上期撰寫的《2008，不該忘卻的土豆年》一文，還沒正式刊出，就引起了反響：一是責(zé)任編輯黃莎莎專程跑了一趟貴州省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)管理處，給我發(fā)來(lái)三份材料，希望我結(jié)合貴州土豆產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況再寫一篇關(guān)于土豆的文章；二是引來(lái)北京天則經(jīng)濟(jì)研究所研究員、貴州文化薪火鄉(xiāng)村民展基金會(huì)副秘書長(zhǎng)鄒藍(lán)教授的議論。他說(shuō)：窮人把土豆當(dāng)主食，富人把土豆當(dāng)菜。土豆作主食還是副食是人們生活水準(zhǔn)的分水嶺。4月16日、17日，路透社、新華社紛紛播發(fā)了土豆能濟(jì)世解困的新聞。可以說(shuō)，如今土豆至少在心理上，已經(jīng)成了國(guó)際社會(huì)解救糧慌的一根稻草。
　　其實(shí)點(diǎn)醒土豆果腹主題的，百年前就有著名印象派大師梵高的《吃土豆的人》。有人說(shuō)梵高的這幅成名作，在精神的深度上，具有人文經(jīng)濟(jì)學(xué)的意義。“羊吃人”時(shí)，歐洲的一個(gè)小鎮(zhèn)居民吃土豆，與轉(zhuǎn)型期貴州修文縣的農(nóng)民，需要靠土豆減少對(duì)返銷糧的依賴，相差并不大。土豆，從來(lái)都是作為“解決糧食問(wèn)題提供部分途徑”的“隱藏寶藏”。
　　依靠變革，2006年，貴州土豆種植面積已擴(kuò)大到889.24萬(wàn)畝、鮮薯總產(chǎn)量達(dá)772.8萬(wàn)噸，分別比1995年增長(zhǎng)了66.5%和70.8%。2005年，貴州土豆種植面積開始居全國(guó)第一位。2006年，貴州省土豆產(chǎn)量?jī)H次于水稻和玉米，居第三，播種面積占全省糧食面積的19.1%，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的13.76%�！笆�一五”貴州種植土豆面積，目標(biāo)為1000萬(wàn)畝，這相當(dāng)1982年全國(guó)土豆種植面積的1/3，2000年的1/7。貴州土豆，春秋冬三季輪種，其中春季畝產(chǎn)可達(dá)1200公斤。僅威寧自治區(qū)一年土豆種植面積即已達(dá)140萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸。土豆在我國(guó)重要的普及時(shí)期，是20世紀(jì)30年代。國(guó)難當(dāng)頭，1932年，山西土豆種植面積為131．7萬(wàn)畝，居全國(guó)各省之首；有人估算1936年全國(guó)種植土豆面積為540萬(wàn)畝�，F(xiàn)在僅威寧自治縣一縣就超過(guò)了當(dāng)時(shí)種植面積最大的省份和全國(guó)種植面積的1/3。當(dāng)然，這本不具可比性，但威寧自治縣種植土豆的優(yōu)勢(shì)卻可凸顯。
　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院博士丁曉蕾在其論文《馬鈴薯在中國(guó)傳播的技術(shù)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)分析》中說(shuō)，土豆自身具有的“無(wú)性繁殖，病害積累和危害問(wèn)題可以在冷涼的生態(tài)條件下減緩”。土豆的這一特性，使其移植到貴州畢節(jié)、六盤水等高寒地區(qū)，就等于為貴州高原的缺點(diǎn)翻了個(gè)案。高寒成了適于土豆持續(xù)繁衍的生態(tài)資源�！拔锔�(jìng)天擇”，天無(wú)絕人之路，這是地緣戰(zhàn)略的辯證統(tǒng)一，是貧困地區(qū)人類沒被滅絕的原因。富饒的“貧困”，存在因地制宜，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的歷史智慧。
　　隨著“中國(guó)已成世界最大的馬鈴薯種植國(guó)”，貴州面臨發(fā)展土豆的時(shí)代機(jī)遇正全面展開。我國(guó)實(shí)行土地承包制后，出現(xiàn)了一個(gè)袁隆平，他大面積提高了水稻單產(chǎn)的土地利用率。相形之下，我國(guó)缺少一個(gè)“土豆大師”，整個(gè)貴州也沒有一個(gè)類似李桂蓮那樣的土豆專家。盡管我在丁博士等人的論文中讀到：“1938年之后管家驥先生到貴州省進(jìn)行相關(guān)改良和試驗(yàn)工作，為馬鈴薯在貴州及西南其他地區(qū)的推廣提供了重要的技術(shù)支持”，四川成都有一個(gè)“中國(guó)薯類作物育種的開拓者”楊洪祖，但深入的信息卻寥寥。人才是理性的火炬，危機(jī)面前，我們除了能指望他們挑戰(zhàn)黑暗，照亮未來(lái)，還能指望什么？
　　歷史不會(huì)簡(jiǎn)單重復(fù)。鄒教授指出，當(dāng)今土豆拯救人類，只能走產(chǎn)業(yè)化與市場(chǎng)化之路。有信息說(shuō)，法國(guó)努瓦爾穆杰島上種植的La Bonnotte土豆，售價(jià)高達(dá)500歐元1公斤，比貴州一噸優(yōu)質(zhì)煤還貴；秘魯已經(jīng)開始用土豆粉做面包，該國(guó)農(nóng)業(yè)大臣號(hào)召以此“改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣”。在全球化中，誰(shuí)能克服障礙，開啟改變生活、生產(chǎn)方式的法門，用創(chuàng)新重塑土豆產(chǎn)業(yè)化供應(yīng)鏈與價(jià)值鏈流程，誰(shuí)就能獲得發(fā)展的先機(jī)。80年代，威寧自治縣發(fā)展畜牧業(yè)，曾發(fā)生牛奶沒人喝，既運(yùn)不出去，又無(wú)法加工、保存，不得不倒掉的事件。孤懸于市場(chǎng)需求之外，形不成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，那結(jié)構(gòu)調(diào)整的樹上，同樣也只能長(zhǎng)青蘋果。邊際無(wú)紅利，是誰(shuí)都不愿意看到的可悲結(jié)局。
　　產(chǎn)業(yè)化最需要能整合市場(chǎng)資源的企業(yè)家。如果說(shuō)國(guó)際土豆市場(chǎng)是貴州窮人的致富階梯，那通往這個(gè)市場(chǎng)，就少不了像能把“蒙�！睅�上香港資本市場(chǎng)的牛根生這樣的“第一資源”。因物流鏈與市場(chǎng)的重新構(gòu)建，我國(guó)南方區(qū)域市場(chǎng)互動(dòng)的特征日益明顯。土豆的營(yíng)養(yǎng)稟賦，正在被輿論刮目相看，但濕熱的華南卻不適合種植。反之華南沿海城市的市場(chǎng)與服務(wù)體系，卻是貴州的稀缺資源�；パa(bǔ)性如此鮮明，說(shuō)明市場(chǎng)在呼喚貴州出現(xiàn)，愛“玩”會(huì)“玩”土豆的袁隆平與牛根生。此為“時(shí)弊”，不可不察！■

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