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        醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室工作制度

        發(fā)布時(shí)間:2020-07-28 來(lái)源: 思想?yún)R報(bào) 點(diǎn)擊:

         醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室工作制度

          1.醫(yī)院必須配備營(yíng)養(yǎng)師(士),認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,從多數(shù)患者的經(jīng)濟(jì)情況出發(fā),計(jì)劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食,并做好食療和營(yíng)養(yǎng)宣傳工作。

         2.除因特殊代謝需要限制某些營(yíng)養(yǎng)外,應(yīng)根據(jù)供應(yīng)情況,調(diào)配營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食,以促進(jìn)患者體力恢復(fù)。

         3.判定醫(yī)院膳食種類,積極配合臨床開(kāi)展飲食療法,注意飲食宜忌,如辛辣生冷,油膩等,并制定食用各種膳食的原則和內(nèi)容,使醫(yī)護(hù)人員了解。

         4.制定各種膳食菜譜,應(yīng)考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.治療原則.伙食標(biāo)準(zhǔn)、種類搭配、季節(jié)性食物以及患者飲食習(xí)慣等。

         5.積極配合臨床,開(kāi)展食療科研工作,隨時(shí)觀察療效,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

         6.在采購(gòu)、儲(chǔ)存、制作食品時(shí),要搞好經(jīng)濟(jì)核算,節(jié)約物資,做到收支平衡,賬目清楚。

         7.各種膳食應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間發(fā)出,不能任意提前或錯(cuò)后。開(kāi)餐前,營(yíng)養(yǎng)人員對(duì)食品要進(jìn)行檢查、留驗(yàn),確認(rèn)符合治療原則和衛(wèi)生要求時(shí),才能發(fā)出。

         8.有關(guān)食品的制備、分發(fā)、配膳和保管等,應(yīng)根據(jù)醫(yī)院條件,制定具體要求,并嚴(yán)格監(jiān)督相關(guān)部門執(zhí)行食品、餐具的清潔消毒制度的情況。

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