摘要分別以根和根莖類、全草類、葉類、果實種子類、動物昆蟲類、花類、皮類、野生藥材類為例，介紹中藥材的采收季節(jié)與方法，為中藥材的采收提供參考。
　　關(guān)鍵詞采收季節(jié)；方法；中藥材
　　
　　1中藥材采收季節(jié)
　　
　　大多數(shù)中藥材在其生長和發(fā)育的各個時期中，由于所含營養(yǎng)物質(zhì)及有效成分的不同，直接影響藥性的強(qiáng)弱、產(chǎn)量的高低，臨床應(yīng)用也有差異。
　　
　　1.1影響藥材的質(zhì)量
　　俗話說“當(dāng)季是藥，過季是草”“三月茵陳四月蒿，五月砍來當(dāng)柴燒”，充分說明了適時采收和藥材質(zhì)量的關(guān)系。如：西紅花適時采收干后色澤鮮紅油性足，質(zhì)量好；采收偏早，干后顏色淺紅，油性小，質(zhì)量差；采收偏晚，柱頭粘上花粉粒，干后呈黃色，質(zhì)量也不好。天麻因采收期不同，商品有“冬麻”“春麻”之分，冬麻質(zhì)堅體重、質(zhì)量好，春麻質(zhì)輕中空、質(zhì)量差。
　　
　　1.2影響藥材的產(chǎn)量
　　中藥材市場行情變化快，價格不穩(wěn)定，時常出現(xiàn)搶購現(xiàn)象，為了賣個好價錢提前采收往往造成產(chǎn)量低。如白術(shù)采挖期在10月下旬，如果為了趕上緊俏市場，8月起挖，錯過了8~9月白術(shù)膨大最快、物質(zhì)貯存最多的時期，收獲成品干癟無肉，不飽滿，產(chǎn)量大幅度下降。有些中藥材生長年限長，早一年與晚一年采收產(chǎn)量明顯不同。如白芍栽培三年生采收4.5~6t/hm²，四年生采收6~7.5t/hm²。又如人參六年生采收和五年生采收產(chǎn)量比不足年份高20%~30%；杜仲生長需15a以上方可剝皮，如栽培幾年就剝皮，不僅質(zhì)量差，而且皮薄、窄小、水分大、產(chǎn)量低。
　　
　　1.3影響種子的質(zhì)量
　　依靠種子繁殖的中藥材，采收期不當(dāng)還影響到種子的產(chǎn)量和質(zhì)量，如桔梗、細(xì)辛、急性子等種子成熟后不及時采收會散落在地，難于收集。紅花種子成熟后不及時采收，一旦遇雨會萌芽。如果種子未成熟就采收則干癟、質(zhì)量差、發(fā)芽率低。因此，掌握好采藥季節(jié)和方法，關(guān)系到藥材質(zhì)量、產(chǎn)量及治療效果的提高。
　　
　　2中藥材采收方法
　　
　　2.1根和根莖類
　　通常是在秋冬季節(jié)植株地上部分將枯萎時或停止生長至早春萌芽這段時間采收。此時根和根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，含有效成份通常也較高，藥材質(zhì)量好，加工干燥率高，產(chǎn)量也高，如丹參、天花粉、沙參、柴胡、葛根、桔梗等。也有少數(shù)在生長期采收，如麥冬、川芎、附子等；有的在抽薹開花前收獲，如白芷、當(dāng)歸、明黨參等，因為抽薹后根木質(zhì)化，品質(zhì)差；有的植株枯萎時間較早，則在夏季采收，如浙貝母、元胡、半夏、太子胡等。采收時，應(yīng)先刨松根際土壤，順行將根完整挖取，避免傷根和斷根。
　　
　　2.2全草類
　　多在莖葉茂盛、花朵初開、植物生長全盛時期采收。少數(shù)在苗期采收，如茵陳。采收時莖粗或較高的可用鐮刀從地面上割取，如益母草、荊芥、青蒿、薄荷等。莖細(xì)或較矮的可連根拔起，如車前草、蒲公英、地丁等。
　　
　　2.3葉類
　　一般是在植物生長旺盛時和花朵初開時采收，采摘過早，葉片正在增大，產(chǎn)量、質(zhì)量都較低；采摘過遲，葉中貯藏的有效成份轉(zhuǎn)移到花或果實中去了，產(chǎn)量低、質(zhì)量差。但也有個別的如桑葉在經(jīng)霜打后才能采收，因霜桑葉能降低燥性，使清熱散風(fēng)之效更佳。
　　
　　2.4果實種子類
　　多數(shù)在成熟后采收，如栝樓、五味子、白果、枸杞子、杏仁等。也有在即將成熟以前采收的，如急性子、茴香等，以免成熟后果實破裂散落而不便收集，還有采收未成熟幼果的，如枳實、黑胡椒、青皮等。采收時間最好在早晨，如果成熟期不一致，要隨熟隨采，以免過早過晚影響質(zhì)量。
　　
　　2.5動物昆蟲類
　　要根據(jù)其生長和活動季節(jié)捕捉，如蝎子等宜在春、夏、秋三季，土鱉蟲、蟾蜍、刺猬等宜在夏、秋季捕捉，這時產(chǎn)量高，質(zhì)量好，捕捉容易。斑蝥須在春秋清晨露水重時捕捉，否則飛起，捕捉不易。桑螵蛸須在秋末至初春采集，一是樹葉脫落便于找尋，二是過季羽化為成蟲。
　　
　　2.6花類
　　一般來說是在含苞初放或剛剛盛開時采收最好，但因種類、入藥部位、品質(zhì)要求不同，采收期間和采收標(biāo)準(zhǔn)有很大差異。如金銀花、玫瑰花、款冬花等多在剛開時采，辛夷、槐米等在花蕾期采，紅花、菊花、旋覆花等可在花開放后采摘，采摘時間以清晨、晴天為好，以便保持花朵完整和迅速干燥，另外對花期長、花朵陸續(xù)開放的藥材品種應(yīng)分批采摘以保證質(zhì)量。
　　
　　2.7皮類
　　樹皮類藥材應(yīng)在一定樹齡、樹皮厚度達(dá)到藥材規(guī)格要求時，于一年中容易剝離的季節(jié)采收，不宜在休眠期進(jìn)行。一般在春夏之間采剝，因為這時植物漿汁較多，較易剝離，如地骨皮、杜仲、黃柏等。

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