隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨加劇，各國(guó)餐廳老板奇招頻出，打造了一些極具個(gè)性的飲食場(chǎng)所。目前，歐洲就有數(shù)十家“黑暗餐廳”，由于餐廳創(chuàng)意非凡，許多顧客都慕名去體驗(yàn)“瞎吃”的感覺(jué)。
　　
　　盲人服務(wù)不知吃啥
　　在英國(guó)倫敦一家名為Dans Le Noir的黑暗餐廳里，你無(wú)法看清菜譜和美食，因?yàn)椴蛷d里伸手不見(jiàn)五指。不過(guò)，這就是老板想要給你的奇特經(jīng)歷――在漆黑的環(huán)境中享用充滿懸念的美食。
　　餐廳為顧客提供的是名副其實(shí)的“驚喜套餐”，顧客不知道他們?cè)诔允裁�，只能用舌頭慢慢品、慢慢猜。餐廳的服務(wù)生都是能在黑暗中行動(dòng)自如的盲人，他們?yōu)轭櫩团渌褪称泛途扑�，帶領(lǐng)顧客找到餐桌或洗手間。
　　盲人的服務(wù)一般不會(huì)出現(xiàn)任何差錯(cuò)，倒是客人們需要小心翼翼地體驗(yàn)一下失明的感覺(jué)――除了吃飯時(shí)找不著食物、打翻杯盤(pán)、弄臟衣服等讓人哭笑不得的插曲外，有人在結(jié)賬時(shí)甚至不知道自己都吃了些什么。
　　客人們來(lái)到倫敦這家黑暗餐廳就餐，先是在一間照明正常的餐廳休息室稍等片刻，然后被要求排成一列（通常一列為6至8人），逐一把手搭在前面人的肩上，跟著盲人服務(wù)生穿過(guò)厚厚的黑色布簾，開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)完全黑暗的世界。
　　隨后，服務(wù)生會(huì)帶著大家來(lái)到一張餐桌前并引導(dǎo)每個(gè)人坐在一把椅子上，再安排好桌上的酒、餐巾還有刀叉，便在黑暗中消失了。
　　通過(guò)刀叉和手指的摸索，客人把盤(pán)中不知底細(xì)的食物放入口中。在這伸手不見(jiàn)五指的地方，你無(wú)法用手勢(shì)召喚服務(wù)生，只能喊他的名字來(lái)為你添酒。由于任何光亮都會(huì)破壞黑暗餐廳的完美，所以開(kāi)啟手機(jī)屏幕或是點(diǎn)燃香煙都是被禁止的。
　　
　　餐廳真容從不示人
　　1999年，瑞士蘇黎世的一位盲牧師為了替盲人同胞提供就業(yè)機(jī)會(huì)，并讓明眼人體會(huì)盲人的黑暗世界，開(kāi)設(shè)了一家室內(nèi)完全漆黑一片的“概念餐廳”――盲牛餐廳。盲牛餐廳是以閑置的教堂改裝而成的。餐廳內(nèi)惟一燈火通明的地方只有一個(gè)，那就是洗手間。其他地方則完全沒(méi)有照明。這也是全球第一家黑暗餐廳。餐廳的服務(wù)員全部是盲人。食客一般要預(yù)約才能在這家餐廳就餐。
　　Dans Le Noir餐廳的老板名叫德布羅格利，是個(gè)法國(guó)人。他在巴黎開(kāi)設(shè)了首家黑暗餐廳，后來(lái)又投資80萬(wàn)英鎊在倫敦開(kāi)設(shè)了第二家。
　　對(duì)于黑暗餐廳的特色，他尤其津津樂(lè)道：“最有趣的是，客人可能連鄰座是誰(shuí)都搞不清楚。這也避免了人們習(xí)慣中的以貌取人，干脆在黑暗中無(wú)拘無(wú)束地聊吧。黑暗餐廳開(kāi)設(shè)的初衷是讓顧客忽略食物的樣子而專心體會(huì)食物的味道，但從黑暗中走出去的人們津津樂(lè)道的都是摸黑用餐的這種奇特感受。不過(guò)，一些怕黑的顧客進(jìn)入餐廳后不久便會(huì)逃出去。”
　　黑暗餐廳充滿了神秘感。餐廳的廬山真面目從不示人，顧客不知道自己身在餐廳何處，更不知道自己周?chē)�是怎樣一個(gè)光景。不過(guò)，黑暗餐廳在安全方面的投入可是普通餐廳沒(méi)法比的。為了確保安全，餐廳內(nèi)設(shè)有全方位的紅外線錄像檢測(cè)儀、獨(dú)特的照明應(yīng)急設(shè)備以及更便捷的緊急出口。
　　（據(jù)《今晚報(bào)》穆東/文）

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