摘要[目的]揭示煙葉內(nèi)外質(zhì)量的關(guān)聯(lián)程度，并縮減煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)。[方法]運(yùn)用描述統(tǒng)計(jì)和典型相關(guān)統(tǒng)計(jì)分析方法研究了曲靖烤煙物理指標(biāo)和化學(xué)成分含量的狀況及其相互關(guān)系。[結(jié)果]分析表明，兩大烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間存在顯著的典型相關(guān)關(guān)系， 物理性狀與化學(xué)成分間存在密切的關(guān)聯(lián)；不同烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)的關(guān)聯(lián)程度不一樣，在烤煙質(zhì)量組間關(guān)聯(lián)上起主導(dǎo)作用的物理性狀評(píng)價(jià)指標(biāo)是葉面密度、平衡含水率、含梗率和填充值，化學(xué)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)是還原糖、總氮、煙堿和氯。綜合分析認(rèn)為，典型相關(guān)分析能夠簡(jiǎn)化曲靖煙區(qū)清香型烤煙的質(zhì)量評(píng)價(jià)工作。[結(jié)論]研究可為曲靖乃至云南煙區(qū)清香型烤煙的生產(chǎn)工作提供理論指導(dǎo)。
　　關(guān)鍵詞烤煙；典型相關(guān)分析；曲靖
　　中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）15-04792-02
　　Abstract[Objective] To reveal correlation degree of tobacco internal and external quality， shorten tobacco leaf quality evaluation indexes. [Method] The relationships of physical property and chemical components of fluecured tobacco leaves in Qujing were investigated by using descriptive statistics and canonical correlation analysis. [Result] The result indicated that： The two kinds of quality evaluating indices of fluecured tobacco leaves showed significant canonical correlations； Relationship between physical properties and chemical composition was significant. Physical property such as foliage density， equilibrium moisture， stem ratio and fill valu， chemical components such as reducing sugar， total N， nicotine and Cl played important roles between two quality groups relationship. In summary， the integrate analysis showed that quality evaluation work of faint scent fluecured tobacco in Qujing can be simplified by utilizing canonical correlation analysis. [Conclusion] The study can provide theoretical guidance for production of flavor fluecured tobacco in Yunnan Province.
　　Key wordsFluecured tobacco； Canonical correlation analysis； Qujing
　　烤煙質(zhì)量由物理性狀、化學(xué)品質(zhì)、外觀質(zhì)量、評(píng)吸質(zhì)量和安全性等組成[1]。目前，我國(guó)煙草行業(yè)評(píng)價(jià)煙葉質(zhì)量主要以外觀質(zhì)量和內(nèi)在評(píng)吸鑒定為主，物理性狀和化學(xué)成分鑒定為輔[2]。2010年，鄧小華等對(duì)湖南濃香型烤煙四大質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)性分析，結(jié)果表明典型相關(guān)分析能夠簡(jiǎn)化煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)[3]；李永亮等對(duì)川渝烤煙進(jìn)行了化學(xué)成分與香氣的灰色優(yōu)勢(shì)分析，結(jié)果化學(xué)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)體系從原來(lái)的65個(gè)縮減到了9個(gè)[4]；丁曼旎等對(duì)河南烤煙常規(guī)化學(xué)品質(zhì)與感官質(zhì)量進(jìn)行了灰色關(guān)聯(lián)分析[5]；王建民等對(duì)烤煙化學(xué)指標(biāo)和平衡含水率間進(jìn)行了相關(guān)性分析[6]；胡戰(zhàn)軍采用多元統(tǒng)計(jì)分析方法研究了烤煙外觀質(zhì)量指標(biāo)與感官評(píng)吸指標(biāo)間的關(guān)系[7]。曲靖煙區(qū)作為云南省清香型烤煙的典范，其煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)研究多側(cè)重于單一指標(biāo)的簡(jiǎn)單分析，缺乏深入和系統(tǒng)性[8]。筆者基于多元統(tǒng)計(jì)的典型相關(guān)分析對(duì)曲靖煙葉物理指標(biāo)與化學(xué)成分含量的相互關(guān)系進(jìn)行了量化研究，旨在揭示煙葉內(nèi)外質(zhì)量的關(guān)聯(lián)程度，并縮減煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，為曲靖乃至云南煙區(qū)清香型烤煙的生產(chǎn)工作提供理論指導(dǎo)。
　　1材料與方法
　　1.1樣品的采集與測(cè)定分別于2009和2010年在曲靖的8個(gè)植煙區(qū)、縣境內(nèi)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，由專職人員按照GB 2635-92烤煙標(biāo)準(zhǔn)采集當(dāng)?shù)刂髟云贩NK326中具有代表性的C3F初烤煙葉樣品 383個(gè)，每份3 kg。其中宣威市110個(gè)、馬龍縣66個(gè)、會(huì)澤縣55個(gè)、麒麟?yún)^(qū)39個(gè)、陸良縣34個(gè)、沾益縣31個(gè)、師宗縣36個(gè)、羅平縣12個(gè)，等級(jí)合格率達(dá)到95%以上。
　　煙葉樣品統(tǒng)一寄送湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院進(jìn)行物理性狀和化學(xué)成分的檢測(cè)。其中物理性狀測(cè)定指標(biāo)為：?jiǎn)稳~重、葉長(zhǎng)、葉寬、含梗率、葉面密度、填充值和平衡含水率，測(cè)定方法參考相關(guān)文獻(xiàn)[9-10]；化學(xué)成分測(cè)定指標(biāo)為：總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀和氯，測(cè)定方法參考相關(guān)文獻(xiàn)[11-13]。
　　1.2數(shù)據(jù)的處理與分析采用SPSS 19、DPS 7.05等現(xiàn)代統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析。
　　2結(jié)果與分析
　　2.1煙葉物理指標(biāo)和化學(xué)成分含量描述性分析由表1可知，煙葉物理性狀和化學(xué)成分含量在樣品間存在廣泛的變異性。根據(jù)國(guó)際型優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)成分指標(biāo)[14]，曲靖煙葉總糖和還原糖含量偏高，總氮、煙堿和氯含量適中，鉀含量稍低；單葉重和葉長(zhǎng)的偏度較大，其他指標(biāo)的偏度較小，基本符合正態(tài)分布；單葉重偏度>2，向左偏離中心較遠(yuǎn)，而偏度遠(yuǎn)大于3，屬于偏狹峰，表明曲靖煙葉單葉重較�。蝗~長(zhǎng)向右偏離中心較遠(yuǎn)（偏度值<-2），偏度值大于3，變異系數(shù)較小，葉長(zhǎng)分布集中；氯含量變異系數(shù)>90%，含量分布極不穩(wěn)定，說(shuō)明曲靖煙區(qū)烤煙氯含量受環(huán)境條件、栽培技術(shù)和施肥狀況影響較大。

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