食品分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介

　一、實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介

　食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室成立于 2013 年 3 月，現(xiàn)有消化爐、培養(yǎng)箱、半自動(dòng)凱氏定氮儀等儀器設(shè)備。主要承擔(dān)食品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品科學(xué)與工程的專業(yè)實(shí)驗(yàn)、課程實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文等教學(xué)任務(wù)，其中，綜合性實(shí)驗(yàn) 2 項(xiàng)，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 1 項(xiàng)。目前，本實(shí)驗(yàn)室初步形成了食品中功能活性組分、有毒有害組分的分離純化和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)分析等研究方向。

　該實(shí)驗(yàn)室由張汆老師負(fù)責(zé)管理，目前承擔(dān)縱向科研課題 3 項(xiàng)、橫向課題 1 項(xiàng)，共發(fā)表論文 20 篇，申請(qǐng)專利 1 項(xiàng)。

　實(shí)驗(yàn)室面向?qū)W生開放，共有 8 人在此開展科研創(chuàng)新活動(dòng)。目前，學(xué)生承擔(dān)國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目 1 項(xiàng)，校級(jí)科研項(xiàng)目 2 項(xiàng)。學(xué)生參與發(fā)表的論文 2 篇。

　二、開設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目

　序號(hào) 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目 實(shí)驗(yàn)類型 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí) 1 折光法在食品分析中的應(yīng)用 驗(yàn)證 4 2 食品中總酸度的測(cè)定(滴定法) 驗(yàn)證 4 3 食品中氨基酸總量的測(cè)定 驗(yàn)證 4 4 食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定 驗(yàn)證 4 5 亞硝酸鹽含量的檢測(cè) 驗(yàn)證 4 6 奶粉摻偽的檢驗(yàn) 驗(yàn)證 4 7 蜂蜜中摻假的檢驗(yàn) 驗(yàn)證 4 8 食品植物油品質(zhì)檢驗(yàn) 驗(yàn)證 6

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