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        盤點九大養(yǎng)胃食物是與非

        發(fā)布時間:2018-06-24 來源: 散文精選 點擊:


          說到養(yǎng)胃,大家首先想到的肯定是大米粥或者面食,那么它們真的能養(yǎng)胃嗎?除了這些食物,還有哪些食物可以養(yǎng)胃呢?
          ★大米粥
          大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉,蛋白含量低,幾乎沒脂肪,又是流食,消化速度很快,在消化功能不好時喝,胃也不會有負擔。
          養(yǎng)胃建議:
          胃不舒服時,喝粥能養(yǎng)養(yǎng);但胃沒有什么問題時,不要長期把粥當主食。對于容易反酸、燒心的胃食管反流患者來說,喝粥可能會“雪上加霜”。
          ★小米粥
          小米粥也是很多人“養(yǎng)胃”之選。的確,相比大米,小米中的淀粉更少,而且水溶性多糖要高一些,會好消化一點。
          養(yǎng)胃建議:多吃雜糧谷物。一天的主食中,最好有1/3是粗糧雜糧。沒有胃不適的時候,經(jīng)常吃一些小米、糙米、燕麥這類纖維更高、消化速度更慢的雜糧,促進胃功能提高,是不錯的選擇。
          ★面條
          要說面條養(yǎng)胃,道理和粥相似,而且越是磨得精細的面粉、煮得軟爛的面條,越好消化。
          養(yǎng)胃建議:清湯煮面,盡量避免油膩;如果用油湯煮面,或者是炒面、拌面就太油膩了。
          ★饅頭
          饅頭比起粥,不容易刺激胃酸過多分泌。而且做饅頭需要發(fā)酵,發(fā)酵可以使部分淀粉轉(zhuǎn)化成小分子糖,還能去掉一些干擾營養(yǎng)消化吸收的植酸。
          養(yǎng)胃建議:
          不能多吃,吃太多主食,容易引起胃脹和反酸。試試烤饅頭片,烤制的高溫有助于饅頭中的淀粉充分糊化,變成分子更小、更容易吸收的糊精。但要注意不能烤焦。
          ★蘇打餅干
          是添加了蘇打粉(碳酸氫鈉)做的,因為蘇打是堿性可以中和胃酸,又經(jīng)過了發(fā)酵工藝比較好消化,常被推薦給胃病患者。但是,蘇打餅干中油脂含量不低,作為加餐吃一點無妨,吃多了反而是負擔。
          消化餅干、養(yǎng)胃餅干都是噱頭,基本沒有養(yǎng)胃的作用。
          ★山藥
          山藥富含多糖,而多糖對胃黏膜會有保護作用。只是通過食物吃到的多糖的量,不見得達到了臨床上的有效劑量。
          養(yǎng)胃建議:挑對山藥。
          選擇多糖豐富的山藥,比如那種口感綿密、糯而面、黏而粉的淮山藥,也包括細細的鐵棍山藥。
          而另一類爽脆口感的、粗壯點的菜山藥,適合炒菜,多糖含量少很多。
          其他像枸杞、裙帶菜、銀耳、黑木耳、香菇等等,常被當做養(yǎng)胃食物,都和多糖含量高有關(guān)。
          ★豬肚
          以形補形、吃啥補啥?吃個豬胃來補胃,非常不靠譜。豬肚和豬肉牛肉類似,就是一普通的動物性食物,脂肪含量還比較高。不宜多吃。
          養(yǎng)胃建議:以形補形不靠譜。
          ★姜
          還有人說,姜長得像胃。這種想象力,簡直太強大。不過,生姜、干姜特有的姜辣素,具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。
          養(yǎng)胃建議:喜歡吃姜可以試試吃姜絲、含姜片,但也別太期待養(yǎng)胃作用了。
          ★紅茶
          綠茶傷胃,紅茶養(yǎng)胃的說法,其實并不妥。紅茶屬于全發(fā)酵茶,相比不發(fā)酵的綠茶,茶多酚含量要少很多,對胃的刺激就小一些,但也并不能養(yǎng)胃。
          養(yǎng)胃建議:沒有養(yǎng)胃的茶,只有相對不傷胃的。別喝太多太濃就好。其實,要想胃好、胃舒服,最重要的還是整體飲食和生活規(guī)律。

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