夜幕降臨的時(shí)候，微醺的酒吧開始出現(xiàn)陣陣騷動(dòng)。搖曳的燈光下，派對(duì)開始在城市的角落悄然綻放。喜歡夜生活的人們開始不停地穿梭于緋色如酒的夜晚。 　　在某個(gè)角落里，有一群人，在色彩絢麗的吧臺(tái)里，拿著帶有夢(mèng)幻色彩的酒杯開始舞動(dòng)。一雙具有“魔力”的手有力地握住調(diào)酒壺，一串讓人眼花繚亂的搖動(dòng)或拋瓶動(dòng)作猶如兔起鶻落。很快，各種顏色的液體融混在一起，一杯充滿夢(mèng)幻色彩的美酒就魔術(shù)般地出現(xiàn)在眼前。
　　而那個(gè)“舞者”始終微微地笑著，像是在等待什么。他們是在等待品嘗者的味評(píng)。無(wú)需多言，只需一個(gè)OK，就是對(duì)他們最好的認(rèn)可!
　　這就是酒吧里的“舞者”，吧臺(tái)里的靈魂――調(diào)酒師!
　　在體育中心的尚古飄絲坊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)店別有一番特色。夜幕降臨的時(shí)候，在這個(gè)白天美發(fā)、晚上酒吧的店里，我見到了從事調(diào)酒工作8個(gè)年頭的馬小川。其實(shí)在酒吧里，他叫Tony Ma。
　　作為中國(guó)調(diào)酒師協(xié)會(huì)國(guó)際委員的他，現(xiàn)場(chǎng)為我們調(diào)制了杯“紅粉佳人”。他說(shuō)，“紅粉佳人”雞尾酒是一款專門為女士調(diào)配的雞尾酒，屬于日式調(diào)酒，主要用金酒、紅石榴糖漿、淡奶等調(diào)制而成。
　　調(diào)制后，Tony Ma邀請(qǐng)記者品嘗一下他的杰作。的確，這杯“紅粉佳人”聞之芳香，飲之潤(rùn)滑，既有檸檬汁的酸，也有紅石榴糖漿的甜，口感的確很香甜迷人。她的確就如佳人。她像穿著一襲粉紅色長(zhǎng)裙的佳人，搖曳著她醉人的嫵媚，讓人回味無(wú)窮。
　　除了Tony Ma，記者還見到了一位從事調(diào)酒工作6個(gè)年頭的梁振。這個(gè)專注于英式調(diào)酒的他，身穿英式馬甲，在現(xiàn)場(chǎng)為我們調(diào)制了一杯金湯力。這是一款較為經(jīng)典的雞尾酒，主要由金酒、湯力水、檸檬汁調(diào)制而成。品嘗過(guò)后，湯力水的殺口加之淡淡的檸檬酸，口味讓人無(wú)法抗拒。金湯力的調(diào)制過(guò)程很紳士，很文雅。梁振告訴我們，這是英式調(diào)酒，凸顯的便是紳士風(fēng)度。這種調(diào)酒方式較為傳統(tǒng)，規(guī)范，調(diào)制過(guò)程也相對(duì)簡(jiǎn)單些。
　　除了梁振外，在植物園的官邸酒吧，記者見到了一位美女調(diào)酒師TongTong。她也是一位喜歡英式風(fēng)格的調(diào)酒師。她用嫻熟的動(dòng)作在現(xiàn)場(chǎng)為我們調(diào)制了杯“紅粉佳人”。美女調(diào)酒師給人的感覺總是多了一份與眾不同地優(yōu)雅與美麗。與英式、日式調(diào)酒相比，還有一種廣受年輕人喜歡的調(diào)酒方式，那就是花式調(diào)酒。花式調(diào)酒起源于美國(guó)，主要是在英式調(diào)酒的過(guò)程中加入一些花樣的調(diào)酒動(dòng)作，不管是翻瓶、轉(zhuǎn)瓶還是拋瓶等動(dòng)作，都會(huì)得到客人們的贊賞與叫好!
　　在酒吧中，Tony Ma還現(xiàn)場(chǎng)為我們表演了一段美式調(diào)酒。他用酒瓶，調(diào)酒壺，酒杯等調(diào)酒工具，配上各種嫻熟的花式調(diào)酒動(dòng)作，讓整個(gè)調(diào)酒過(guò)程耍得像舞蹈一般。他說(shuō)：“調(diào)酒師調(diào)的往往不只是酒，而是酒吧里的氣氛和客人的情緒。不管是英式調(diào)酒還是花式調(diào)酒，調(diào)出來(lái)的酒如果能聽到客人們對(duì)我們說(shuō)OK，便是對(duì)我們調(diào)酒師最大的認(rèn)可與贊許，比任何東西都珍貴。
　　或許在許多人眼中，調(diào)酒師是個(gè)充滿夢(mèng)幻味道的瀟灑職業(yè)，但在調(diào)酒路上付出的努力和汗水或許只有他們知道。在調(diào)一杯美輪美奐的雞尾酒的背后，他們需要學(xué)會(huì)鑒賞所有品種的酒，需要學(xué)習(xí)酒與輔料的搭配，學(xué)習(xí)不斷創(chuàng)制新酒。這一切，只是為了給人們調(diào)制出杯驚艷絕倫的雞尾酒。
　　當(dāng)下，當(dāng)泡吧已然成為一種時(shí)尚消費(fèi)時(shí)，酒吧的靈魂人物――調(diào)酒師，也越來(lái)越受到人們的追捧與青睞。在旋轉(zhuǎn)的燈光下，典雅的音樂在耳畔響起，品味著調(diào)酒師為你精心而調(diào)的這杯酒，你能不為它的酒香味甜而陶醉?
　　

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