[臺南味道] 臺南景點
發(fā)布時間:2020-04-04 來源: 散文精選 點擊:
去旅游城市享受美食是個很大的陷阱,專門為游客準備的店家常常在客流壓力下顧此失彼,丟掉了味道,犧牲了賣相,掉進錢眼里。明眼的當地人一看便知,從此躲遠,走馬觀花的游客大多沒有耐心和判斷力,只能吃到平凡的食物,回去還要打腫臉充胖子,像是嘗盡了他鄉(xiāng)的珍饈。
備受贊譽的臺灣小吃同樣面臨這個問題。日月潭、阿里山等老牌風景區(qū)早已味覺淪陷,而位于臺北、高雄、臺中等大都市里的夜市也多成為景點,不再仔細經營食材!澳鞘墙o觀光客吃的”,這句話成了臺灣人的口頭禪。
臺灣人愛吃,一旦遇到不及格的食物,就好像冒犯了他們的生命質量。
在臺灣到底要吃什么?只好請教本地人――他們可個個都把自己當食神!澳硹l路上的鹵肉飯一定要吃!”“某家的豬腳面線真是人間美味!”這都是他們喜歡用的句式,夸張又不失誠意,很能勾起別人的食欲,但聽多了就會疑惑,人們推薦的地方千奇百怪,每人都有一張私家地圖,到底該聽誰的?
好在臺灣人總算達成了一個共識――找美味,去臺南。
臺南是“全臺首府”,臺灣最早發(fā)跡的地方。17世紀荷蘭人來襲,就以臺南(舊稱安平)為根據地,開始土地開墾,鄭成功抗清復明也先奪下臺南作為基礎,從開始推廣儒家教育。有了歷史打底,飲食文化扎的根也就深一些,不太跟風,不太花哨,把香味沉淀在每代人的胃里。
臺南的街又窄又舊,最有活力的是路兩旁的招牌,赤橙黃綠青藍紫競相往外沖,爭奪路人的注意力。初來乍到真是嚇一跳,沒見過哪個城市竟有這么多飯店,幾乎不用特意去找夜市,隨便走幾步,就能變著花樣填飽肚子。
這里也不太有專門的觀光夜市,稍稍繞開景區(qū),市里的武圣夜市、花園夜市、大東夜市早已是本地人生活的一部分,幾個夜市每周固定開放,人們于是挨個吃下去,每逢周一、周二和周五,位于林森路二段與崇善路口的大東夜市就會成為臺南最熱鬧的中心。
成百攤販已滿滿占據一大塊空地,呼嘯而來的摩托車占領了外圍,停車并不方便,但只要一看到攢動的人潮、閃耀的招牌和蒸騰的熱氣,便懶得為停車煩惱,一心只想奔過去。
一進夜市就有時空錯亂的感覺。密密麻麻的小攤、撲面而來的鴨翅和豬腳,與其他夜市并無二致。鹵味、小炒或鮮榨果汁是基本款,再嘗碗?、肉圓、鴨頭、鱔魚面等本地特產,每次都只要小份,不斷騙自己還沒有吃飽。這是塊四四方方的場地,不像別的夜市延綿一條小街,一路走完便告結束,在這里拐來拐去,左右總有新的攤檔,地理上也營造出迷宮一樣的格局。
臺北人常常說臺南食物好吃,但偏甜,臺南人不同意。要我這個外來人作個評判,臺南小吃的確比北部更甜,但還不至于影響風味。甜而不輕浮,反倒中和了夜市文化大油大鹽的爆脾氣。
大東夜市分成兩區(qū),一區(qū)專門吃,一區(qū)專門閑逛,販賣小商品,四周還圍了一圈游戲機,可以射氣球、投籃球甚至打麻將。還有南部特有的“喊玲瓏”競標,老板拿出商品讓客人競價,滿嘴油光的食客七嘴八舌地起哄、出價,把夜市的音量逐級升高,喧鬧和美食相纏,這便是最地道的臺南味道了。
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