摘要：藥材烘干在藥材制作的整個程序中占有非常重要的地位，這主要是因為藥材烘干過程中的溫濕度會顯著影響藥材品質(zhì)。烘干的方式一般是蒸氣烘干。那么在這個過程中，如何調(diào)節(jié)溫濕度才能保證藥材的質(zhì)量達到最好，是無數(shù)工作人員需要研究和思考的地方。本文主要依據(jù)前人的研究經(jīng)驗進行了一些總結(jié)和討論，希望能為工作者提供一些工作上的啟發(fā)。
　　關(guān)鍵詞：藥材烘干；溫濕度；動態(tài)調(diào)節(jié)
　　中草藥的制作流程包括很多步驟，首先，要對中草藥進行收集和挑選，選出比較優(yōu)良的藥物進行清洗、切碎，最后再進行最終的一道工序，也是很重要的步驟——烘干。烘干藥材的時候，對于溫濕度的動態(tài)控制要求是非常高的，溫濕度控制的好壞將直接影響到最終出來的藥物質(zhì)量，所以，對藥材烘干過程中溫濕度的動態(tài)調(diào)節(jié)進行一定的探索和研究就非常有必要。
　　一、藥材烘干
　　在中藥材的處理過程中，烘干是其中非常重要的一環(huán)，這主要是由于烘干（也就是對中藥材進行脫水處理）的過程對于藥材的最終質(zhì)量影響很大，這是因為烘干的好壞決定著最終是否可以較為良好地保留藥材的原有成份。
　　烘干的主要目的是可以讓藥材更加長期地進行保存。因為很多藥材的濕度過大，最終就會壞掉，這對于藥材來說是非�？上У模�因此，人們一般都會對藥材做烘干處理，以便長期保存。
　　那么，具體應當怎樣對藥材做烘干處理呢？因為很多藥材的藥性不同，人們?nèi)绻�想要對它們進行很好的處理，所采取的烘干工藝也不盡相同。也就是說，工作人員應根據(jù)具體中藥材的不同性能，去判斷應當采用哪種烘干工藝。具體來講，對于那些超過一定溫度后便會失去其藥效的中藥材，在烘干過程中一定要注意控制它的溫度，避免藥性流失，這時可以使用物料溫度自動控制裝置來進行烘干，不僅簡單方便，而且能達到處理要求。
　　二、藥材烘干設(shè)備
　　藥材的烘干設(shè)備有很多，一般情況下多用蒸氣進行，這種方法的代表設(shè)備就是鍋爐。這可以說是一種比較傳統(tǒng)的烘干方法，它的熱效率比較低，且維修不方便，不太適合現(xiàn)代社會的需求。
　　而藥材烘干機則是以煤作燃料燃燒，生成熱空氣，然后對中草藥中的水分進行吸收，以這種方式來排除掉一定量的水分的濕空氣，通過反復操作，以達到中藥所要求的水分。這種設(shè)備有集裝箱式烘干設(shè)備和隧道式烘干設(shè)備，它們的成本較低，也可滿足多種中藥的常溫和變溫烘干的要求，因此經(jīng)常被用來烘干藥材。
　　為了對蒸氣烘干的情況進行改進，人們一般還會采用更加方便的電加熱方式。只不過這種方式對于爐內(nèi)溫度的控制不夠良好，很容易形成局部過熱，影響藥材的烘干效果。
　　三、藥材烘干中溫濕度的動態(tài)調(diào)節(jié)
　　采用人工給定補償值進行動態(tài)調(diào)節(jié)。由于在采用電加熱方法對藥材進行烘干時，一般情況下難以將爐內(nèi)整體的溫度控制到一個比較平衡的狀態(tài)，因此有研究者進行研究發(fā)現(xiàn)，可以采用自動控制溫度和人工控制結(jié)合的方法來進行烘干工作。這種方法不僅可以省去很多人力，還可以將爐內(nèi)溫度控制在一定范圍內(nèi)，以防止爐內(nèi)溫度過于不平衡，達到較好的烘干效果。
　　比如，采用人工給定補償值進行動態(tài)調(diào)節(jié)的時候，可以先根據(jù)烘干藥物的特征和要求的溫度設(shè)定補償值。當爐內(nèi)溫度超過最大溫度時，提前安裝好的報警裝置會報警以提醒工作人員，此時便可以采取措施對爐內(nèi)溫度進行一定的調(diào)節(jié)，以確保藥物不會被高溫破壞。
　　這種方法的好處在于，在沒有超過規(guī)定的閾限值時，系統(tǒng)可以自動進行工作，免去了人工成本。當然，超過閾限時，工作人員必須手動進行調(diào)整，因此，這種方式所需要的投入還是比較多的。
　　值得注意的一點是，當工作人員進行操作的時候，必須要保證系統(tǒng)的控制回路不對工作人員的工作進行制約，因此，整個工作過程對于系統(tǒng)的設(shè)置要求比較高，這就需要相關(guān)的設(shè)計人員做好這方面的工作。
　　運用近紅外光譜測量烘干過程中的水分。任何一個領(lǐng)域的發(fā)展都離不開新技術(shù)的推動和相關(guān)研究人員的努力。而在烘干藥材的領(lǐng)域中，適當?shù)剡\用一些新技術(shù)也是不錯的選擇。有研究表明，部分藥材在進行烘干程序時可以適當?shù)夭捎媒�紅外光譜對于藥物內(nèi)部所含有的水分進行測量，從而對烘干的溫度進行及時的控制，既不會太高導致藥物損壞，又不會太低導致藥物所含水分不能得到及時的烘干。
　　以白芍為例，有研究表明，在它的烘干過程中是可以使用紅外光譜來測量水分的，這主要是因為近紅外光譜在近年來的發(fā)展迅速，就技術(shù)上來講，它已經(jīng)在農(nóng)業(yè)、煙草、石油化工、食品和藥物等多個領(lǐng)域都得到了廣泛、有效的應用，技術(shù)已經(jīng)發(fā)展得較為成熟。除此之外，它還具備很多的優(yōu)點，比如分析速度快、操作方便、無污染、無破壞性等。所以，它非常適合在中藥的烘干過程中進行水分的定量監(jiān)測。
　　此外，如果可以將這種技術(shù)應用地適時、適度，那么就可以在烘干過程中定時對藥物的水分進行檢測，從而及時調(diào)節(jié)溫度，這對于藥物烘干是一個很有益處的技術(shù)嘗試。
　　在烘干爐的控制系統(tǒng)中加入模糊理論的設(shè)計。在整個藥材的烘干過程中，對于每個階段的溫度控制都要把握得很好，只有這樣，才能保證最終出來的藥材是真正保質(zhì)保量的。而最好的解決辦法就是可以根據(jù)每個階段的設(shè)定溫度自動調(diào)節(jié)烘干爐的功率，以這種全新的方式保護藥材。但是這種方式對于系統(tǒng)設(shè)計來說較為困難，因此有研究者提出設(shè)想，可以采用模糊理論對藥材的烘干進行溫度上的控制。
　　也就是說，相關(guān)的工作人員可以將功率分成二分之一、四分之一、八分之一、十六分之一、三十二分之一，最終通過組合確定最小值，再通過全新的匹配和平衡，最終控制爐內(nèi)溫度。
　　綜上所述，藥材的烘干過程在藥材的制作流程中是非常重要的環(huán)節(jié)，它不僅僅會關(guān)系到藥材的溫濕度，更會影響藥材最終的品質(zhì)，因此，在這方面進行研究很有必要。那么，如何更好地做到藥材烘干中溫濕度的動態(tài)調(diào)節(jié)則是相關(guān)的工作人員需要深入思考的問題。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：采用人工給定補償值進行動態(tài)調(diào)節(jié)、運用近紅外光譜測量烘干過程中的水分、在烘干爐的控制系統(tǒng)中加入模糊理論的設(shè)計等，均可以較好地完成藥材的烘干工作。（基金項目：2016年浙江省公益類項目“中藥材熱泵烘干專家型曲線的理論研究與應用”（編號：2016C32045））

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