茶葉中茶多酚檢測方法的改進
發(fā)布時間:2019-09-01 來源: 短文摘抄 點擊:
摘 要:本研究對GB/T 8313-2008檢測茶葉中茶多酚的方法進行改進,增加了一次提取步驟,結(jié)果表明檢測結(jié)果更準確、可靠。
關(guān)鍵詞:茶葉;茶多酚;GB/T8313-2008;改進
茶多酚是一種從茶葉中提取出來的天然、無毒抗氧化劑,可廣泛用于生物醫(yī)學、衛(wèi)生保健、食品工業(yè)、日用化工等領域,其經(jīng)濟價值十分樂觀。目前我國檢測茶葉中茶多酚含量的方法主要為福林酚顯色法GB/T 8313-2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》,該方法提取次數(shù)少(僅2次),提取液少(僅10ml),可能存在提取不完全,檢測結(jié)果偏低的問題。為此通過實測茶葉樣品,比較不同提取次數(shù)下的檢測結(jié)果。
1 材料與方法
1.1 茶樣
生產(chǎn)茶味飲料的原料:碎茶葉。
1.2 儀器
電子分析天平、恒溫水浴鍋、離心機、分光光度計。
1.3 試劑
甲醇(AR)、碳酸鈉(AR)、福林酚(AR)、沒食子酸(AR),水為去離子水,70℃的70%甲醇溶液(以下簡稱甲醇溶液)。
1.4 檢測方法
1.4.1 方法1:按GB/T 8313-2008操作,每次用5ml甲醇溶液提取茶樣,共提取2次,定容至10ml,測該樣液含量。剩余的茶渣,再用5ml甲醇溶液提取,玻璃棒攪拌均勻后不用水浴浸取,直接離心,定容至5ml,測第三次提取液含量。重復提取一次,定容至5ml,測第四次提取液含量。
1.4.2 方法2:用5ml甲醇溶液提取茶樣,提取2次后,再用5ml甲醇溶液提取茶樣一次,合并3次提取液,定容至25ml,測該樣液含量。
1.4.3 方法3:用5ml甲醇溶液提取茶樣,提取2次后,再每次用5ml甲醇溶液提取茶樣共兩次,合并4次提取液,定容至25ml,測該樣液含量。
2 結(jié)果與分析
2.1 標準曲線的建立
參照GB/T 8313-2008建立相應的標準曲線,實驗重復三次,其標準曲線見圖1:
根據(jù)實驗可知,三次重復的標準曲線相關(guān)系數(shù)R2分別為0.9991、0.9994和0.9992,達到分光光度法實驗要求。
2.2 不同提取次數(shù)下的檢測結(jié)果
以六個不同的茶葉為試驗原料,采用不同的提取次數(shù)進行試驗,檢測結(jié)果為兩次平行試驗的平均值,見表1。
從表1可知,提取次數(shù)越多,茶多酚檢測結(jié)果越高;同時提取次數(shù)越多,單次提取液中茶多酚含量越低,但第3次提取液還含有0.4%的茶多酚。
3 討論
本實驗通過比較不同提取次數(shù)下的檢測結(jié)果、測定單次提取液的含量,得出結(jié)論:按標準GB/T 8313-2008要求只提取2次時,提取不夠完全,茶多酚檢測結(jié)果偏低。從實驗數(shù)據(jù)可以看出第3次提取液約含0.4%的茶多酚,并且提取3次的檢測結(jié)果平均比提取2次的高0.4%,說明第3次提取還能從茶葉中提取0.4%的茶多酚。而第4次提取液約含0.1%的茶多酚,但提取4次的檢測結(jié)果平均比提取3次的高0.4%,說明第4次提取出的茶多酚含量低,且增加量不一致,提取4次的檢測結(jié)果不夠可靠。綜上所述,可以得出在GB/T 8313-2008基礎上,增加1次提取步驟,其檢測結(jié)果更準確、可靠。
參考文獻:
[1]GB/T 8313-2008茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法[S].
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