酒店總經(jīng)理述職報(bào)告
發(fā)布時(shí)間:2020-11-05 來源: 述職報(bào)告 點(diǎn)擊:
6 2016 年工作計(jì)劃
因?yàn)槲沂莿倓偧尤氲桨俸噙@個(gè)大家庭沒多久,參與到 2015 年的整體經(jīng)營時(shí)間非常短,所以沒有針對(duì)于 2015 年的工作總結(jié)。那我就將 2016 年的工作計(jì)劃以及經(jīng)營思路給大家做一個(gè)通報(bào)。
2016 年我將在公司董事會(huì)以及董事長的領(lǐng)導(dǎo)下,率領(lǐng)酒店全體員工完成董事會(huì)對(duì)酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo),共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo),并指揮實(shí)施。
一、根據(jù)以往的數(shù)據(jù)來看,百亨酒店自開業(yè)以來,受諸方面因素影響,尤其是 2015 年因市場(chǎng)環(huán)境影響,經(jīng)營情況不容樂觀,2016 年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行。2016 年基本確定酒店以客房、餐飲、會(huì)議、品茗、棋牌五大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以停車收費(fèi)等配套設(shè)施,加強(qiáng)營銷,細(xì)化服務(wù),提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。
2015 年酒店總收入 996 萬元,相比 2014 年的 1134 萬元減少了 138 萬元,同比降低了 12.22%。其中,客房 2015 年實(shí)際收入 720 萬,同比降低了 13.85%;茶坊實(shí)際收入 179 萬元,同比降低了 12.24%;餐飲實(shí)際收入 55 萬,同比降低了2.35%;停車收費(fèi)收入為 40 萬元,同比增長了 9.678%。
根據(jù)以上的各項(xiàng)數(shù)據(jù),公司 2016 年為推動(dòng)住房、帶動(dòng)消費(fèi),酒店在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長:
1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的品茗項(xiàng)目,入住期間針對(duì)每個(gè)登記入住房間贈(zèng)送兩張 10 元八樓品茗抵金券,同時(shí)對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿十間贈(zèng)送免費(fèi)體驗(yàn)房券一張以及連續(xù)入住 6 天贈(zèng)送免費(fèi)入住一天的優(yōu)惠活動(dòng),以此激勵(lì)外出商
務(wù)人事的商務(wù)訂房并對(duì) 8 樓茶室起到宣傳推廣作用。
2、加強(qiáng)針對(duì)酒店忠實(shí)會(huì)員群體的開發(fā),推出充值客戶優(yōu)惠享受,同時(shí)針對(duì)周日至周四的入住率低的情況以調(diào)低價(jià)來吸引住客從而提高我們的客房入住率。
3、茶餐廳經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),主要原因?yàn)橹胁、品茗、棋牌包廂、?huì)議收入與上一年相距過遠(yuǎn)。尤其是下半年茶餐廳情形極不容樂觀,2016 年茶餐廳在公司決策下,從問題源頭著手,開發(fā)屬于我們自己的餐飲品牌形象。并推出一系列能夠吸引客源前來消費(fèi)的優(yōu)惠活動(dòng),通過上述的一些整改和營銷方案,努力使酒店擺脫中餐點(diǎn)餐以及品茗、會(huì)議接待低迷的束縛,輕裝上陣,從而形成扭虧為盈的狀態(tài)。
4、指導(dǎo)制定策劃針對(duì)中西方各類節(jié)日活動(dòng)推廣,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標(biāo),要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,通過每月總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,通過對(duì)工作的完成情況,對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
根據(jù)目前存檔資料了解到酒店成立之初,各項(xiàng)制度未健全完善,制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作,F(xiàn)該部分工作已基本完成,酒店各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自 2016 年年初開始,即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,相繼出臺(tái)相關(guān)程序化、規(guī)范化管
理文件。
在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì),針對(duì)制定的工作計(jì)劃,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問題,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況,制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并指揮實(shí)施。市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),酒店正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博,及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)。
四、2016 年我將主要負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)監(jiān)督,加強(qiáng)約束,加強(qiáng)管理。
培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強(qiáng)工作信心。為此,酒店在 2016 年度將開展大量的培訓(xùn)工作,要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃。部門平均培訓(xùn)課程在 6 節(jié)/月,人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約 8 小時(shí)。
酒店將建立統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度,辦公室加強(qiáng)對(duì)各部門的培訓(xùn)導(dǎo)師能力指導(dǎo)訓(xùn)練,適時(shí)集中組織“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度,組織編制茶餐廳、前廳、房務(wù)、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試
卷。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。
五、加強(qiáng)酒店節(jié)能減排運(yùn)行管理,節(jié)約資源能源,倡導(dǎo)低碳運(yùn)營,通過強(qiáng)化經(jīng)營管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)等方式,提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,深化酒店節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn),并提高全員低碳環(huán)保和節(jié)能降耗意識(shí),降低各項(xiàng)成本費(fèi)用。成立百亨酒店節(jié)能減排管理委員會(huì),指導(dǎo)深化節(jié)能減排工作的開展及落實(shí)。
2016 年實(shí)行真正意義上的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,并給予各方面的強(qiáng)力支持,在感動(dòng)的同時(shí),也有一份更重的責(zé)任和壓力:做為職業(yè)經(jīng)理人,如果不把酒店經(jīng)營管理好,讓總經(jīng)理、員工和客人滿意,將是職業(yè)的恥辱;但酒店目前體制和設(shè)施現(xiàn)狀,又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對(duì)更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手金源大酒店即將開業(yè),我們也在做相應(yīng)的準(zhǔn)備,也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營班子成員,在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和酒店全體員工的共同努力下,改造硬件、提升軟件,認(rèn)真做好政務(wù)和商務(wù)接待,力爭(zhēng)酒店再創(chuàng)新高,并推動(dòng)酒店早日徹底改制,致力“打造品牌新店”的美好愿景,維護(hù)好公司品牌形象,盡好自己的職責(zé)為投資人謀求最大的利潤。
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