清燉肉加點蔥段、姜片 新鮮的豬肉、牛羊肉等都適合清燉。清燉時，可以在鍋中加入蔥段、姜片和少量香辛料。清燉肉不用加醬油和食用油，待肉煮至七成熟時，再加入少許鹽調(diào)味。清燉好的肉，晾涼后切片裝盤即可食用，也可根據(jù)個人口味，淋上醬油、蒜汁調(diào)味。
　　煮蔬菜加幾�；ń� 首先燒半鍋開水，按個人口味加入香辛料，如幾�；ń坊虬缀�椒。沸騰后，加入青菜再煮兩三分鐘，關(guān)火撈出，加入雞精、鹽調(diào)味即可。
　　給白灼蔬菜調(diào)點汁 調(diào)汁有冷調(diào)和熱調(diào)兩種方式。用熱調(diào)法調(diào)汁時，首先在鍋中加一勺油，再將蔥、姜等調(diào)料炒香，然后往鍋中加入兩勺水，最后，再加入鮮味醬油或豉油兩勺，趁熱淋在白灼的蔬菜上即可。冷調(diào)法更加簡便，只需在焯好的蔬菜中加入調(diào)料涼拌。

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