2011年2月底，中國發(fā)展研究基金會發(fā)布調研報告稱，中國西部農村貧困學生存在嚴重營養(yǎng)不足，身高和體重都明顯低于正常年齡兒童。該機構去年對青海、云南、廣西、寧夏4個省區(qū)的12所農村寄宿制小學的學生營養(yǎng)問題，做了抽樣調查。參與調查的1458名10～13歲學生中，生長遲緩率近12%，低體重率達到9%；其中72%的寄宿學生，上課期間有饑餓感。
　　隨著農村教育布局調整，寄宿生人數增加，各級財政對貧困學生的生活補助資金并未同步增長，這就導致一些地方不得不降低對學生的補助標準，貧困農村學生營養(yǎng)問題相當突出。2011年4月6日，記者隨浙江省愛心事業(yè)基金會等有關機構的工作人員，前往國家級貧困縣青海省樂都縣探訪農村學校“學生餐桌”。
　　 一個學生每周吃不到2兩肉
　　4月6日下午，青海省樂都縣馬廠鄉(xiāng)下起了春節(jié)后的第一場雪。高原的雪，有一種鋪天蓋地的氣勢，馬廠鄉(xiāng)中心學校很快成了白茫茫一片。
　　馬廠鄉(xiāng)中心學校有294個學生，住校生164人，一日三餐都在學校吃。
　　傍晚5點，學校開飯鈴聲驟然響起，孩子們從每個教室里擁出來，帶著各自的飯盆，奔向提供晚飯的地方。
　　在排隊等候的孩子中，我一眼就看到了王君，不為別的，只因他特別瘦小。
　　“小朋友，幾年級了？”
　　“八年級�！笨次矣悬c愣住了，王君趕緊小聲解釋，“就是初二�！�
　　我難以想象他已經初二了。
　　“1米37，別人也說我個頭小�！蓖蹙�抓著飯盆，眼睛亮晶晶地看著我，鼻子卻在使勁嗅著食物的氣味，“我餓了�！�
　　學校沒有食堂，只有一間煮飯的小房間。開飯前，我去轉了轉，昏黑的屋里架了兩口大鍋，兩個阿姨正忙著切土豆，“晚飯吃大肉加土豆，下面條吃�！�
　　阿姨說的大肉，就是案板上的一小堆豬肉。
　　“有10斤呢。”
　　“這么多學生，這點肉哪夠？”
　　“是不夠，可這也不是天天有�！睘榱俗屆總�孩子都能吃到肉，阿姨們想了個辦法，“10斤肉切成丁，下到面條里，小是小了點，都能吃到啊�！�
　　很快，王君打到了晚飯，大半碗熱騰騰的面，面湯在飯盆里晃動。他數著漂浮的肉丁，一臉滿足，“一、二、三、四……阿姨，你看，有好幾顆呢�！�
　　我湊過去看了看，飯盆里大塊的土豆間，零星有幾小塊肉，王君小心挑出來，像寶貝一樣舍不得吃。
　　“周末回家，有肉吃嗎？”
　　“沒有，回去了吃土豆�！蓖瑢W寇文俊搶著回答，“阿姨，我們在學校里有肉吃，一個星期能吃到兩三次�！�
　　算下來，一個孩子每周吃不到2兩肉。
　　幾個孩子湊一起吃飯，談論最多的就是“你吃到了幾塊肉？”孩子們說，餓了再吃一盆飯，再餓就睡覺。
　　吃飯時，學生李蓮秀扒拉著飯盆里的土豆片說：“看看是不是我們家的�！�
　　“你家的土豆，怎么會到學校來呢？”
　　“阿姨，學校(吃的)不夠，我們(住校生)都要帶土豆和油的�！�
　　在馬廠鄉(xiāng)，家家戶戶都種了土豆和油菜。今年開學時，李蓮秀和父母扛了100斤土豆、4斤清油(用油菜籽榨出來的)到學校報到。
　　“阿姨，我們家的土豆特好，都是一個個挑出來的。我爸說了，小的、青的不能拿學校去，我要在學校吃飯的呢�！�
　　同學李丹也湊了過來：“阿姨，我家的土豆也很好的�！�
　　很多孩子們都說，因為自己住校，家里就把最好的土豆挑出來，盡量讓他們能吃得好一點，差一點的土豆留在家里，“學校(的面)里不光有肉，土豆也比家里的好吃�！�
　　煮飯的小房間里，每天有幾大盆土豆，很多都是學生帶來的。副校長南積虎說，學校里別說食堂，連個像樣的廚房都沒有，只能煮面條和稀飯。
　　這還不是南積虎最發(fā)愁的，“我們西部山區(qū)啊，很多學校都撤并了，寄宿的學生多了一倍，但財政上對貧困學生的補助金，還是按原先的數量配置。等于是兩個人吃一個人的飯，哪夠學生吃啊，只好讓他們自己帶一點。這樣也只能做到吃飽，做不到吃好�！�
　　 一天一個雞蛋，想都不敢想
　　在樂都縣中壩鄉(xiāng)中心學校孩子們的觀念中，有牛奶喝、有雞蛋吃的日子，比過年還期盼。
　　去學校的前一天，浙江省愛心事業(yè)基金會特意給孩子們準備了禮物：雞蛋、牛奶、蘋果。
　　中午11點，學校煮好了雞蛋，和牛奶、蘋果一起分發(fā)到各教室。
　　三年級的薛香措，對著雞蛋笑了半天，看到我走過去了，趕緊捧著雞蛋躲到桌子下，同學們一擁而上，把他揪了出來。
　　我以為他是害羞，不好意思當著我的面吃。薛香措還是笑，臉上兩大塊高原紅愈發(fā)明顯，“不吃，拿回去給爺爺吃，爺爺很久沒吃雞蛋了�！�
　　“那牛奶和蘋果你自己吃吧�！�
　　“牛奶給媽媽，蘋果給弟弟�！�
　　有同學已經狼吞虎咽地吃了，薛香措瞥了幾眼，咽下了口水，從包里翻出了饃饃，這是他前幾天從家里帶來的，餓了就啃幾口，“牛奶是什么味道我都不知道，我也想吃，不過要省給家里人吃�！�
　　初一的張富貴，也悄悄把雞蛋藏了起來，“媽媽身體不好，給她吃�！彼�說，平時在家，自己一個月能吃到幾個雞蛋，媽媽好幾個月沒吃雞蛋了。
　　孩子們懂事得讓人心酸，老師董其偉不得不“逼”著學生吃雞蛋，“吃，吃，吃了長身體、學習好，一會我要來檢查，看看誰的課桌里沒有雞蛋殼。”
　　校長華增福說，山區(qū)的孩子們普遍身材瘦小，“個頭、體重，跟你們那里的學生沒法比。營養(yǎng)跟不上，不光身體發(fā)育慢，還會影響學習。你就看這個雞蛋，你們那的學生可能都吃厭了，我們的孩子，一天一個，想都不敢想�！�
　　牛奶原來是這個味道
　　讓薛香措咽口水的，還有同學董仁增嘴角掛著的牛奶。
　　“阿姨，牛奶原來是這個味道�。　钡谝淮魏扰Ｄ�，董仁增先猛喝了幾口，然后一點點抿著喝。
　　“什么味道？說說。”
　　小家伙緊緊抓著牛奶，歪著頭，笑了半天，“就是，就是，反正很好喝�！�
　　“以前沒喝過牛奶嗎？”
　　“沒！”喝牛奶的幾個孩子，一起喊著。王成蘭拉了拉我衣角，“阿姨，我喜歡喝，就是還沒喝習慣。”
　　“你們在家，都喝什么呀？”
　　“水、菜湯、土豆湯還有面湯�！焙⒆觽兊幕卮鹞寤ò碎T，“有牛奶喝，太幸福了�！�
　　像是約好了一樣，喝了幾口后，孩子們紛紛把牛奶藏進了課桌。
　　“太好喝了，留著慢慢喝�！惫�洪學把牛奶放好，又掏出了饃饃。
　　“想不想每天都有牛奶喝？”
　　“想！”董仁增的聲音最響亮，“阿姨，牛奶應該很貴的，我們能每天喝到嗎？”
　　孩子們就著雪花吃飯
　　學校里沒有食堂，王君捧著飯盆，小心翼翼走在雪里，走到寢室外的屋檐下，站著吃飯，邊吃邊跺腳。他把小腦瓜埋在飯盆里，“學校的飯比家里的好吃，這里有肉，家里只有土豆和饃饃。”
　　和王君一樣，大部分孩子都在屋檐下吃飯，邊吸冷氣邊吃飯。雪下得很急，斜斜飄進孩子們的飯盆，沒有人在乎，都埋頭吃面，連湯水也喝個精光。
　　“現(xiàn)在最大的心愿是什么？”
　　王君放下碗，認真想了想，“希望快點暖和起來，在外面吃飯就不冷了�！�
　　那天中午，樂都縣中壩鄉(xiāng)中心學校的孩子們，吃的也是“土豆大肉面”。學校倒是有個小食堂，4排桌子，一次能容納50人吃飯，但對全校360名住校生而言，實在是杯水車薪。
　　孩子們魚貫而入，打完飯后一溜兒蹲在食堂門口，食堂門口蹲滿了，就站到屋檐下。薊曉春和幾個同學，干脆趴在室外乒乓球桌上，用瘦弱的背脊擋著雪，哆嗦著吃飯。薊曉春對記者說：“阿姨，你們有食堂嗎？能坐著吃飯嗎？我(露天吃飯)吃了3年了。”
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