研膳美真是坑人的【至“膳”至美】
發(fā)布時間:2020-03-11 來源: 短文摘抄 點擊:
融海酒樓取“融合天下食尚,海納百川美味”之意,以傳承老魯菜文化,創(chuàng)新魯菜菜品為己任。由顏景祥、宋其遠(yuǎn)二位魯菜大師親自督陣,現(xiàn)場主理,全力將魯菜菜品的創(chuàng)新進(jìn)行到底 沿經(jīng)十一路徑直向東,你會發(fā)現(xiàn)一座兼具了古典風(fēng)韻與現(xiàn)代時尚風(fēng)格的建筑,簡約的落地玻璃窗,灰色外墻邊條與褐色墻面形成強(qiáng)烈的視覺對比效果。建筑結(jié)構(gòu)線條明了清晰,將中華文明的天圓地方與現(xiàn)代建筑的簡約時尚相融合。迂回輾轉(zhuǎn)的大廳錯落有序,羊皮吊燈的古舊情懷與水晶隔斷的現(xiàn)代意味交相輝映。
包房的色調(diào)格外雅致,深紫的窗紗、淡金色有些暗紋的墻壁,尤為打眼的是墻上所掛的裝飾畫,西方寫實風(fēng)格的裝飾畫框里,鑲嵌的是中國絹畫工筆重彩仕女圖,引人注目。
融海在制作工藝、烹飪技法上力求創(chuàng)新,例如傳統(tǒng)老魯菜多以豬肉制品為主原料,融海酒樓在此基礎(chǔ)上經(jīng)過創(chuàng)新改進(jìn),添加海洋水產(chǎn)原料,輔以新鮮綠色時令鮮蔬,菜品營養(yǎng)搭配合理,口味更加鮮醇。老魯菜色重、油大,偏咸的特點,為此融海酒樓在烹飪上注重少油清淡、原湯原味,還菜品以本色。這樣不僅使菜品在視覺上形同一件件完美的藝術(shù)品,同時也給就餐者帶來綠色和健康。
在創(chuàng)新的同時,融海酒樓也傳承傳承了傳統(tǒng)魯菜的優(yōu)點,例如所有菜品不使用任何調(diào)味品與添加劑,注重老湯和清湯的使用,對于一些傳統(tǒng)烹飪技法的保留等。
窺一斑而知全豹!靶掳酝鮿e姬”將野生甲魚一分為二,殼中開洞,取五年老雞和八種茵蘑制成八珍布袋雞,將雞頭部別過來露出殼外,給人極大的視覺沖擊力。八珍布袋雞內(nèi)裝八種珍菇,加之甲魚這滋補(bǔ)上品的融合,老火煨之,出鍋后清香撲鼻,不得不嘗。
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