三聚氰胺被稱為“蛋白精”,是一種白色結(jié)晶粉末,沒有明顯的氣味和味道,常被不法商人用作食品添加劑,以提升奶粉檢測中的蛋白質(zhì)含量指標。要想遠離三聚氰胺毒奶粉,我們要知道究竟什么樣的奶粉不含三聚氰胺。從直觀上判斷,好奶粉有以下三個特點:
　　有乳香味:好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質(zhì)奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。
　　摩擦包裝袋會吱吱響:用手指捏住包裝袋來回摩擦,好奶粉會發(fā)出吱吱聲,而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分,顆粒較粗,故發(fā)出的是沙沙的流動聲。
　　溶解慢:把奶粉放入杯中,溶解越快的越不好。用開水沖時,好奶粉會出現(xiàn)漂浮物,攪拌之初會粘住勺;而劣質(zhì)奶粉溶解非常迅速。
　　可以按照以下步驟,自己檢測三聚氰胺。
　　第1步:將奶粉倒入玻璃杯中,加入開水,用筷子充分攪拌奶粉,使奶粉完全溶解。
　　第2步:將此牛奶放入冰箱,靜置一小時。
　　第3步:取出牛奶,觀察杯底,含三聚氰胺的奶粉這樣操作,杯底會出現(xiàn)少量沉淀,好牛奶無明顯變化。
　　第4步:將一塊黑布罩在奶杯上,用手把布固定好,然后找一個空杯子,將奶杯倒置,讓牛奶透過黑布過濾到空杯里。
　　第5步:過濾完畢,如果黑布上有少量白色塊狀固體,就說明含有三聚氰胺,如果無明顯固體出現(xiàn)就是好奶粉。
　　(摘自《生命時報》)

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