伊斯蘭教歷的12月10日是古爾邦節(jié)，清晨的天邊還掛著淡淡的月牙兒，清真大寺里就傳來了阿訇悠長的呼喚……大街小巷滿是帶著白帽帽的穆斯林，隨處可聞的是“朵斯提”“賽倆目”的問候，隨處可見的是孩子們心疼的歡樂的笑臉，熱鬧得像過年一樣。節(jié)日里的第一件事就是要到清真寺參加會禮，這不，一大早穆斯林們就穿戴一新，向清真寺去了。
　　古爾邦節(jié)是我國回、維吾爾、哈薩克等少數民族共同的盛大節(jié)日，又稱宰牲節(jié)，是伊斯蘭教兩大節(jié)日之一。古爾邦節(jié)起源于一個伊斯蘭教故事：真主為了考驗先知伊卜拉欣的忠誠，在夜里降夢給伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰殺自己的兒子獻祭。伊卜拉欣毫不猶豫地照辦了。在他要用刀子割斷親生兒子伊斯瑪儀的喉管時，真主便派使者用一只黑頭綿羊替代了伊斯瑪儀。為紀念這一事件和感謝真主，先知穆罕默德繼承了這一傳統，列為朝覲功課禮儀之一。教法規(guī)定：凡經濟條件寬裕的穆斯林，每年都要奉行宰牲禮儀。朝覲者在伊斯蘭教歷12月10日舉行宰牲，其他各地的穆斯林自10日～12日，期限為3天。超逾期限，宰牲無效。宰牲與朝覲同義，目的為求接近真主。
　　過節(jié)前，家家戶戶都把房舍打掃得干干凈凈，忙著精制節(jié)日糕點。節(jié)日清晨，穆斯林要沐浴熏香，嚴整衣冠，到清真寺去參加會禮�；刈瀹斨辛鱾髦�一句俗語叫做：“當不了月回回，總得當個年回回�！边@話的意思是，無論多忙，這一年一度的會禮和慶�；顒佣家獏⒓印＜词鼓悴欢�回族的風俗習慣，那么，你也得隨俗。古爾邦節(jié)的會禮和開齋節(jié)一樣，非常隆重。
　　大寺的門口，小孩排著整齊的隊伍等候著大人給散錢，小臉凍得通紅，眼神中卻流露著小小的滿足；做買賣的“回回”也早已積聚在此，想要占個好地方，賣個好價錢。今天的清真寺可謂人山人海，大家歡聚一堂，由阿訇帶領全體穆斯林向西鞠躬、叩拜。在聚禮中，大家回憶著這一年當中做過哪些錯事，犯過哪些罪行，阿訇宣講“瓦爾茲”，即教義和需要大家遵守的事等，最后大家互道“賽倆目”問好。會禮結束后，要舉行一個隆重的宰牛、羊典禮。寧夏當地的回族小伙撩開嗓子喊著“花兒”，拿著鋒利的“皮恰克”（匕首）準確而熟練地刺進羊喉，然后剝皮去內臟，一整套程序只需20多分鐘，大塊大塊切好的羊肉就能放進鍋里煮了。一般經濟條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。穆斯林在齋月吃肉、在古爾邦節(jié)宰牲的這種習俗，過去是普通中國人所詫異的，而對伊斯蘭教義有正確認識的唐人杜環(huán)在《經行記》中，特別點出這兩件事，說是“食肉作齋，以殺牲為功德”。
　　宰牲典禮舉行后，又開始熱鬧起來。老人們你爭我搶利索地煮著肉，不忘給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子，羊下水要燴成菜。姑娘們的笑聲仿佛銅鈴，身上不知涂撒了什么香料，走過你的身邊總能帶來一陣幽香，久久不散，一條艷麗的紗巾訴說著她的羞澀，她們嬉笑著，拿著賣帽人的鏡子試戴新款的紫羔皮帽，或者選一條艷麗的紗巾系在發(fā)間；主婦們最關心的是家里節(jié)日要用的盤盤盞盞，去年買的瓷器已經過時了，你瞧，今年新上市的玻璃器皿多么晶瑩剔透，像水晶一樣高貴迷人，家里準備了幾十樣干鮮果品、糕點小吃，要是拿玻璃盞盛上，該多誘人；趁著節(jié)日的喜氣，孩子們流著口水纏著阿娜（媽媽）給他們買一碗冒著熱氣的羊雜碎，鮮紅的辣椒和翠綠的香菜，把整個古爾邦節(jié)映得熱鬧亮麗；油香、馓子更不示弱，耀眼的金黃色趁著陽光一閃一閃的，不一樣的甜香飄散在每一個角落……■

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