鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關(guān)食堂管理制度
發(fā)布時間:2020-10-21 來源: 工作總結(jié) 點擊:
鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關(guān)食堂管理制度 3 3 篇
篇一:
為使機關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機關(guān)食堂為干部職工服務(wù)的職能,制定機關(guān)食堂管理制度。
(一)機關(guān)食堂必須全力保證機關(guān)的公務(wù)接待餐,確保機關(guān)干部職工早、午、晚餐供應(yīng),并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;
(二)機關(guān)食堂由鎮(zhèn)政府委派專人管理。食堂工作人員必須自覺服從管-理-員管理,為辦好食堂傾心盡力;
(三)管理員職責(zé)
1、管理好食堂,食堂來客按領(lǐng)導(dǎo)意圖安排好就餐,早、中、晚安排好職工就餐,在保證儉省節(jié)約,不鋪張浪費的前提下,合理搭配每日工作餐,不得幾日同食一種工作餐。
2、不得購買腐爛變質(zhì)青菜,肉類必須為檢疫部門檢疫合格的產(chǎn)品,油、糧食類產(chǎn)品必須通過正常渠道購買,不得在小商販處購買。
3、當(dāng)天購買的物品憑票由鎮(zhèn)長簽字,定期到財政所報銷,不簽字的財政所一律不予核銷。
4、安排食堂工作人員定期參加體檢,持健康證上崗。工作期間衣著整齊,講究衛(wèi)生;加辛餍、傳染疾病時應(yīng)及時向鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)報告。
(四)廚師職責(zé)
1、配合管理員安排好菜譜的搭配與更新,以燉魚和農(nóng)家菜為主,涼菜以自制為主。
2、保持廚具及操作間衛(wèi)生。經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈;生、熟菜(用刀)要分開,不能混用;操作間定期徹底清理擦洗,嚴防食物中毒。保護好一切公共財產(chǎn)。
3、厲行節(jié)約,杜絕嚴重浪費。
(五)其他工作人員職責(zé)
1、保持餐具、操作間衛(wèi)生,做到清潔、干凈;餐廳、走廊及窗子定期清掃,保證無灰塵、無污漬。
2、保證來客及職工就餐衛(wèi)生,菜飯定量而做,杜絕鋪張浪費。如有剩菜、剩飯經(jīng)管-理-員同意驗收后方可倒入垃圾,禁止自行處置剩飯剩菜及泔水,如有違章者一經(jīng)查處罰款 50 元。
(六)工作制度
1、保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在 7:30 前結(jié)束,午餐應(yīng)在 12:00左右保證供應(yīng),隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到,服務(wù)熱情。
2、嚴格遵守作息制度,食堂工作人員上崗時間參照鎮(zhèn)機關(guān)工作人員上下班時間執(zhí)行(早 8:30 必須到崗);閑余時間不得隨便離開,做到有事必須向管-理-員請假,兩天以上由管-理-員向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)報告,但必須保證機關(guān)工作人員正常用餐。
3、食堂工作人員要服從指揮,分工合作,團結(jié)一致,禁止拉幫結(jié)派搞分-裂。
(七)獎勵機制
該管理制度特設(shè)獎勵機制,獎勵機制視工作人員在日常工作中的具體表現(xiàn)議定,如能按領(lǐng)導(dǎo)要求或意愿能夠高質(zhì)量完成接待任務(wù),并能夠執(zhí)行上述六條規(guī)定時,其獎金全額發(fā)放;否則視情節(jié)輕重少發(fā)或者不發(fā)。具體獎勵資金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)為:xx 每月伍佰元(¥500 元,其中300 元為食堂獎勵、200 元為日常衛(wèi)生獎勵);xx 每月各貳佰元(¥200元)。此獎勵工資自 20xx 年 6 月開始執(zhí)行,每年年底結(jié)算。
后附監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組名單
監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組
劉 x
財務(wù)監(jiān)督
xx
篇二:
為使機關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機關(guān)食堂管理制度。
(一)食堂工作人員必須自覺服從管理,為辦好機關(guān)食堂傾心盡力;
(二)機關(guān)食堂實行獨立核算、自負盈虧,由會議確定專人管理。食堂工作人員要齊心協(xié)力,在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下,減少浪費;
(三)食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負有保護維修的責(zé)任。損壞的負責(zé)維修,丟失的照價賠償,報廢的需查明原因,明確責(zé)任,妥善處理;
(四)食堂工作人員工作期間須穿著整潔干凈。要講究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必須洗手;加辛餍小魅拘约膊r應(yīng)立即報告,暫停接觸食物的工作,直到疾病痊愈為止;
(五)保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈,流水沖刷,平時存放在廚柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗 1 次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;
(六)餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污潰,清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅,保證始終達到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序;
(七)保證供餐服務(wù)時間。早餐時間 7:40—8:00,午餐時間 12:00—13:00,10:30 前報飯,晚餐時間 6:00—7:00,4:30 前報飯,按時就餐。若有外來單位工作人員用工作餐,必須按制度提前報飯,與鎮(zhèn)干部同桌、同時就餐,餐后自覺繳納伙食費,由鎮(zhèn)出納出具縣財政局專用收據(jù);
(八)用餐形式及標(biāo)準(zhǔn):早餐 2.5 元/人,午餐 5 元/人,晚餐 4.5元/人;
(九)負責(zé)灶務(wù)管理人員及時收繳伙食費、結(jié)算伙食費;
(十)食堂工作人員必須堅守崗位,閑余時間不得隨便離開,做到有事請假。
xx 鎮(zhèn)機關(guān)食堂管理制度
為使機關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機關(guān)食堂管理制度。
(一)機關(guān)食堂必須全力保證機關(guān)的公務(wù)接待餐,確保機關(guān)干部職工早、午、晚餐供應(yīng),并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;
(二)機關(guān)食堂由黨政辦負責(zé)管理。食堂工作人員必須自覺服從黨政辦管理,為辦好機關(guān)食堂傾心盡力;
(三)食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負有保護維修的責(zé)任。損壞的負責(zé)維修,丟失的照價賠償,報廢的需查明原因,明確責(zé)任,妥善處理,防止國有資產(chǎn)流失;
(四)食堂工作人員須定期參加體檢,確認身體健康以后方可上崗。要講究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必須洗手;加辛餍、傳染性疾病時應(yīng)立即報告,暫停接觸食物的工作,直到疾病痊愈為止;
(五)保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈,流水沖刷,平時存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗 1 次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;
(六)餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污潰,清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅,保證始終達到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。
(七)保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在 7:20—8:20,午餐應(yīng)在 11:40—13:20 內(nèi)保證供應(yīng),隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨
叫隨到,服務(wù)熱情,從通知開始,保證接待餐 2 小時、工作餐 1 小時用餐。
(八)用餐形式及標(biāo)準(zhǔn):早餐 4 元/人,午餐(分餐制,兩菜一湯)7元/人,晚餐 20 元/人。機關(guān)的接待餐標(biāo)準(zhǔn)由黨政辦主任按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。
(九)食堂工作人員每月憑簽字匯總到財政所結(jié)帳一次,做到日結(jié)月清。
xx 鎮(zhèn)人民政府
篇三:
為使機關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機關(guān)食堂管理制度。
一、機關(guān)食堂必須保證機關(guān)的公務(wù)接待餐和機關(guān)干部職工早、中、晚餐供應(yīng),并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;
二、機關(guān)食堂由黨政辦負責(zé)管理。食堂工作人員必須自覺服從黨政辦管理,為辦好機關(guān)食堂傾心盡力;
三、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負有保護維修的責(zé)任,防止國有資產(chǎn)流失;
四、食堂工作人員須確認身體健康以后方可上崗。工作期間著整潔干凈工作服,形象良好,嚴禁服務(wù)人員衣著不雅;對操作的每個環(huán)節(jié)都要確保安全衛(wèi)生;
五、保持餐具、廚具、操作間及門前衛(wèi)生。餐具必須洗刷干凈,流水沖刷,平時存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗 1 次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;食堂門前做到清潔衛(wèi)生,無雜物、污漬、污水;
六、餐廳及就餐房間保持整潔、干凈。窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污潰,清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅,保證始終達到無鼠蠅侵害;
七、保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在 7:30 開始供應(yīng),午餐應(yīng)在 12:00 開始供應(yīng),晚餐應(yīng)在 6:00 開始供應(yīng)。接待餐制作應(yīng)隨叫隨到,服務(wù)熱情,保證按預(yù)定時間用餐,冷熱天時提前半小時打開空調(diào)(確保機關(guān)飲用開水早 7:30-晚 7:30 供應(yīng)充足,接待餐就餐期間房間內(nèi)開水供應(yīng)及時充足);
八、用餐形式及標(biāo)準(zhǔn):早餐 3 元/人,午餐、晚餐 4 元/
人,三餐均要有湯,夏天中午供應(yīng)綠豆湯。食堂管理人員要認真征求機關(guān)干部職工的意見,力求做到色鮮味美、品種齊全、花色多樣,營養(yǎng)搭配豐富,每周制定合理的菜譜,并按菜譜操作,如遇價格調(diào)整須經(jīng)研究方能執(zhí)行。機關(guān)的接待餐由黨政辦按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦;
九、嚴格抓好飯菜質(zhì)量,嚴禁使用過期、腐爛變質(zhì)食物及其它不符合食品使用標(biāo)準(zhǔn)的配料,不能食用的或剩余飯菜應(yīng)及時處理;
十、會議伙食按會議標(biāo)準(zhǔn)辦理,參加會議人員憑辦公室臨時印制的會議餐票就餐;
十一、凡在機關(guān)食堂用餐人員,要厲行節(jié)約,不得浪費; 十二、食堂在滿足機關(guān)人員就餐和機關(guān)接待的前提下允許對外經(jīng)營,但應(yīng)保持機關(guān)環(huán)境整潔,不得對機關(guān)工作造成影響;
十三、黨政辦每兩個月要組織機關(guān)人員就食堂服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量方面進行評議,評議結(jié)果和意見建議向食堂通報以便改正,并作為是否續(xù)簽承包合同的重要依據(jù)。年平均滿意率達到 80%及以上鎮(zhèn)政府予以適當(dāng)形式的獎勵,滿意率低于 80%按每低 1 個百分點罰款 100 元處理,罰款結(jié)賬時扣除。
十四、黨政辦負責(zé)對以上制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督,首次發(fā)現(xiàn)后及時批評指正,違反兩次予以警告,違反三次及以上進行整頓,按合同違約處理。
十五、本制度二 0 一二年一月一日起執(zhí)行。
xx 鎮(zhèn)人民政府
xx 年一月一日
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