摘要：本文以筆者所從事的《表面活性劑分析原理及方法》課程的教學(xué)改革的角度，從如何提高教學(xué)質(zhì)量和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為目的，探討了開(kāi)展本課程教學(xué)改革的方法和思路。結(jié)合所在學(xué)校及自身的專(zhuān)業(yè)特色，制訂新的教學(xué)方法、優(yōu)化教學(xué)模式及考核手段、加強(qiáng)學(xué)生綜合能力的鍛煉，取得了一定效果。
　　關(guān)鍵詞：表面活性劑分析原理及方法；教學(xué)；改革
　　中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）11-0119-02
　　學(xué)校的應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)是國(guó)內(nèi)較早建立的專(zhuān)門(mén)從事表面活性劑教學(xué)和研究的特色學(xué)科專(zhuān)業(yè)。表面活性劑與科學(xué)研究以及工業(yè)生產(chǎn)、日常生活息息相關(guān)，在化妝品、食品、洗滌劑、醫(yī)藥、新材料等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。[1]在表面活性劑的研制、生產(chǎn)應(yīng)用和環(huán)境保護(hù)“這一鏈條”中，必須解決一系列表面活性劑相關(guān)的分析方法問(wèn)題。正如分析化學(xué)是科學(xué)家的“眼睛”一樣，掌握一定的表面活性劑分析方法是生產(chǎn)正常進(jìn)行、產(chǎn)品質(zhì)量得以保證、表面活性劑相關(guān)的科學(xué)研究不斷發(fā)展、消除表面活性劑帶來(lái)的環(huán)境污染等諸多方面的重要保障。[2]作為應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一門(mén)關(guān)鍵課程——《表面活性劑分析原理及方法》，將教會(huì)學(xué)生從微觀結(jié)構(gòu)、分析檢測(cè)的角度認(rèn)識(shí)和鑒定表面活性劑，了解表面活性劑的存在形式與性能的關(guān)聯(lián)，掌握對(duì)復(fù)雜樣品中各種不同類(lèi)型的分離純化方法以及表面活性劑的定性、定量分析鑒定方法。我在長(zhǎng)期進(jìn)行《表面活性劑分析原理及方法》課程教學(xué)的基礎(chǔ)上，現(xiàn)就該課程的教學(xué)改革做一簡(jiǎn)單介紹。
　　一、理論教學(xué)
　　《表面活性劑分析原理及方法》是一門(mén)理論性和實(shí)踐性兼具的課程，在科學(xué)研究及實(shí)際生產(chǎn)、生活中都有重要意義。該課程以分析化學(xué)、儀器分析為理論基礎(chǔ)，是涵蓋物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、膠體與界面化學(xué)等多個(gè)學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)及應(yīng)用的綜合性課程。由于其所涉及的知識(shí)面較為廣泛，主要在本科高年級(jí)（三年級(jí)下學(xué)期）開(kāi)設(shè)。在課程的教授過(guò)程中，要充分意識(shí)到本課程的特點(diǎn)，還要充分結(jié)合學(xué)生已有的知識(shí)背景為前提，改變過(guò)去的以單純講解為主，轉(zhuǎn)而采取靈活多樣的教學(xué)方法。對(duì)于表面活性劑的一些基本概念如表面活性劑的類(lèi)型及其基本性質(zhì)，在學(xué)生學(xué)習(xí)膠體與界面化學(xué)這門(mén)課時(shí)已經(jīng)學(xué)習(xí)，若是繼續(xù)重復(fù)地講解，會(huì)降低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，且加大了學(xué)時(shí)偏少內(nèi)容偏多的矛盾。教師可以通過(guò)提問(wèn)的方式幫助學(xué)生回顧所學(xué)過(guò)的有關(guān)表面活性劑的基本知識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂參與性。在介紹一些基礎(chǔ)的、抽象的化學(xué)理論知識(shí)時(shí)，注意結(jié)合生活中的常見(jiàn)現(xiàn)象，使抽象的知識(shí)形象化，便于學(xué)生解釋。比如：鑒定表面活性劑離子類(lèi)型的比色法[4]。以生活中所真切感受到的五彩繽紛的顏色為例，引出化學(xué)史上比色法的發(fā)現(xiàn)過(guò)程及其原理和應(yīng)用，使枯燥的理論變得生動(dòng)。在教授學(xué)生從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)的表面活性劑鑒定方法——核磁共振波譜時(shí)，以其他產(chǎn)生原理上類(lèi)似、學(xué)生已經(jīng)較為熟悉的光譜方法（如紫外可見(jiàn)吸收光譜及紅外光譜）引出該方法。學(xué)生在已有的知識(shí)儲(chǔ)備上進(jìn)行對(duì)照式的學(xué)習(xí)，更容易接受和掌握新的知識(shí)。在根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容選擇合適的教學(xué)方法的同時(shí)，還應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生梳理和搭建該課程的知識(shí)體系，把分散講解的知識(shí)內(nèi)容整合為有序的知識(shí)體系。例如：在講解表面活性劑的多種儀器分析方法[5]的時(shí)候，考慮到學(xué)生已具備的儀器分析的知識(shí)，首先讓學(xué)生對(duì)各種方法進(jìn)行分類(lèi)，如光譜法（吸收光譜、紅外光譜、核磁共振波譜、熒光光譜），色譜法（氣相色譜、高效液相色譜、薄層色譜、毛細(xì)管電泳），質(zhì)譜法、電化學(xué)法（電位型—離子選擇性電極、電流型傳感器）等。還要讓學(xué)生對(duì)各種方法的原理、適用范圍、優(yōu)缺點(diǎn)等進(jìn)行詳細(xì)地比較，通過(guò)找出方法間的相似性、差異性以及對(duì)比不同方法的優(yōu)缺點(diǎn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)由被動(dòng)的接受知識(shí)變?yōu)榉e極主動(dòng)地建構(gòu)知識(shí)、探索知識(shí)�？傊�，在課堂上要充分根據(jù)所授內(nèi)容的特點(diǎn)，靈活采用互動(dòng)、引導(dǎo)、啟發(fā)式等不同的教學(xué)方式，讓學(xué)生在主動(dòng)思考中加深對(duì)知識(shí)的理解與掌握，摒棄純粹的“灌輸式”教學(xué)法，[3]提高學(xué)生對(duì)本課程的興趣與主動(dòng)性。
　　創(chuàng)新是民族的靈魂。作為大學(xué)老師，需要把創(chuàng)新意識(shí)貫穿到教學(xué)中，要努力將前沿的科學(xué)研究成果帶入到課堂上。例如：在介紹表面活性劑的分析方法的時(shí)候把最新出現(xiàn)的Ramman光譜，（激光）動(dòng)態(tài)光散射等分析方法也充實(shí)到教學(xué)內(nèi)容中。在講解Ramman光譜的時(shí)候，讓學(xué)生把這種方法同前面講的吸收光譜法進(jìn)行聯(lián)系，同時(shí)，強(qiáng)調(diào)Ramman光譜作為新興方法與其他吸收光譜的區(qū)別及其優(yōu)勢(shì)。另外，也適當(dāng)介紹一些高新技術(shù)如當(dāng)前科學(xué)研究中的納米材料在表面活性劑分析中的應(yīng)用。納米材料具有同常規(guī)材料完全不同和更加優(yōu)異的性質(zhì)，這些性質(zhì)是無(wú)法從現(xiàn)有理論進(jìn)行推斷，從而革新了化學(xué)史上的經(jīng)典理論。舉例如通過(guò)金納米粒子的顏色變化就能方便地判定表面活性劑的臨界膠束濃度。在介紹這些知識(shí)本身的同時(shí)，讓學(xué)生意識(shí)到科學(xué)是不斷發(fā)展的，知識(shí)在持續(xù)更新。從而利用這些前沿的、“神奇的”科研成果實(shí)例激發(fā)學(xué)生的探索欲望，有助于引導(dǎo)其樹(shù)立良好的科學(xué)觀和知識(shí)論。
　　二、實(shí)踐教學(xué)
　　表面活性劑分析的理論知識(shí)相對(duì)抽象，很多是理論化的模型，為了提高學(xué)生的興趣，對(duì)于課堂上講授的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)，我們都精心安排了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課程，以便實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合。實(shí)驗(yàn)課所涉及的內(nèi)容較為全面，從表面活性劑的典型而重要的定性鑒定方法到定量分析手段，從化學(xué)分析法到儀器分析法都有。實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)在總課時(shí)中占有較大比例（近60%）。學(xué)生通過(guò)切身的實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象觀察及數(shù)據(jù)分析，對(duì)理論知識(shí)有了更加形象化、深入化的理解。更為重要的是，我們?cè)O(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)課程，是帶有探究的性質(zhì)。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果只有學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)后，結(jié)合的理論知識(shí)的分析才能得出結(jié)果。比如對(duì)于一些未知類(lèi)型的表面活性劑，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)鑒定出其所帶的電荷（即表明活性劑的離子類(lèi)型）。再比如，以一個(gè)市售的香波的實(shí)際樣品為實(shí)例，讓學(xué)生通過(guò)進(jìn)行離子交換樹(shù)脂分離、蒸餾純化以及紅外光譜鑒定出該香波中的各種類(lèi)型的不同離子類(lèi)型的表面活性劑的官能團(tuán)。這樣的涉及多個(gè)知識(shí)點(diǎn)（樣品的分離/純化、定性鑒定手段、圖譜解析等）的綜合性實(shí)驗(yàn)，對(duì)于學(xué)生的綜合能力的提高也具有促進(jìn)效果。更為重要的是，為了提高學(xué)生獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)探索能力，避免學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)只是按照實(shí)驗(yàn)課本上的實(shí)驗(yàn)步驟“照方抓藥”，實(shí)驗(yàn)做完后抄襲別人實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告上交而蒙混過(guò)關(guān)，我們準(zhǔn)備了多個(gè)不同的測(cè)試樣品，讓不同的學(xué)生針對(duì)不同的樣品開(kāi)展實(shí)驗(yàn)。另外，在實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書(shū)寫(xiě)方面，提倡和鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行深入分析和思考，并把分析結(jié)果和切身體會(huì)寫(xiě)到實(shí)驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果與討論中。學(xué)生對(duì)于整個(gè)實(shí)驗(yàn)的反思，不僅有利于其對(duì)知識(shí)的深度掌握，也有利于培養(yǎng)其勤于思考、善于總結(jié)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

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