牡丹年產(chǎn)僅20噸,一直供不應(yīng)求。
          其他茶類:
          烏龍(青茶)
          明末清初,政和烏龍龍須茶,大多運抵崇安充武夷巖茶出售。后于清光緒二十三年(1897年)本地茶商陳子陶,在福州結(jié)識乾記洋行老板,合資在政和城關(guān)試制烏龍茶,成茶運銷美國,大受歡迎。茶商競相仿制,年產(chǎn)數(shù)千箱之多。清宣統(tǒng)二年(1910年)后,臺灣淡水烏龍崛起,美國市場為其獨占。政和烏龍品質(zhì)每況愈下,行銷不佳,乃改制其他茶類。
          烘青政綠(綠茶)
          1970年,因紅茶滯銷而改制烘青綠茶,為政和縣主要茶類,年產(chǎn)950余噸。烘青政綠鮮葉有大茶和小茶之別。采自政和大白茶品種稱“政和大綠”,為福建省烘青上品,采用小茶品種則稱“烘青小綠”。
          茉莉花茶(花茶)
          1972年政和縣始制茉莉花茶。1980年起先后7次分別被福建省和國家商業(yè)部、輕工部評為省優(yōu)部優(yōu)產(chǎn)品。政和茉莉花茶外形緊秀、茶湯碧綠、香型獨特、茶味醇正、余香滿口、耐品耐泡。其中“茉莉毫芽”、“茉莉銀峰”、“茉莉仙巖茶”等高級產(chǎn)品,十分珍貴。

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