關(guān)于預(yù)防與控制新型冠狀病毒感染的肺炎工作預(yù)案

　一 、 總 則 （ 一 ）

　目 標(biāo) 為 切 實 做 好 全 公 司 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 ， 提 高 防 控水 平 和 應(yīng) 對 能 力 ， 及 時 有 序 地 開 展 疫 情 發(fā) 生 時 的 應(yīng) 急 處 理 工 作 ，最 大 程 度 地 減 少 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 流 行 對 員 工 健 康 和 餐 飲安 全 穩(wěn) 定 造 成 的 危 害 ， 維 護 社 會 穩(wěn) 定 ， 特 制 定 本 工 作 預(yù) 案 。

　（ 二 ）

　工 作 原 則 預(yù) 防 為 主 ， 防 治 結(jié) 合 ； 依 法 防 控 ， 科 學(xué) 應(yīng) 對 ：

　分 級 負(fù) 責(zé) ， 屬 地 管理 。

　（ 三 ）

　編 制 依 據(jù) 《 中 華 人 民 共 和 國 傳 染 病 防 治 法 》《 突 發(fā) 公 共 衛(wèi) 生 事 件 應(yīng) 急 條 例 》等 有 關(guān) 法 律 法 規(guī) 和 領(lǐng) 導(dǎo) 人 對 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 疫 情 做 出 的重 要 指 示 。

　二 、 組 織 管 理 （ 一 ）

　組 織 機 構(gòu) 餐 廳 成 立 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 領(lǐng) 導(dǎo) 小 組 ， 統(tǒng) 一 指 揮協(xié) 調(diào) 餐 廳 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 防 控 工 作 。

　實 行 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 防控 工 作 主 要 領(lǐng) 導(dǎo) 負(fù) 責(zé) 制 ， 防 控 工 作 責(zé) 任 制 和 責(zé) 任 追 究 制 ， 明 確 任 務(wù) 、 目 標(biāo) 和 責(zé) 任 。

　成 立 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 疫 情 應(yīng) 急 處 置 小 組 ， 根 據(jù) 職 責(zé) 分 工 ， 負(fù) 責(zé)開 展 餐 廳 的 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 疫 情 應(yīng) 急 處 置 工 作 。

�。� 二 ）

　職 責(zé) 分 工

　 組 內(nèi) 職 務(wù) 姓 名 職 責(zé)

　 安 全 管 理 組 長

　例 ：張 一 負(fù) 責(zé) 配 置 和 確 保 質(zhì) 量 和 食 品 安 全 所 需 的 資 源 。

　負(fù) 責(zé) 公 司 管 理 體 系 的 持 續(xù) 改 進 的 策劃 ，對 做 出 的 管 理 承 諾 和 產(chǎn) 品 ／ 朋 務(wù)質(zhì) 量 、 食 品 安 全 負(fù) 責(zé) 。

　 副 組 長 例 ：張 二 負(fù) 責(zé) 員 工 的 餐 飲 質(zhì) 量 和 安 全 衛(wèi) 生 。

　副 組 長 例 ：張 三 負(fù) 責(zé) 食 堂 餐 飲 原 料 的 驗 收 步 驟 。

　文 職

　 例 ：張 四 負(fù) 責(zé) 食 品 安 全 小 組 工 作 的 通 知 和 協(xié) 調(diào) ：

　文 件 歸 檔 和 收 集 體 系 所 需 填 寫 的 計 劃 表 單 、 記 彔 表 單 。

　組 員

　例 ：張 五 負(fù) 責(zé) 食 堂 餐 飲 操 作 流 程 中 相 關(guān) 程 序步 驟 。

　1、 部 門 職 責(zé) （ 1) 餐 廳 負(fù) 責(zé) 指 揮 、協(xié) 調(diào) 、管 理 本 區(qū) 域 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎防 控 工 作 ， 制 定 本 系 統(tǒng) 內(nèi) 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 工 作 預(yù) 案 和 成立 新 型 冠 狀 射 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 領(lǐng) 導(dǎo) 小 組 ， 幵 指 導(dǎo) 員 工 做 好新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 臟 炎 防 控 工 作 。

　（ 2) 餐 廳 與 甲 方 簽 訂 合 約 公 司 要 加 強 與 屬 地 衛(wèi) 生 行 政 部 門 的 配合 ， 建 立 部 門 之 間 信 息 溝 通 和 固 定 聯(lián) 絡(luò) 員 制 度 ， 形 成 政 府 領(lǐng) 導(dǎo) 下的 多 部 門 共 同 參 與 的 聯(lián) 防 聯(lián) 控 機 制 。

　2、 餐 廳 職 責(zé)

　(1) 要 堅 持 晨 午 檢 制 度 和 報 告 制 度 ，明 確 餐 廳 傳 染 病 疫 情 的 報 告人 ， 負(fù) 責(zé) 傳 染 病 的 監(jiān) 控 與 報 告 工 作 。

　經(jīng) 理 每 天 都 要 掌 握 每 個 員 工的 出 勤 和 身 體 健 康 情 況 ， 對 因 病 缺 崗 的 員 工 ， 要 了 解 掌 提 病 因 、及 時 追 蹤 。

　要 掌 握 全 體 員 工 的 身 體 狀 況 ， 對 身 體 異 常 及 有 可 疑 癥狀 者 實 行 疫 情 快 報 制 度 ，發(fā) 現(xiàn) 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 疑 似 病 例 、確 診 病 例 時 ，應(yīng) 當(dāng) 在 2 小 時 內(nèi) 及 時 上 報 屬 地 疾 控 中 心 和 定 點 醫(yī) 院 。接 到 餐 廳 疫 情 報 告 后 ， 及 時 報 告 屬 地 衛(wèi) 生 部 門 ， 重 大 疫 情 報 當(dāng) 地政 府 。

　對 緩 報 、 瞞 報 、 漏 報 者 ， 要 逐 級 追 究 有 關(guān) 責(zé) 任 人 的 責(zé) 任 。

�。� 2) 密 切 關(guān) 注 與 疫 區(qū) 回 歸 人 員 有 密 切 交 往 的 員 工 。要 掌 握 相 關(guān) 員工 情 況 ， 做 好 登 記 調(diào) 查 。

　對 疫 區(qū) 郵 寄 物 要 訃 真 消 毒 和 監(jiān) 控 。

　三 、 應(yīng) 急 處 理 措 施 1. 成 立 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 應(yīng) 急 工 作 領(lǐng) 導(dǎo) 小 組 ，如 有 疑 似 病例 ， 指 導(dǎo) 小 組 人 員 應(yīng) 立 即 到 達(dá) 現(xiàn) 場 協(xié) 劣 衛(wèi) 生 部 門 開 展 有 關(guān) 工 作 。

　2、在 2 小 時 內(nèi) 以 最 快 的 通 訊 方 式 向 衛(wèi) 生 部 門 報 告 發(fā) 生 戒 者 可 能 發(fā)生 疫 情 的 單 位 名 稱 、 地 址 、 時 間 、 人 數(shù) 等 有 關(guān) 內(nèi) 容 。

　3、 立 即 停 止 公 司 群 聚 活 勱 ， 停 止 可 能 造 成 流 行 的 一 切 活 勱 。

　4、 在 上 級 各 部 門 未 達(dá) 到 前 ， 餐 廳 可 根 據(jù) 具 體 情 況 ， 盡 可 能 將 病患 人 員 隔 離 。

　5.、 積 極 協(xié) 劣 醫(yī) 療 衛(wèi) 生 機 構(gòu) 救 治 ， 協(xié) 劣 有 關(guān) 部 門 做 好 疫 情 信 息 的收 集 、 報 告 、 人 員 分 散 隔 崗 ， 保 障 公 共 衛(wèi) 生 措 施 的 落 實 工 作 。

　四 、 保 障 措 施

　1、加 強 衛(wèi) 生 宣 傳 和 健 康 教 育 工 作 。搞 好 健 康 教 自 ，利 用 多 種 形 式開 展 普 及 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 和 其 他 相 關(guān) 傳 染 病 的 防 治 知 識的 宣 傳 和 教 育 ，提 高 廣 大 員 工 衛(wèi) 生 防 疫 的 意 識 和 自 我 保 健 的 能 力 ；要 對 員 工 進 行 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 和 學(xué) 校 傳 染 病 防 控 知 識 、 監(jiān) 控 與報 告 籌 方 面 的 培 訓(xùn) 。

　2、改 善 環(huán) 境 衛(wèi) 生 和 做 好 應(yīng) 急 準(zhǔn) 備 。積 極 采 取 措 施 ，確 保 后 別 、餐廳 、 宿 舍 、 朊 所 等 用 餐 和 生 活 場 所 的 通 風(fēng) 與 清 潔 衛(wèi) 生 ， 消 除 傳 染病 發(fā) 生 和 流 行 的 條 件 ， 餐 廳 和 廁 所 等 公 共 場 所 要 有 專 人 負(fù) 責(zé) 。

　保證 消 毒 藥 品 與 消 毒 器 具 的 充 足 有 效 。

　3、嚴(yán) 格 落 實 各 項 食 品 衛(wèi) 生 制 度 和 措 施 。切 實 落 實 各 項 衛(wèi) 生 防 疫 措

　施 ， 消 除 疾 病 發(fā) 生 與 傳 播 的 隱 患 。

　要 按 照 有 關(guān) 食 品 衛(wèi) 生 法 規(guī) 文 件要 求 ， 嚴(yán) 格 落 實 各 項 食 品 衛(wèi) 生 制 度 和 措 施 ， 采 購 食 品 原 料 時 ， 必須 堅 持 采 購 索 證 制 度 。

　加 工 食 品 時 要 確 保 煮 熟 煮 透 。

　要 保 持 食 堂環(huán) 境 衛(wèi) 生 清 潔 ， 加 強 生 活 飲 用 水 水 源 的 管 理 ， 嚴(yán) 防 各 種 食 源 性 疾病 的 發(fā) 生 。

　4、本 預(yù) 案 根 據(jù) 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 疫 情 形 勢 變 化 和 實 際 工 作中 發(fā) 現(xiàn) 的 問 題 及 時 進 行 更 新 、 修 訂 和 補 充 。

　應(yīng) 參 照 本 預(yù) 案 幵 結(jié) 合本 地 區(qū) 實 際 ， 組 織 編 制 本 級 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 應(yīng) 急 預(yù) 案 ，幵 報 行 政 部 門 備 案 。

　 某 某 餐 飲 有 限 公 司 2020 年 7 月 29 日

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